云南省宣威市寶山鎮的“干酸菜”歷史悠久，是當地的出名的土特產。以前，家家戶戶在秋收后都會做一些干酸菜自用；現在宜興專業種植合作社整合資源，把干酸菜做成增收致富新產業，促進當地群眾增收致富。

在寶山鎮被古村陶汝衛家，他這樣介紹：“在我們這里，各家各戶在烤煙采摘結束后，都會在田里種些青菜，等青菜長大以后，再收割回來做成酸菜。做好的酸菜曬干后就成了“干酸菜”，然后合作社會聯系派人上門來收購，效益還可以。”

三年前，宣威市宜興專業種植合作社張磊看到寶山鎮的“干酸菜”有發展經濟促增收的潛力，就帶領人員來到寶山鎮調研當地農業種植的自然資源、土壤氣候、生產條件等，了解市場需求后，聯合村委會引導當地群眾合理發展被古村、廠房村集中連片種植青菜，再加工成“干酸菜”銷往外地，讓“干酸菜”成為群眾的增收致富新產業。合作社依托綠色化、優質化、特色化的產業基地，做大做強“干酸菜”產業，讓“干酸菜，好味道”常在，讓“干酸菜，致富路”常在。

筆者走進投入運行的廠房里，“小山堆”式的干酸菜映入眼簾，一股干酸菜獨有的“酸香味”撲面而來。旁邊還堆著齊排排包裝結束的成件“干酸菜”，一個工人說：“這批‘干酸菜’是昆明的客戶預訂的，廠里現在正準備將這批‘干酸菜’運往昆明交貨。”

現場，大家正忙著包裝收購并經過再加工的干酸菜，為銷往市場做準備，流水線的作業方式既提高了效率也有利于維持生產秩序。寶山鎮被古村黨總支書記滕仕江說：“我們被古村主要以種植烤煙和酸菜產業為主，現在有90%的老百姓都在種青菜、做酸菜，我們原有的老酸菜廠，已經不能容納現在的產業發展。現在，合作社與村委會又通過中央銜接資金100萬元新建了一個干酸菜加工廠。”宜興專業種植合作社負責人張磊說：“我們廠的運營模式主要有兩種，一種是我們自有的基地，另一種就是從老百姓手里邊收購干酸菜。每年我們自己種的青菜大概在150畝左右，其它全部都是靠從老百姓手里收購。老百姓賣給我們有兩種方式，一種是直接將青菜賣給我們加工，還有一種是他們自己做成干酸菜以后，我們再進行收購。”

寶山鎮被古村、廠房村地處革香河上游，屬亞熱帶季風氣候區，光照充足，適宜青菜生長。越來越多的村民加入到青菜種植行列，采用“春種烤煙冬種青菜”的輪作方式，把當地的資源優勢轉換為經濟發展優勢，多渠道增加收入，同時發展壯大村集體經濟。宜興專業種植合作社負責人張磊說：“我們帶動農戶主要是以被古村和廠房村兩個村委會為主，加起來能輻射到1000多戶人家，青菜種植面積大概在3000畝左右，每年除了群眾自己零散賣去市場的貨，廠里收購的干酸菜每年大概有100噸左右。另外，寶山鎮廠房、被古兩個村的老百姓，平均每天在廠里務工的人數大概有30人左右，每年的務工支出大概在20萬左右。”說到這里，寶山鎮被古村黨總支書記滕仕江接過話茬說：“現在，每年的干酸菜產值可以達到上千萬元，我們通過建廠又出租給宜興合作社，每年也可以壯大我們村集體收入達到64000元。”

合作社采用“村集體+合作社+農戶”的經營發展模式，和農戶簽訂保底收購價，農戶將自己種植的青菜或已制成的“干酸菜”銷售給合作社，再由合作社分類加工、包裝后進行定點銷售，有效解決了農戶“有產出無銷路”的困難。宜興專業種植合作社負責人張磊說：“我們自己加工的干酸菜，要做成精包裝的，主要面對外地客商和一些超市，還有一些土特產店。從老百姓手里收購來的干酸菜要進行第二次加工成大件貨，主要供給農貿市場、批發市場，也有些銷往昆明、曲靖還有昭通，少量的是從網上遠銷到省外，多數在省內就能消化完。”

由于今年天氣干旱，干酸菜的產量比去年有所減少，價格也比往年高，達到了每公斤24元左右。被古村村民浦玉說：“我家一年種了10多畝地，烤煙賣完后又栽一季青菜，一到冬天就做成干酸菜，今年做得2000公斤左右，賣給酸菜廠，今年的單價比較高，20塊錢一公斤，賣得40000多塊錢。”

接下來，宜興合作社在寶山鎮將繼續朝著“小產業推動大發展”的目標，以提升產業效益和品牌信譽為重點，持續唱響寶山“干酸菜”綠色品牌，繼續為群眾增收致富謀福祉，也為合作社的持續發展打下堅實基礎。