煙草在線專稿　　引：有人說火鍋被分成了兩類，一類是普通火鍋，一類是海底撈火鍋?！昂５讚啤比齻€字，不再僅僅是一家火鍋店的名稱，而是變成了一種現(xiàn)象。海底撈現(xiàn)象的本質(zhì)是什么？海底撈靠什么在經(jīng)營中贏得顧客、贏得員工？透視海底撈的經(jīng)營哲學(xué)，也能為煙草行業(yè)的企業(yè)管理提供借鑒。

　　上個月聽朋友推薦了一本書，書名也很有意思，叫——《海底撈，你學(xué)不會》，正是這個有趣的書名，激起了我強烈的好奇心?！?/p>

　　原來，海底撈只是一家火鍋店的名字，然而正是這家處于低技術(shù)、勞動密集型行業(yè)中的火鍋店成為了眾多管理學(xué)家競相研究和思考的對象。當(dāng)我讀完小序之后，便深深被里面的內(nèi)容所吸引，感嘆作者眼光獨到之時，更為海底撈的企業(yè)文化的獨特性感到驚嘆。三伏天還排著長隊等餐，我想海底撈征服人們的不單單是他的美味，更多的是他的文化、他的服務(wù)。同樣我也從未曾見識過，敢為企業(yè)拼命的員工，面對巨大誘惑而從未背棄企業(yè)的員工，一家火鍋店的魅力究竟有多大，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人們的想象。　

　　為此，我還特意詢問過我在其他城市的朋友，問他們是否聽過和去過海底撈？他們的答案讓我驚訝，他們都稱贊海底撈的獨特并且人性化的各種服務(wù)和服務(wù)員臉上發(fā)自內(nèi)心的笑容，這種家一般的感覺在其他店里是體會不到的，但是在海底撈就有。這就是海底撈成功的地方?！?/p>

　　讓員工滿意就是讓客戶滿意，給員工好的福利，更給員工好的平臺。沒有哪家餐飲店會給服務(wù)員打折免單的權(quán)利，讓員工自由創(chuàng)造各種服務(wù)，雇傭人的雙手能力是有限的，但是雇傭人的大腦潛力卻是無窮的?！?/p>

　　海底撈是無法復(fù)制的，因為她制度的獨特性，因為海底撈的制度賭的是人的忠誠度，人的善良。假如大多數(shù)服務(wù)員都濫用權(quán)利，投機取巧，牟取私利，那么海底撈會很快走入絕境，但是他成功了，因為他賭贏了。他的行為沒有哪家企業(yè)會遵循，因為利弊是共存的，究竟是風(fēng)險更大還是利益更大，是無法預(yù)知的，包括海底撈，誰又能夠預(yù)言他能走多遠(yuǎn)？　

　　其實制度的真正意義是在于引導(dǎo)好的行為，而非監(jiān)管。而且制度是對于自覺人的約束，任何管理制度都不可能滴水不漏。也許海底撈的戰(zhàn)略就選在了人性好的一面而非差的一面，與其說是海底撈不可復(fù)制，不如說是海底撈的員工不可復(fù)制。這也就是在招不到好員工的情況下，海底撈不多開店的原因，同時也是抑制海底撈發(fā)展的原因?！?/p>

　　不同的企業(yè)有不同的文化，不同行業(yè)有不同的行規(guī)，沒有一種制度是可以通行的。海底撈我們學(xué)不會，但是海底撈以人為本，重視員工的企業(yè)文化我們可以學(xué)習(xí)；海底撈員工努力進(jìn)取，忠于企業(yè)的工作精神我們也可以學(xué)習(xí)?！?/p>

　　讀完了這本書，讓我了解到企業(yè)在競爭下的生存法則是多變，沒有絕對的正確也沒有絕對的錯誤，只有在改變中適應(yīng)，在適應(yīng)中改變才是真理。但愿海底撈可以走的更遠(yuǎn)，創(chuàng)造出更多的東西。而作為煙草行業(yè)的一名員工，我們確實應(yīng)該以海底撈式的員工為榜樣，將自身的發(fā)展融入企業(yè)的發(fā)展，忠誠進(jìn)取。