長城雪茄作為中國雪茄行業領軍品牌、中式雪茄最具代表產品，與其發酵技藝密切相關。

　　益川老坊發酵法、132秘制發酵法、木桶發酵，這三大煙葉發酵技術聞名中外。

　　實際上，還有一項發酵古法，早在清末明初就已發明，并沿用至今。

　糊米發酵法

　　糊米發酵法是什邡一種傳統的發酵方法，長城雪茄廠部分原料便是通過此方法進行發酵。

　　它主要用于茄芯煙葉，是將糊米水按一定比例均勻噴灑在茄芯煙葉上，并碼成堆進行發酵。

　　糊米十分考驗工人的制作水平，需將糯米炒糊而米心未糊，立即倒入熱水中熬煮10分鐘以上，過濾去渣所得的即為糊米水。

●　制作糊米的糯米

　　通過該方法處理后的煙葉吃味醇和、香氣純凈。

　　大家一定想不到，這種古法秘制的傳統工藝竟然是一次意外的發現。

　　它的發明者，是四川什邡一個名叫張興發的煙農。

偶然的發現

　　清末民初，什邡大多數農民都以種煙為生。

　　當時農民將曬制過后的煙葉堆積在一處使之繼續醇化以降低煙葉的刺激性和雜氣，但經這種方法處理后的煙葉仍然雜氣較重，勁頭較大。

　　張興發也是眾多煙農中的一名，他更是絞盡腦汁想辦法改善煙葉的品質。

●　什邡煙葉與曬煙

　　他嘗試過提高煙葉的水分，使發酵更加劇烈，但這樣發酵后的煙葉苦味加重；

　　他也嘗試過增加堆垛煙葉的重量，但這樣煙葉包芯溫度會很高，煙葉會燒壞，雜氣更重；

　　他還試著增加煙葉發酵的時間，但這樣煙葉的香味損失很大……

　　正當他為此焦頭爛額之時，一個清晨，他剛起床發現昨晚剩余的粥被老鼠打翻了，全灑在煙葉上面。

●　土碗米湯

　　因為當時生活條件差，米非常珍貴，每一頓只能放很少的米熬米湯喝，為此他心痛不已。

　　為了發泄心中的氣憤，他隨手把沾滿米湯的煙葉扯了下來卷成煙筒抽了起來，結果讓他非常吃驚，煙葉的刺激性減少了、醇和度提高了，一直困惑他的問題似乎找到了解決的方法。

　　從此他便對此方法進行研究，最后他發現將米炒糊后熬成水噴灑在煙葉上進行發酵效果更好。

　　也正是這次意外的發現，為之后的糊米發酵法奠定了基礎。

有炒米香的長城雪茄

　　2018年，為紀念改革開放40周年及深圳發展奇跡，長城雪茄廠推出了一款精品雪茄長城（奇跡）。

　　這款雪茄的風味以炒米香為主，糅合了豆香、木香、烤甜香。

　　而這炒米香氣，就是來源于糊米發酵法。

●　長城（奇跡）

　　長城（奇跡）精選全球優質煙葉，茄衣來自多尼米加Cibao產區，茄套選用巴西高品質煙葉，茄芯以中國什邡煙葉為主，配以多米尼加、巴西煙葉增香提韻。

　　優妹曾經介紹過：茄芯，是決定一款雪茄口味的關鍵部分。

　　這款雪茄的茄芯便是采用了四川地區獨有的糊米發酵法，因此造就了這款雪茄獨特的炒米焦香。

●　長城（奇跡）

　　流傳至今，糊米發酵法對發酵技術依然有著很高的要求。

　　特別是對季節和時間掌握極其苛刻，最佳發酵時節是秋分至寒露和春分至清明之間的極短時間。這個時段四川盆地的溫濕度最適宜進行煙葉的糊米發酵。

　　眼下，就正好是長城雪茄廠進行糊米發酵的時節。

　　對于這樣地道的中國味道，你不想嘗試一下嗎？