作為中國雪茄的領導者,長城雪茄在總量規模、市場份額、單規格銷量方面占據了絕對優勢。2019年長城手工雪茄成為全國唯一年銷量突破200萬支的品牌,長城國禮1號成為中國手工雪茄價值標桿,在歐洲雪茄盲評中獲95分高分。而今年,長城雪茄廠只用了169天就突破了200萬支手工雪茄的銷量。
有品質才有市場,無論現代科技如何發展,品質永遠是支撐產品的基石,尤其是對手工雪茄而言。因為熱愛雪茄的消費者本身就是格外追求品質與格調的一個群體,他們對長城雪茄的喜愛歸根結底源于對其品質的認可。
200萬支銷量,就是茄客們對長城手工雪茄品質最好的嘉獎。
每一支手工雪茄都是大自然的饋贈
長城手工雪茄的品質源于對“天然”之美的體現與挖掘,每支長城手工雪茄都有一種“清水出芙蓉,天然去雕飾”的自然之美。
其實優質的手工雪茄本身就是一種天然的手工產品。手工雪茄采用的就是一種沒有經過化學處理或人為改變味道的煙葉,從煙葉到卷制一切都是通過自然手段實現的,這正是雪茄固有美感的一部分。
長城手工雪茄有G系列、132系列、盛世系列三大系列產品。G系列是長城雪茄的價值標桿,集百年工藝之大成,中式雪茄風格代表作,代表產品為長城(GL1號)、長城(勝利)、長城(攬勝1號)。
132系列是長城雪茄的特色系列,傳承132秘制技藝,集中展現了長城雪茄的秘史榮光,經典再現歷史原味,代表產品有長城(132秘制)、長城(傳奇1號)、長城(紅色132)。
盛世系列是長城雪茄的主力基座,融合全球制茄工藝,品質之上更有品位,代表產品有長城(3號)、長城(盛世5號)。
更重要的是,長城雪茄源于四川什邡,這里是中國雪茄之鄉,是中國最好的雪茄煙葉產地之一,受于大自然北緯30°線的恩賜。北緯30度是一個神秘地帶,大自然的神奇魔力,在這一線孕育了四大古代文明,造就了眾多世界知名品牌。而什邡恰處于這一神秘地帶,全年氣候溫和,日照充足,雨量充沛。土壤屬紫色土類型,種煙區多為新沖積油沙土壤,土壤肥力較高,礦物質硬氧元素豐富,非常適合煙葉生長。長城雪茄出自中國雪茄之鄉,就像“好山出好水”一樣理所當然。
益川老坊發酵——讓天然味道更加醇香
除了自然條件,“天然”二字還有更為豐富的含義。
除了得天獨厚的自然條件,長城雪茄的主要優勢還體現在充滿古老智慧的“益川老坊發酵技藝”上。益川工業社創始人王叔言及其弟子,百年用心而為,獨創“益川老坊發酵技藝”,并由此形成了“地窖發酵”、“132秘制發酵”、“橡木桶發酵”三大發酵法,賦予了長城雪茄獨有的“醇甜香”品類風格。
“132秘制發酵”——早在益川工業社時期,王叔言等就總結出了一套醇味型雪茄原料處理技術,解放后在老一輩長城雪茄人努力探索下,長城雪茄廠重新深刻理解“蒸、煮、漂”傳統工藝,輔以添加糊米水、冬青膠、醪糟水、桂皮等天然介質進行古方發酵,激活雪茄天賦,逐漸發展形成了具有歷史特色的“132”雪茄制作工藝技術,使其特有的“醇甜香“風格更為突出。
“地窖發酵”——地窖,因其溫度穩定,用于儲存果蔬,如今,長城雪茄廠將其遷移到雪茄上,利用地窖低溫恒定的特性,天然洞藏,平衡吃味,盡顯“中式雪茄”王者風范。
“橡木桶發酵”——鍛造發酵微環境,均質發酵,去雜透香,獨特的橡木味激活煙香層次感。
不能忽略的還有手工雪茄分段養護技術,你知道嗎?通過養護環境的調控,適配雪茄不同的發育階段,可以使其在歲月的淬煉中,滌盡鉛華,終顯醇和香甜。為適應手工雪茄的高速發展,長城雪茄廠設計了一套實用性強、空間利用率高的手工雪茄養護工用具。根據煙支養護情況,擬制定不同規格雪茄養護的養護時間、養護方法和養護過程管理等技術要求以保證手工雪茄產品質量穩定提升。
卷制的藝術——為天然增加的人工魅力
大多數消費者對手工雪茄的卷制過程更感興趣。
手工雪茄昂貴的一個重要原因就是手工卷制。這種技能其實歷史悠久,上百年來幾乎沒什么變化,一塊木板、一把切刀、一點粘合劑、一塊壓膜板就是全部。但要將煙葉按比例配置,同時確保卷制過程中不同煙葉的比例合適、卷制的松緊度合適、還要讓雪茄顯得好看,需要非常豐富經驗的累積。一個工人要獨自卷制出一支緊實度好、配置合理的雪茄一般要系統的學習兩三年的時間才行,這期間的成本非常大,因為雪茄混合煙葉既是一門藝術,也是一門科學,需要柔嫩熟練的手工也需要科學的配置。
手工雪茄包括茄芯、茄套、茄衣、茄帽完全是由人手卷制。茄心需要采用長煙葉,是用一整片煙葉像折扇一樣層層疊起來。這種處理茄芯的方式,通常被稱為“書列式”——如果你用刀把雪茄縱向切開,茄芯就能如書頁般層層展開。在較粗大的雪茄中,甚至還會使用四種、五種或更多的不同類型的煙葉。不同熟成時間、不同層次味道的煙葉,通過手工融合在一起形成一支上好的雪茄,需要出色的煙葉和精湛的工藝,甚至一片不正確放置的煙葉也會對吸煙過程中的行為產生嚴重影響。
長城手工雪茄采用的是 “浩月長春”四大流派卷制技術。
浩派:擁用“鋪疊束式卷制法”、“旋轉收頭法”創新技藝,擅長魚雷型等異形雪茄卷制。
月派:擁有“單葉成束重疊卷制法”、“旋轉填充上茄衣卷制法”創新技藝,擅長經典尺寸規格雪茄的極致表達,尤其對茄髻、茄辮的掌握無人能及,給雪茄蓋上一個美妙有趣的帽子。
長派:擁有“多束重疊卷制法”、“內置填充收頭法”創新技藝,擅長大環徑粗壯雪茄的卷制。
春派:擁有“層式遞疊反轉卷制法”創新技藝,精于細長型雪茄的巧妙把握。
無論哪種卷制技術,目的都是為了卷出透氣性好、口味豐富度高、味道更為平衡的雪茄。讓一支雪茄抽的順暢并且味道很好就是卷制的終極目標。
手工雪茄的品質遠高于機器卷制的雪茄。但也并不一定極其昂貴的手工雪茄才是最好的雪茄。其實雪茄的質量與葡萄酒相似,即便是同一年、同一品牌、同一型號的雪茄也存在微小的區別,所以每一支手工雪茄都有自已獨特的風格,最適合自己的才是最好的。什么是最好的雪茄雖然沒有定論,但有一點卻沒有任何爭議,就是好雪茄一定是手工制作的,對于一支富有生命力的雪茄而言,機器再怎么智能都無法代替手工的溫度。
如同對美女的最高褒獎是“清水出芙蓉,天然去雕飾”一樣,對一支雪茄的最高贊美也是如此。雪茄確實就是一種天然的手工產品,優質的手工雪茄才值得擁有炫耀天然的權利。雪茄本身從風味到色彩的一切都是通過自然手段實現的,好的原料加好的工藝使長城手工雪茄把大自然對煙葉的賜予體現的淋漓盡致,這樣的雪茄沒有人不喜歡。169天的時間實現200萬支銷量,就是消費者對長城手工雪茄品質的投票。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察