傳統食堂存在效率慢、浪費大、結算難、成本高、體驗差等諸多難題。江蘇中煙南通煙濾嘴有限責任公司借力大數據技術，開發出食堂管理系統和訂餐系統，員工自主訂餐、食堂精準備餐、人員刷臉取餐，改善員工就餐體驗，提高食堂管理效率，用智慧化食堂守護“舌尖上的幸?！?、遏制“舌尖上的浪費”。

　　多元化就餐服務提升就餐體驗。南通煙濾嘴公司迎合移動互聯網潮流，引入“云”思維，創新性推出人臉識別用餐系統，打造便捷的食堂就餐模式。識別、付款、取餐全程耗時只需幾秒，有效減輕排隊壓力，減少食堂運營成本。同時，公司不斷加強人員信息管理、飯卡充值、消費、點評互動等過程管控功能，持續提升食堂信息化運轉能力。

　　針對傳統食堂管理模式下食物浪費嚴重、食堂就餐體驗差、滿意度不高等問題，南通煙濾嘴公司借助互聯網技術，為員工和食堂打造線上溝通渠道。智慧食堂訂餐系統定期推送問卷調查，收集干部員工對食堂菜品、服務等方面意見，結合職工口味喜好，每周制定健康食譜，科學適量烹飪菜品，一料多菜、一菜多味，物盡其用，平衡大眾口味的同時，合理利用食材資源，避免浪費。

　　在采購環節上，公司不斷加強食材供應鏈信息化管理，根據系統統計的訂單、就餐人數等數據，有計劃地采購食材，減少食材變質損耗浪費。一方面，食堂根據系統接收的訂單信息，進行精準備餐；另一方面，食堂動態監測每日就餐人數，精打細算，按需采購食材。依托信息化手段，公司把食材采購審批、入庫、出庫、結算、供應商評價等業務環節固化到智慧食堂系統中，實現管理標準化、工作流程化、流程信息化，各業務節點環環相扣，采購流程的事前、事中、事后全過程監管，降低采購風險，讓采購風險可知、可測、可控。2020年上半年，食堂運行成本同比減少5%，食堂菜金同比下降超10%，餐廚垃圾量降幅超30%。

　　在推廣網上訂餐系統的同時，南通煙濾嘴公司還著力宣傳“光盤行動”，食堂修訂并下發《食堂管理規定》《崗位工作標準》《公共衛生事件應急預案》，完善制度立規范，引導食堂人員加強制作過程控制，關注浪費問題，倡導“指尖上的文明”。結合消費扶貧，公司還建立扶貧產品定向采購機制，定量采購寧夏、湖北地區扶貧產品，在節約采購成本的同時，推動扶貧工作。截至目前，食堂共采購貧困戶農產品近19萬元。