煙草在線專稿　　開店經營不但要嚴把貨物的質量關，而在經營中，有時候不注意店里的商品會發出難聞的氣味也能會在無形中驅趕走顧客。說實在的，店鋪里的刺鼻氣味對商店的經營也有一定影響。令人不愉悅的氣味會把顧客在自己不注意中趕走，而好的氣味對增進顧客的愉快心情，促進顧客消費，也是有幫助的。那么，您注意到商店的氣味管理了嗎？您在氣味管理方面有什么失敗的教訓嗎？或者，您在氣味管理方面有什么好的方法嗎？今天在這里就來分享一下你的管理妙招和失敗的教訓，和來自全國各地的零售戶分享交流一下：

　　寧夏石嘴山平羅縣小胡星海超市卷煙經營者孫建明

　　我經營店鋪已經將近4年了，在這4年里，我為了減少店里的氣味發生，直接影響店里的其它商品的品質。我在經營中把自己經營的每一樣商品都做了陳列柜臺，并且把容易串味的商品都用玻璃隔開。這樣不會造成食品間相互串味，我店經營的卷煙品種繁多，但是我對卷煙的陳列還是非常重視的，因為卷煙是我店的“當家的”。我店的卷煙柜臺旁邊四季不放任何商品，保持卷煙貨柜里的卷煙空氣通暢，并且勤翻動，勤檢查，使煙柜中的卷煙不至于發生霉變現象，發出難聞的氣味。還要定期擦拭煙柜及陳列柜臺上的灰塵。隨時保持煙柜及陳列柜臺的清潔。

　　記得有一次，我店里的一箱牛奶供貨商送來時，由于運輸過程中的種種原因，里面的牛奶爛了一包，我沒有發覺。有一天，一位顧客進店里來買煙經過前面擺放的牛奶時，顧客敏感的聞到一股怪怪的味道，就問：“老板，你店里牛奶那邊什么東西壞了，怎么那么難聞呢？”顧客捏著鼻子問道。顧客走了之后，我把牛奶全部檢查了一遍，發覺牛奶的盒子已經爛了，由于天氣炎熱，牛奶變質了，牛奶已經流了出來，發出難聞的味道。

　　“吃一塹，長一智”。從那之后，供貨商每次送來貨物我都要仔細檢查，如果發覺外包裝不太完美就立馬讓他們進行調換。

　　河南省唐河縣祁儀鄉清水河卷煙零售戶馬秀風

　　我的店鋪開在農村，每天面對的都是一些鄉里鄉親的村民。平時我很在乎氣味管理這方面，在氣味管理方面我的做法是：　

　　第一、將有氣味的商品進行分開陳列

　　為了滿足顧客，所以店里經營的商品也相應比較復雜一些。特別是一些調料類的商品如：胡椒、花椒、茴香、鹵料這些商品如果散口經營氣味比較大，有時候熏得人頭暈眼花，為了管理好店里的氣味，我就去唐河食品袋批發市場購進大小不同的自封袋，把這些容易產生氣味的商品，都用自封袋給封起來，封成不同價位的包裝，然后把這些有氣味的商品進行隔離分開陳列，單獨放在一個玻璃槽里，這樣一來顧客買著也方便了，店里的難聞氣味也減少了。

　　第二、在店里吃飯要做到及時處理飯味

　　在店里吃飯有時候也會弄得滿屋子的飯味，就拿我的店來說吧！　因為條件有限，在店里吃飯是在所難免的。我是一個人守店必須在店里吃飯，我會選擇在店里閑暇之時吃飯，吃了之后，我會把鍋碗瓢勺拿后面及時清理，如果店里還有點飯味，我會用空氣清新劑進行處理，除掉飯味。給顧客一種清爽的感覺。

　　第三、在經營中要及時清理店里漲袋的小食品

　　在夏季對于店里的容易漲袋的食品，如：雞爪、雞腿、鄉巴佬雞蛋，平時應該及時檢查，這些商品如果漲袋也會發出難聞的氣味來。如果發現立馬扔掉或者找供貨商調換。有條件的零售戶還可以在店里的貨道走廊放一些芳香劑。使店里空氣清新，顧客也愿意多逗留一會兒，否則顧客將一走了之，從此不在光臨我們的店鋪。

　　第四、禁止在店里飼養一些寵物

　　有的零售戶喜歡在店里喂養一些寵物，有的寵物在店里隨便拉屎，造成店里一股股腥臭味道，我建議有條件的話，盡量不要在店里喂養，在家里喂養比較好。

　　山東省濰坊市昌邑路600號中國煙草加盟店祝有愛

　　我開店18年了，我平時就很注重店里的氣味管理，不定時地給家人進行講解，告訴他們在夏季不要隨便在店里亂脫掉鞋子，注意自己的儀表儀容。我店夏季的氣味管理如下：

　　第一、首先要注意垃圾桶里的衛生。夏季吃水果比較多，不要把吃過的水果皮亂扔，特別是西瓜皮，不要隨手亂扔，或者扔進垃圾桶里不注意清理，過上幾天就會腐爛發出難聞的氣味。我做到每天晚上，晚飯后及時清理一天倒進垃圾桶的垃圾，把垃圾桶清理干凈，避免垃圾桶里發出難聞的刺鼻氣味。

　　第二、夏季我們一家人如果在店里吃飯，我會告訴他們盡量在顧客走離開我們的店鋪之后吃飯，吃了飯我們就要及時洗刷。吃飯時要坐在固定的飯桌前，不要把碗筷放在店里的商品上。有些零售戶不注意在店里吃飯就把鍋碗瓢勺放在卷煙柜臺上，柜臺上搞的滿是飯味。這樣我感覺不太好，有損店鋪的整體形象。

　　第三、夏季店里的蔬菜和水果容易腐爛變質，發出難聞的氣味。我們作為店主要及時清理店里的爛菜葉子，最好用保鮮條捆扎蔬菜，使顧客在購買時不至于來回挑翻，店里的蔬菜要遠離店里的其它商品，給人一種清新的感覺。

　　小結：

　　通過以上幾位零售戶的闡述，可以看出，作為一名零售戶，只要我們平時細心，做好店里的衛生工作。在經營的同時我們一定也要注意店鋪氣味管理，尤其在炎熱的夏季，應該多噴灑空氣清新劑，或者店里放上一個精美的固體空氣清新劑，多開窗通風，勤做店鋪衛生清潔工作，保證商品包裝清潔，避免在店鋪內喂養寵物，為顧客營造清新自然的購物環境。只有這樣，才能讓顧客停下腳步，進我們的店里，愿意消費、從容消費、舒適消費。我們的生意才會芝麻開花節節高！