煙草在線專稿　　開店經(jīng)營(yíng)不但要嚴(yán)把貨物的質(zhì)量關(guān)，而在經(jīng)營(yíng)中，有時(shí)候不注意店里的商品會(huì)發(fā)出難聞的氣味也能會(huì)在無形中驅(qū)趕走顧客。說實(shí)在的，店鋪里的刺鼻氣味對(duì)商店的經(jīng)營(yíng)也有一定影響。令人不愉悅的氣味會(huì)把顧客在自己不注意中趕走，而好的氣味對(duì)增進(jìn)顧客的愉快心情，促進(jìn)顧客消費(fèi)，也是有幫助的。那么，您注意到商店的氣味管理了嗎？您在氣味管理方面有什么失敗的教訓(xùn)嗎？或者，您在氣味管理方面有什么好的方法嗎？今天在這里就來分享一下你的管理妙招和失敗的教訓(xùn)，和來自全國(guó)各地的零售戶分享交流一下：

　　寧夏石嘴山平羅縣小胡星海超市卷煙經(jīng)營(yíng)者孫建明

　　我經(jīng)營(yíng)店鋪已經(jīng)將近4年了，在這4年里，我為了減少店里的氣味發(fā)生，直接影響店里的其它商品的品質(zhì)。我在經(jīng)營(yíng)中把自己經(jīng)營(yíng)的每一樣商品都做了陳列柜臺(tái)，并且把容易串味的商品都用玻璃隔開。這樣不會(huì)造成食品間相互串味，我店經(jīng)營(yíng)的卷煙品種繁多，但是我對(duì)卷煙的陳列還是非常重視的，因?yàn)榫頍熓俏业甑摹爱?dāng)家的”。我店的卷煙柜臺(tái)旁邊四季不放任何商品，保持卷煙貨柜里的卷煙空氣通暢，并且勤翻動(dòng)，勤檢查，使煙柜中的卷煙不至于發(fā)生霉變現(xiàn)象，發(fā)出難聞的氣味。還要定期擦拭煙柜及陳列柜臺(tái)上的灰塵。隨時(shí)保持煙柜及陳列柜臺(tái)的清潔。

　　記得有一次，我店里的一箱牛奶供貨商送來時(shí)，由于運(yùn)輸過程中的種種原因，里面的牛奶爛了一包，我沒有發(fā)覺。有一天，一位顧客進(jìn)店里來買煙經(jīng)過前面擺放的牛奶時(shí)，顧客敏感的聞到一股怪怪的味道，就問：“老板，你店里牛奶那邊什么東西壞了，怎么那么難聞呢？”顧客捏著鼻子問道。顧客走了之后，我把牛奶全部檢查了一遍，發(fā)覺牛奶的盒子已經(jīng)爛了，由于天氣炎熱，牛奶變質(zhì)了，牛奶已經(jīng)流了出來，發(fā)出難聞的味道。

　　“吃一塹，長(zhǎng)一智”。從那之后，供貨商每次送來貨物我都要仔細(xì)檢查，如果發(fā)覺外包裝不太完美就立馬讓他們進(jìn)行調(diào)換。

　　河南省唐河縣祁儀鄉(xiāng)清水河卷煙零售戶馬秀風(fēng)

　　我的店鋪開在農(nóng)村，每天面對(duì)的都是一些鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的村民。平時(shí)我很在乎氣味管理這方面，在氣味管理方面我的做法是：　

　　第一、將有氣味的商品進(jìn)行分開陳列

　　為了滿足顧客，所以店里經(jīng)營(yíng)的商品也相應(yīng)比較復(fù)雜一些。特別是一些調(diào)料類的商品如：胡椒、花椒、茴香、鹵料這些商品如果散口經(jīng)營(yíng)氣味比較大，有時(shí)候熏得人頭暈眼花，為了管理好店里的氣味，我就去唐河食品袋批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)大小不同的自封袋，把這些容易產(chǎn)生氣味的商品，都用自封袋給封起來，封成不同價(jià)位的包裝，然后把這些有氣味的商品進(jìn)行隔離分開陳列，單獨(dú)放在一個(gè)玻璃槽里，這樣一來顧客買著也方便了，店里的難聞氣味也減少了。

　　第二、在店里吃飯要做到及時(shí)處理飯味

　　在店里吃飯有時(shí)候也會(huì)弄得滿屋子的飯味，就拿我的店來說吧！　因?yàn)闂l件有限，在店里吃飯是在所難免的。我是一個(gè)人守店必須在店里吃飯，我會(huì)選擇在店里閑暇之時(shí)吃飯，吃了之后，我會(huì)把鍋碗瓢勺拿后面及時(shí)清理，如果店里還有點(diǎn)飯味，我會(huì)用空氣清新劑進(jìn)行處理，除掉飯味。給顧客一種清爽的感覺。

　　第三、在經(jīng)營(yíng)中要及時(shí)清理店里漲袋的小食品

　　在夏季對(duì)于店里的容易漲袋的食品，如：雞爪、雞腿、鄉(xiāng)巴佬雞蛋，平時(shí)應(yīng)該及時(shí)檢查，這些商品如果漲袋也會(huì)發(fā)出難聞的氣味來。如果發(fā)現(xiàn)立馬扔掉或者找供貨商調(diào)換。有條件的零售戶還可以在店里的貨道走廊放一些芳香劑。使店里空氣清新，顧客也愿意多逗留一會(huì)兒，否則顧客將一走了之，從此不在光臨我們的店鋪。

　　第四、禁止在店里飼養(yǎng)一些寵物

　　有的零售戶喜歡在店里喂養(yǎng)一些寵物，有的寵物在店里隨便拉屎，造成店里一股股腥臭味道，我建議有條件的話，盡量不要在店里喂養(yǎng)，在家里喂養(yǎng)比較好。

　　山東省濰坊市昌邑路600號(hào)中國(guó)煙草加盟店祝有愛

　　我開店18年了，我平時(shí)就很注重店里的氣味管理，不定時(shí)地給家人進(jìn)行講解，告訴他們?cè)谙募静灰S便在店里亂脫掉鞋子，注意自己的儀表儀容。我店夏季的氣味管理如下：

　　第一、首先要注意垃圾桶里的衛(wèi)生。夏季吃水果比較多，不要把吃過的水果皮亂扔，特別是西瓜皮，不要隨手亂扔，或者扔進(jìn)垃圾桶里不注意清理，過上幾天就會(huì)腐爛發(fā)出難聞的氣味。我做到每天晚上，晚飯后及時(shí)清理一天倒進(jìn)垃圾桶的垃圾，把垃圾桶清理干凈，避免垃圾桶里發(fā)出難聞的刺鼻氣味。

　　第二、夏季我們一家人如果在店里吃飯，我會(huì)告訴他們盡量在顧客走離開我們的店鋪之后吃飯，吃了飯我們就要及時(shí)洗刷。吃飯時(shí)要坐在固定的飯桌前，不要把碗筷放在店里的商品上。有些零售戶不注意在店里吃飯就把鍋碗瓢勺放在卷煙柜臺(tái)上，柜臺(tái)上搞的滿是飯味。這樣我感覺不太好，有損店鋪的整體形象。

　　第三、夏季店里的蔬菜和水果容易腐爛變質(zhì)，發(fā)出難聞的氣味。我們作為店主要及時(shí)清理店里的爛菜葉子，最好用保鮮條捆扎蔬菜，使顧客在購(gòu)買時(shí)不至于來回挑翻，店里的蔬菜要遠(yuǎn)離店里的其它商品，給人一種清新的感覺。

　　小結(jié)：

　　通過以上幾位零售戶的闡述，可以看出，作為一名零售戶，只要我們平時(shí)細(xì)心，做好店里的衛(wèi)生工作。在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)我們一定也要注意店鋪氣味管理，尤其在炎熱的夏季，應(yīng)該多噴灑空氣清新劑，或者店里放上一個(gè)精美的固體空氣清新劑，多開窗通風(fēng)，勤做店鋪衛(wèi)生清潔工作，保證商品包裝清潔，避免在店鋪內(nèi)喂養(yǎng)寵物，為顧客營(yíng)造清新自然的購(gòu)物環(huán)境。只有這樣，才能讓顧客停下腳步，進(jìn)我們的店里，愿意消費(fèi)、從容消費(fèi)、舒適消費(fèi)。我們的生意才會(huì)芝麻開花節(jié)節(jié)高！