為提升職工和煙葉助收人員餐館食品安全狀況，增強(qiáng)餐飲服務(wù)自律守法意識(shí)，云南宣威煙草部門“下功夫”“凈餐館”，持續(xù)開(kāi)展愛(ài)過(guò)衛(wèi)生專項(xiàng)行動(dòng)，促進(jìn)餐飲服務(wù)質(zhì)量全面提升。

在規(guī)范操作上下功夫。以網(wǎng)格化管理為依托，各煙葉站點(diǎn)包保人員按照“不達(dá)標(biāo)就整改，不整改就停業(yè)”要求，張貼宣傳海報(bào)，劃定使物用具擺設(shè)區(qū)域，圍繞“七項(xiàng)達(dá)標(biāo)”整治內(nèi)容，針對(duì)各煙葉收購(gòu)站點(diǎn)存在的不足，分類施策，立行立改。

在餐飲管理上下功夫。通過(guò)各種形式持續(xù)加大管理力度，引導(dǎo)餐飲單位提高服務(wù)質(zhì)量，督促其開(kāi)展自查自糾，確保餐飲場(chǎng)所清潔衛(wèi)生長(zhǎng)期化。同時(shí)積極引導(dǎo)就餐人員參與餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生和食品安全監(jiān)督管理，推動(dòng)監(jiān)管實(shí)現(xiàn)“衛(wèi)生餐”“放心餐”。

在示范創(chuàng)建上下功夫。加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，在配置上下功夫，促進(jìn)衛(wèi)生用具齊全，大力開(kāi)展示范先進(jìn)創(chuàng)建活動(dòng)，營(yíng)造一批“凈餐館”行動(dòng)標(biāo)桿和典范餐館，通過(guò)以點(diǎn)帶面、比學(xué)趕超的方式，全面改善餐館環(huán)境衛(wèi)生狀況，提升服務(wù)整體水平。

在壓實(shí)主體責(zé)任上下功夫。以職能部門和網(wǎng)格為單位，壓實(shí)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，簽訂“放心餐廳承諾書(shū)”，落實(shí)“三包”、衛(wèi)生管理、消防安全、食品安全、價(jià)格公示、計(jì)量管理等責(zé)任，包括安裝使用“四防”設(shè)施、規(guī)范工作衣帽、戴口罩等。

在持續(xù)推進(jìn)上下功夫。針對(duì)各級(jí)督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，明確整改標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)令整改時(shí)限，逐一列出問(wèn)題清單，對(duì)標(biāo)對(duì)表，逐項(xiàng)整改銷號(hào)。對(duì)拒不改正的，給予停業(yè)整頓或嚴(yán)格處罰，以“處罰”促“整改”，以“整改”促“規(guī)范”，著力推進(jìn)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生行動(dòng)，促進(jìn)餐飲服務(wù)衛(wèi)生全改善。