雪 茄 氨 氣

雪茄氨氣，一直以來都是雪茄客經常討論的話題，也是雪茄客在品吸雪茄時體驗感不佳的最大因素。

雪茄氨氣是一種略帶刺激性味道的氣體。有人說氨氣是雪茄變質的體現；有人說氨氣是雪茄醇化不完全產生的；有人說氨氣是雪茄發酵的殘留......

不管如何，對于雪茄客來說，減少氨氣味帶來的影響，都是一件非常重要的事情。

那么，雪茄氨氣究竟是如何產生的？又有什么方法能夠降低氨氣味道呢？別急，本期小編就帶你去揭曉！

雪茄氨氣的由來

其實，不管雪茄產自于哪里，采用什么煙葉制作，所有雪茄內部都或多或少存在著氨氣味。這是因為雪茄氨氣和雪茄煙葉的生長有關。

氨氣揮發是植物氮素再轉移的主要形式之一，煙葉在生長過程中，氮素營養物質會在煙葉發釀的過程中降解為NH?+（銨根）。而NH?+的積累會使得參與氮素同化作用的酶，活性下降，從而NH?+中的銨離子會以氨氣的形式揮發到空氣中。

因此，如果煙葉土壤中存在的氮素殘留量高，煙葉氮素就會營養過多，從而導致釋放出的氨氣味道會更加持久。

雪茄廠商減少氨氣的方法

現在大家都知道氨氣的產生原因了，接下來就是對癥下藥。

氮素的積累會讓氨氣更加持久，因此，在雪茄生產中，雪茄廠商會將氮素提前釋放出來，而釋放最合理的方式就是發酵。

為此，雪茄廠商一般都會對其進行二次或多次發酵的操作，通過多次的煙葉分開陰干、累積儲存、再分開陰干、再累積儲存過程，讓煙葉醇化更為完整。

此外，在雪茄煙葉累積儲存過程中，煙葉中的“親水膠體”會發生分解，游離出來，導致煙葉出現“自潮”現象。而隨著自潮現象的出現，煙葉中的水溶性膠體物質就有可能發生潮解，變得干燥起來，從而氨氣也會伴隨著干物質的變化而降低。

個人減少氨氣的辦法

盡管在生產過程中，雪茄廠商都會采取發酵的手法減少雪茄氨氣的產生，但難免還會有殘留的氨氣。這時就需要雪茄客自己對雪茄進行醇化處理了。

通常來說，雪茄每醇化一次，氨氣就會淡一些。所以陳年雪茄的氨氣味一般會比年輕雪茄的氨氣味淡些。但不管是什么類型的雪茄，通過長期多次的醇化方式，都會將氨氣味道給弱化到我們不容易察覺的狀態。

因此，雪茄客在面對雪茄氨氣時，只需將手中的雪茄放回雪茄盒中，儲存幾個月后再品吸。并且在儲存的過程中，最好每周或半月翻動一次，同時通風半小時左右，讓氨氣充分釋放后，再重新放回雪茄盒中醇化。

從上述內容我們可以得出結論，越是年輕的雪茄，產生的氨氣味就越濃烈。所以雪茄客在購買雪茄后，養護醇化這個步驟就更為關鍵了。

最后，小編還需提醒大家一下，雪茄質量的好壞與雪茄是否能聞到氨氣味沒有太大關系。如果雪茄客遇到雪茄氨氣味比較濃時，只能說明你購買的雪茄還沒有得到充分的醇化。

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