眾所周知,雪茄以兩大不同的方式生產:手卷和機制。
那么問題來了,手卷,究竟卷的是什么?咋卷的?機制又是怎么個機制法?機制的高希霸,算高希霸嗎?機制真的像坊間傳說的那般,難登大雅之堂嗎?兩者之間,一定存在孰高孰低之別嗎?
重識手卷雪茄
手卷雪茄分這兩種:
手工卷制長煙芯雪茄(西班牙語 Totalmente a Mano Tripa Larga,簡稱TL)
手工卷制短煙芯雪茄?(西班牙語 Totalmente a Mano Tripa Corta,簡稱TC)
正如其名,這倆最主要的區別在于,茄心煙葉的長與短。手卷長煙芯雪茄,使用幾片完整的煙芯長葉。
手工卷制的短煙芯雪茄,則是由制作長煙芯雪茄時,剩下的邊角料,再加上一些切碎煙的草組成。哈伯納斯 現在依然生產部分短煙芯手卷雪茄——把你的雪茄盒反過來,看看底部有沒有“TC”倆字兒?
這里面,最講究的門道,還是要數手卷長茄的,茄心調配——
每個工廠的調煙師(Master Blender),會根據他們的生產計劃,從中央倉庫訂配煙葉。至于煙葉的選擇,他們主要根據煙草的基本分類:低葉 volado-可燃性高、中葉 seco-提供最多香氣、高葉 ligero-燃燒緩慢,只有較大環徑、味道更濃的雪茄才會使用(也會綜合考慮,構成雪茄獨特特征的其他因素)。
除此之外,從 2006 年起, 哈伯納斯還規定了不同煙葉的最短陳化時間:
茄芯……高葉 Ligero3年
茄芯……中葉 Seco2年
茄芯……低葉 Volado1年
茄套……一般1年
茄衣……一般1年
茄衣……年度版2年
茄衣……馬杜羅5年
緊接著,調煙師會確立每款雪茄,不同的低葉volado、中葉seco和高葉ligero百分比的基本配方,這些配方,是各家工廠的一級商業機密,也造就了不同手卷雪茄的不同風韻。
手卷雪茄經典尺寸型號
此外,同志們請注意:環徑小于36的小規格雪茄,并不會有任何高葉Ligero的煙葉包含其中。
重識機制雪茄
機器制造的雪茄,古巴從1950年代就開始生產,長、短煙葉茄心都有。不過,是的你沒猜錯,絕大多數,用的都是短茄心。
另一個拿捏機制雪茄的關鍵要點,是看茄衣:雖然有些是用真正的茄衣葉制成的,但絕大多數機制雪茄,都是用一種叫做“Homogenized tobacco leaf”,簡稱 HTL 的東東來做茄衣。這是一種用碎的煙葉和纖維素粘合劑的混合物,可以被擠壓成可以切割成任何尺寸的薄片。
此外,古巴品牌機制雪茄型號,一般喜歡叫短號(Short),像是高希霸短號、蒙特短號、特立尼達短號。還是那個高希霸,還是那個蒙特,只不過,在一般的古巴產品目錄里,你找不到這些型號,因為這些機制茄不歸哈伯納斯↓
高希霸、特立尼達短號
蒙特短號
蒙特短號限量版
因為可以大量生產,機制雪茄的產量遠高于手卷雪茄,也比手卷雪茄便宜得多。有數據統計,機制雪茄或大眾市場雪茄每年售出數十億支,而優質手工雪茄則為數億支。
不過,2002年至2005 年間,機器制造的雪茄被大量淘汰。到2006年,哈伯納斯旗下的產品系列中,已經沒有任何機器制造的雪茄了。?
但,這并不意味著機制雪茄的絕跡——他們由古巴國際煙草公司(Internacional Cubana de Tabacos S.A.)負責在古巴生產。
此外,業內,把重量小于3克的雪茄,算作小雪茄,一般也都是使用短茄心的機制產品。2001年之前,它們是在古巴境外使用100%古巴煙草生產的。2001年開始,它們就在古巴生產,因此可以合法地稱為古巴雪茄,但同樣不能算是哈伯納斯(2005 年,小雪茄從哈伯納斯產品系列中剔除)。
辨識機制小雪茄最快的辦法,也是看名字:品牌名加這仨后綴——迷你 (Mini)、俱樂部 (Club)、普以多斯 (Puritos)。
高希霸迷你、俱樂部和短號
并不意味著一個比另一個更好。
有人說,機制小雪茄是忙里偷閑的良伴,一根不超過15分鐘,卻能一嘗品牌大雪茄的個性。比如我們上面列出的蒙特短號,據說煙葉也是來自蒙特家族,世界最好的煙草種植地——古巴煙草種植地下維爾他地區(Vuelta Abajo) ,品味完全承繼了蒙特芳香馥郁的基因,相對於蒙特大雪茄的濃郁與強度,蒙特短號比較沒壓力。
也因此,機制小雪茄又有“普通人的哈瓦那”之稱。
我說,出門在外,當遇到一個從不抽雪茄的人,找你來根嘗嘗時,想必此時,你可能會默念:機制,真香~~~哇咔咔!
最后插播一則新品消息。
作為2013年推出的,外交家私人收藏 I ( Diplomaticos Colección Privada I )地區限量版的后續產品,西班牙市場與前幾日,推出了外交家私人收藏 II 全新地區限量版,這也是一款專為西班牙市場制造的更大的艾蒙多尺寸。原定于2020年發布,不過和許多新品古巴雪茄一樣,這版地限,雖遲但到。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察