我們通常會把保存雪茄稱作是養雪茄，因為雪茄在保存的過程中是會發生變化的，同時又需要細致的照顧。這一點和保存紅酒有非常大的不同，保存紅酒只要環境合適，十幾年都不用去管她，雪茄不行，再好、再穩定的環境都需要經常照看，保存雪茄特別是保存大量的雪茄從來都不是一件容易的事情。

穩定重于其他

保存雪茄最重要的就是穩定性，意思就是某一個溫度和濕度在比較長的時間內保持穩定不變，這是養護雪茄最重要的一個條件。也是衡量一個電子保濕柜好壞的標準，是不是能夠在內部環境內保持某一個溫度和濕度長時間不波動。

穩定性是雪茄保存中最重要的一個指標，穩定包括了溫度和濕度的穩定。溫度和濕度雖然是兩個不同的指標，但這兩個指標都不是孤立的，是不能單獨衡量的。原因是溫度高，水分子內部就會擁有更多動能，我們檢測出來的濕度也會發生變化。簡單點說明就是，如果我們保持恒定不變的相對濕度，同時提高溫度，我們雪茄盒內的空氣中其實是擁有了更多的水蒸氣，反之依然。

所以在恒溫恒濕雪茄柜內，一旦有一個指標發生波動，另一個指標其實也就發生了變化。這就是為什么所有保存雪茄的強調的就是環境的穩定性，特別是老雪茄，對環境的要求更為苛刻。

沒有唯一的保存指標

很多人都知道雪茄保存的雙70原則，這指的是雪茄的保存環境為濕度70％，溫度華氏70度。這是一種非常常規的指標，如果不知道自己雪茄的狀況，那就直接用這個指標來保存雪茄，通常不會出錯。但是雙七十并不是唯一的指標，高溫低濕，低溫高濕等不同的保存方式，同樣能養出優秀的結果。雙七十原則并不是保存雪茄的最佳環境標準，而是一種最不容易出錯的標準。

實際上我們保存雪茄需要根據雪茄的不同狀態提供適合的保存環境，

一旦我們保存的雪茄種類多了，或者對雪茄有了更高要求之后，雙70這個指標就不是很合適了。

我自己的體會，保存雪茄有三類環境，一類是新鮮的雪茄，而且要在短期內抽掉的，例如一個月之內，這些雪茄通常都會放在一個濕度比較高的環境。例如73%，甚至75%，溫度在21度。由于現在抽的大多是大環徑雪茄，絕大部分都是在50環徑以上，在這個濕度下，雪茄的透氣性雖有影響但依然會有保障。這是用犧牲透氣性來弱化雪茄辛辣感。

一類是中期保存的雪茄，一般都是半年，這類雪茄通常的保存濕度能低到65％，溫度在23度。在低濕的環境下，當你允許一些水分蒸發時，油脂會集中在煙草中，這些油脂含有香味和香味顆粒。把雪茄保濕盒的相對濕度保持在65％，因為雪茄不會變干，同時還能保持比較好的發酵，雪茄表面油光泛出的速度會加快。

一類是算是古老的雪茄，這一些雪茄保存的濕度和溫度都低，和新鮮雪茄相反，保存這些雪茄不是為了激發她醇化，而是要減緩她的變化，能夠維持現狀穩定就算不錯了。

不同的雪茄、不同的保存周期對于保存的溫濕度要求其實略微有差異。例如同樣在21攝氏度的情況下，不少比較細長的雪茄如果保存濕度在70%，有時候會發現保存一段時間后出現抽吸比較困難的情況，如果把濕度控制住在65%，會有更好的體驗。這也是雪茄養護相對特別的一個地方，養護雪茄也沒有唯一的標準，需要不斷的照看，有人視為樂趣，有人視為煩惱。

再好的環境都需要照看

保存雪茄之所以叫做養雪茄，這是因為雪茄本就有生命，大部分雪茄在出廠的時候僅僅是雪茄的少年時代，只有時間的沉淀、醇化的浸染才能讓雪茄成熟；同時雪茄富于變化，溫度、濕度、時間帶給雪茄的不僅是風味的成熟，這個過程中還能看到雪茄的變化，茄衣上慢慢流露的油光，富于彈性的茄心、顏色逐步深化的外表都會讓你體會到時光掠過之后的蹤跡。

一個盒子里面的雪茄多了之后，表層的雪茄和中間層的雪茄接觸的小環境是不相同的，包括了空氣、壓力、溫度、濕度都存在細小的差異，這種差異在短期看不出來差異，可是數周、數月之后這種細小的差異就會給雪茄帶來很不相同的變化。例如通常層積的雪茄，中間部分的相對濕度會稍微低一點，同時接觸的空氣比較少。所以保存雪茄的時候，每隔一段時間就需要把雪茄里外、上下的放置位置調整一下，一方面查看雪茄狀態，遇到有發霉趨勢的能及時處理；另一方面就是讓所有雪茄都能經歷相似的保存環境。

即便是在雪茄廠的庫房，那些卷制好在做醇化的雪茄也不是都推在一起，通常都是50支雪茄為一捆，用紙帶包起來一層層放在架子上，這樣確保所有的雪茄都能比較好的接觸空氣，同時也不會因為堆積帶來內外溫度、濕度的不同。

愛好雪茄的時間久了就一定會保存一堆不同品牌不同規格的尺寸，一定會出現購買雪茄的速度高于消耗雪茄的情況，這點幾乎是所有雪茄客的共性。也是因為這樣，才要更用心照顧雪茄，看著雪茄在自個手中變得越來越好是種極大的樂趣。