茄韻之色

雪茄煙支的色澤是時間留在煙葉上的印記。雪茄煙葉由新采摘時的青綠到成色，要經(jīng)晾房晾制和堆積發(fā)酵兩個階段。在晾房中一般需30至40天，經(jīng)過5個時期：4天左右的凋萎期、6天左右的變黃期、9天左右的變褐期、6天左右的定色期、5天左右的干筋期，葉片逐漸干燥，顏色趨于均勻。晾制后的煙葉還需經(jīng)過2至3個月的堆積發(fā)酵，顏色才趨于穩(wěn)定。顏色按深淺程度分為青褐色、淺褐色、黃褐色、紅棕色、深褐色、深黑色、黑色。隨著雪茄煙葉顏色的逐漸加深，油性越來越強(qiáng)。干澀的煙葉進(jìn)入雪茄工廠后，還需要經(jīng)過發(fā)酵、調(diào)制，才能進(jìn)入卷制工序。

“色”折射著匠心的沉淀和技藝的傳承，是雪茄風(fēng)格特色、煙葉濃度、氣味豐富度的外在表現(xiàn)。有經(jīng)驗(yàn)的茄客能根據(jù)煙支顏色推斷雪茄的味道、濃度和氣味。通常情況下，煙支顏色越深，雪茄味道越濃郁。青褐色煙支味道溫和，似青草氣息；淺褐色煙支味道溫和，略帶芳香；黃褐色煙支味道適中，氣味芳香；紅棕色煙支味道中等醇烈，氣味豐富；深褐色煙支味道濃郁，氣味豐富；深黑色煙支甜感強(qiáng)、氣味濃郁；黑色煙支氣味強(qiáng)烈。

國外茄客偏愛濃郁型雪茄，色澤為紅棕色至深黑色。中國茄客偏愛濃郁度中等或清淡型雪茄，流行色為“泰山”雪茄“巔峰”系列的紅棕色或深褐色，味道濃郁。初級茄客一般選擇黃褐色的雪茄，濃郁度中等，氣味芬芳。

每一支雪茄都獨(dú)一無二

世界上沒有完全相同的兩片煙葉，也沒有完全相同的兩支雪茄，手工屬性注定每支雪茄都有不同的生命軌跡，每個規(guī)格都有鮮明靈動的個性。

卷制師與配方師的工作是雪茄制作鏈中最重要的環(huán)節(jié)。如同切割工藝對于鉆石的重要性一樣，卷制工藝在很大程度上決定著一支雪茄質(zhì)量的好壞。

卷制雪茄需要一顆安靜的心。靜，指的是心不妄動，專心致志。靜生定，定生慧，慧至從容。山東中煙的匠人，百余年薪火相傳，在煙葉排列組合與展、撐、推、卷、擰、抿等卷制手法中盡顯慧心工巧，傾情打造出內(nèi)斂、優(yōu)雅、厚重的“泰山”雪茄。藝術(shù)是從心到指尖的自然流露，匠人成就雪茄，雪茄也成就了匠人平和、淡定、堅(jiān)韌的氣質(zhì)。

每一支雪茄都魅力四射

雪茄是指尖上的功夫、舌尖上的味道、精神上的伴侶。

雪茄是充滿想象的。在英國作家愛德華·鮑沃爾·李敦筆下，“一支好雪茄給男人帶來的寬慰如同女人的一場哭泣”；當(dāng)代英國作家彼得·梅爾認(rèn)為，“你愈是專心在雪茄身上，雪茄能給予你的快樂就愈多”。

品茄是充滿詩意的。一裁一切都是藝，一點(diǎn)一燃都是情，一吞一吐、一拿一放都是意，一長一短、一粗一細(xì)、一方一圓都是人生。對物的參悟，可以使人更為曠達(dá)、灑脫，讓人的精神世界更加豐富多彩。

一支雪茄，從激情燃燒到復(fù)歸塵埃，味道連同周邊的琴聲絲韻、燈光月影、熱烈清冷、溫馨孤獨(dú)，都隱入茄客的記憶深處。這一段時光、一抹風(fēng)景、一份釋懷抑或頓悟，都會在平常的日子里時而泛起。

第五章 茄 名

——西語賦音，漢字鑄魂

“雪茄”中文名稱出現(xiàn)于何時？

說法很多，較為流行的有兩種：

第一種是1924年秋徐志摩命名說。傳說1924年秋天，徐志摩邀請諾貝爾文學(xué)獎得主、印度詩人、資深茄客泰戈?duì)栂壬蚕硌┣?#xff0c;泰戈?duì)枂柶渲形拿Q時，徐志摩提出，Cigar之燃灰白如雪，Cigar之煙草卷如茄，就叫雪茄吧。

第二種是1903年李寶嘉命名說。理由是他在小說《官場現(xiàn)形記》第五十二回有尹子崇請洋人吃雪茄煙的描述。

有一篇題為《“雪茄”名稱出現(xiàn)時間考》的文章，將雪茄最早出現(xiàn)的時間推定為“不晚于1891年，不早于1815年”，并列舉證據(jù)說明以上說法皆為訛傳，不能成立。

我們的結(jié)論是：“雪茄”一詞的出現(xiàn)，不晚于1874年，不早于1815年。

認(rèn)為“不晚于1874年”的證據(jù)，是清代祁兆熙1874年奉命護(hù)送第三批幼童赴美留學(xué)時所做《游美洲日記》中10月10日的記載，稱早起與同車西方友人一起抽雪茄煙。這是我們所能檢索到的史料中第一個中文“雪茄”名字。

1883年上海同文書局石印刊行的《涉洋管見》第一章，介紹了“雪茄”譯名的來歷。書中記載：自歷泰西，而嘆呂宋煙之耗財實(shí)甚焉?？紖嗡螣熂粗型恋洼灾?#xff0c;但一則卷而吸之，一則筒而吸之，為小異耳。以其產(chǎn)自呂宋，故中土人名之曰呂宋煙。又因泰西呼為“夕蓋”二音，遂譯作雪茄二字。

認(rèn)為“不早于1815年”的證據(jù)，源于對之前提到的1815年成書的《煙草譜》史料的反向解讀。史料稱，康熙六十年（1721年），有番人乘小舶，為颶風(fēng)飄至金鄉(xiāng)。其人長大，須發(fā)皆卷，食煙。卷葉著火，即銜葉而吃。

這則史料，很明顯是“番人”抽吸雪茄的記述，其中沒有“Cigar”音譯的漢語詞匯記載，說明康熙六十年（1721年）當(dāng)?shù)厣形戳鱾鞔宋锎嗣?/p>

陳琮治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，勤學(xué)多思，學(xué)術(shù)功底深厚，40歲后專事著述，不僅廣征博引，還詳加注釋。他所著《煙草譜》全書八卷，卷一專設(shè)“釋名”章節(jié)，詳述“煙草之名紛紛不一”之狀：《露書》云外國有蓋露、佘塘、發(fā)絲等名?！痘浿尽吩苹浿杏腥什?#xff0c;一曰八角草，一曰金絲煙?！段锢硇∽R》云金絲煙，北人呼為淡巴菰或擔(dān)不歸?！兜刭|(zhì)》云相思草?！墩剷洝吩拼蚰钒凸?、大籽姑、薰、金絲薰、芬草，而總名為煙。窮盡該著述關(guān)于煙草的內(nèi)容，都不曾涉及“雪茄”一詞。

目前，我們尚未查詢到《煙草譜》之前存在過“雪茄”名稱甚至其他音譯詞的資料，遂推斷1815年前尚無該詞。

至于1815至1874年間有無“雪茄”文字出現(xiàn)，有待新史料的挖掘來驗(yàn)證。

（山東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司）