我們看到很多關于雪茄的評論，一支雪茄的感受可能被描述為甜的、咸的或苦的。一些評論將雪茄描述為濃郁或濃郁。更多的是把雪茄的味道比作咖啡或巧克力。到底是怎么回事？這些味道從何而來？一旦了解了味覺和嗅覺的原理，就會清楚雪茄中確實有許多味道和氣味。

我們舌頭上有四個味覺區，提供甜、酸、咸和苦的感覺。一個簡單的描述是：苦味——苦味（類似苦咖啡）主要在舌頭后部和后側感覺到。咸味和甜味——咸味和甜味（如糖）主要在舌尖嘗到。酸味——酸味（如檸檬汁）主要在舌頭兩側、中部和前部嘗到。

這四種味道只是我們在抽雪茄時所體驗到的一部分。也是我們通過舌頭能夠感受到的主要的雪茄味道，舌頭上的每個味覺受體都與“味覺”分子的特定結構結合。例如甜味主要是受體識別糖中的羥基?(OH)，酸味是受體識別酸?(H+)，咸味是鹽中的金屬離子（例如食鹽中的?Na+）；苦味是生物堿觸發苦味受體。這四種味道是雪茄中非常基礎的味道。我們抽一支雪茄雪茄的時候，感知到的味道中，超過80%的味道實際上是由于嗅覺，幾乎所有的細微味道都是通過鼻子感受到的，當我們抽雪茄時，會開始體會到一些細微差別，或更具體的味道。這是因為一些氣味分子揮發并沿著喉嚨后部的通道向上移動到鼻腔，實際上是氣味讓我們體驗到與雪茄相關的復雜味道。

可是這些細微的味道并不是每個人都能體會到的，關于雪茄的細微味道會因年齡、經驗、我們的飲食以及我們味覺的敏銳度而有所不同。有人可能會在抽雪茄時描述感受到了微妙的味道，例如蜂蜜的甜味和巧克力味道的交織，有些人可能永遠不會有這種體驗。這種體驗都是完全依賴個人感受，只能通過自己一支支雪茄抽過后建立起來的。