了解雪茄的茄友都知道,一支雪茄主要分為三個部分:茄衣、茄套、茄芯,然而平時我們討論最多的往往是茄衣和茄芯。那么是否就意味著茄套不重要呢?
恰恰相反,雖然茄套的存在感很弱,但是作為雪茄結構的最重要組成部分之一,有著非常重要且不可替代的作用。
茄套的存在感很弱,因為它既不像茄衣一樣暴露在外,也不像茄芯一樣占據雪茄很大的比重。然而實際上茄套很重要,好的茄套對煙葉質量及工藝要求不輸于茄衣。
在西班牙語中,茄套被稱為卡波特(capote),也就是斗篷的意思,就像斗牛士的斗篷用于保護斗牛士一樣,茄套也需要保護茄芯。只有通過茄衣的包裹,才能使茄芯塑形,保護其不易散亂。
除了保護茄芯外,茄套還有一個非常重要的作用,就是保持雪茄均勻的燃燒。如果茄衣太松了,雪茄會燃燒的非常快,也不均勻;太緊了,會導致雪茄經常熄滅,而且抽吸不順暢。因此茄套也需要經過嚴格的篩選,并且對工藝有極高的要求。
有的茄客認為,茄套占據了雪茄很小比重,因此對雪茄風味沒有影響。其實不然,雪茄是一個整體,每一片葉子對香味和香氣都有影響,只是影響的大小有所不同。茄套煙葉的發(fā)酵相對于茄衣來說較短,這點限制了它產生的香味量,但是我們卻不能忽視它的存在,合適的茄套能強化雪茄風味,讓雪茄更為柔和醇香,從而影響一支雪茄的最終品質。
大部分茄套煙葉通常采用植株的中下部受日照較少、材質較粗而張力較佳的葉子。這個位置的煙葉不像頂端煙葉那樣濃郁,但煙葉的厚度和強度更高,這也是茄套煙葉的特點,厚而結實并且更具非常好的彈性,以便將茄芯定型,并保護茄芯在定型器中不受損傷。
不同于茄衣對煙葉“顏值”的高要求,茄套畢竟在茄衣之內,對外觀的要求相對來說更低,但是也要求煙葉桔梗較少,且整體足夠平整,同時對韌性要求更高。雖然茄套對整支雪茄的風味影響不如茄衣,但是也會要求其風味能夠融入茄芯,最好能對風味有一定的提升作用。
一支優(yōu)質的雪茄,一定是精益求精的,哪怕在最容易忽視的茄套上,也會盡全力做到最好。你覺得雪茄還有哪里容易被忽略,但是影響非常大的地方呢?歡迎在下方留言一起討論。
篤行致遠 2024中國煙草行業(yè)發(fā)展觀察