“酒有酒規(guī)，茶有茶習(xí)，煙有煙俗”，“酒要滿杯，茶要半碗，煙要齊整”，在湖北西南部的恩施土家族苗族自治州流傳著關(guān)于煙酒茶的不同風(fēng)俗。

“凡民，歌五常之性，剛?cè)峋徏币袈暡煌?#xff0c;系水上之風(fēng)氣，故謂之風(fēng)；好惡取舍動靜無常，隨君上之情欲，故謂之俗。”恩施，屬于古巴國，自古巴楚文化、巴漢文化交融合流，歷史上發(fā)生過多次外族遷入，以致形成“漢侗蒙混居，土苗白融合”的民族格局，形成了富有地域特色、民族風(fēng)情的民俗文化，尤其是具有山地特色的煙俗，獨具一格，別有風(fēng)趣。

后來居上的“外來客”

恩施食俗豐富，酒規(guī)茶習(xí)產(chǎn)生年代無可考據(jù)，但煙俗卻與恩施煙草起源密切相關(guān)，至今還流傳著“來客先上煙，生人親有親；坐下奉碗茶，開口好搭話；桌上敬口酒，感情年年有”的俗語。

頗有意味的是，在煙草進入恩施大山后，地位便迅速上升，超越了酒和茶，形成了獨具風(fēng)格的巴國煙俗。“未聞淡巴菰，歇稍以咂酒、油湯、山茶、醪糟、合渣為樂；淡巴菰至，先吸后飲！山民，狩獵者多，夜行者廣，均以火燭為亮，后以淡巴菰為信……民風(fēng)漸起，無以扭轉(zhuǎn)！”這段記載恩施煙草流行的文字，形象地說明了當時煙草風(fēng)起云涌的地位。

土家語“歇稍”，又稱“歇氣”，是指莊戶人家在田間地頭干活時，每隔幾個時辰就停下休息。明萬歷年前，煙草尚未進入恩施大山時，山人歇稍均以咂拐棗酒、品油茶湯、吃老鷹茶、食甜醪糟、喝合渣水為主，這些天然飲品解乏止渴，配以啃干焙餅同食又補充體力，成為勞動必需品，類似今天流行的各類冷熱飲料。獵戶夜晚進山打獵，以火燭為亮光作為信號。

而煙草進入后，卻發(fā)生了逆轉(zhuǎn)。煙草不僅成為農(nóng)戶歇稍的主角，也成為獵戶出行的信號。可以說，煙草的出現(xiàn)，帶動了煙俗的產(chǎn)生，而煙俗的演變，又推動了煙草的風(fēng)行。至于煙草從默默無聞的外來客后來居上，位居煙酒茶消費品之首，土司貴族、達官貴人功不可沒。

起初，煙草作為朝廷“回賜品”風(fēng)行恩施上層社會，于是便有了“士人不吸煙飲酒，其人必?zé)o風(fēng)味；士人不談煙說酒，其人必?zé)o品味”之語。在當時的上層社會，煙草與服飾、詩詞并稱為衡量上層人物社會地位的“三件寶”，甚至成為對外交往、婚喪嫁娶的重要奢侈品。

“建始業(yè)州西門劉氏興虎，娶東門張氏桂英，下聘煙五擔……”這是劉氏后人家史所記載的一段文字，與“婚嫁之禮，煙為上等”的文史記錄相吻合，見證了明末清初時期，煙草成為嫁娶聘禮的情況。

大戶人家將煙草作為聘禮顯示經(jīng)濟地位，在文人墨客的筆下也有著記載。“殘斗吸食煙之樂，筆墨紙硯幻與前，提筆如神文章成，斗言曹植亦遜色”，這首由明末進士孫光祖所寫的《詠煙》講述了煙草在文章創(chuàng)作中的妙處，便有“一時不吸，六神無主；兩餐不吸，驚慌失措；三頓不吸，失魂落魄”的俗語，民間也流傳著“葉子煙，兩頭尖；銅煙桿，兩頭圓；文武百官不吸煙，打不起鼓揚不了鞭”的俗語。

到清朝，有石刻畫像文獻，生動地再現(xiàn)了當時的煙俗。最有名氣的當數(shù)乾隆十一年（1746年），施南土司第十六代土司王之次子覃煌在生基墓雕刻吸煙人物圖，人物栩栩如生、神態(tài)安詳。從這些石刻文獻可以管窺在恩施煙草的盛行影響到煙俗的發(fā)展。

愛不釋手的“掌中寶”

清代《昭代叢書?煙譜》中提出抽煙的“八宜”“七忌”“七節(jié)”“五可憎”，是古人在當時的價值觀、生活經(jīng)驗下，對吸煙的作用、吸煙的忌諱以及吸煙的禮儀進行的總結(jié)，該書流傳至恩施也影響了煙俗的發(fā)展。

隨著煙草文化的傳播與發(fā)展，煙俗融入了恩施山區(qū)農(nóng)民的生活細節(jié)，滲透到方方面面，于是恩施山區(qū)便有了“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶；待客三大件，煙是大哥不可少”的俗語，而廣為流傳的是“起床一支煙，快樂似神仙；飯后一支煙，賽過活神仙；睡前一支煙，夢中當神仙”的俗語。

“今聞香煙盛行，無煙具亦可，無煙火亦可。”民國初年，卷煙逐漸流行起來，小小一包香煙，成為恩施富戶的掌中寶，配上火柴，攜帶又方便，恩施山區(qū)的煙草消費便成為社會地位、經(jīng)濟水平的象征，“達官貴人抽香煙，士紳地主愛絲煙，引漿賣車吃土煙”的現(xiàn)象開始出現(xiàn)，香煙的流行催生了社會的分層，形成了“上等人用卷煙，中等人用絲煙，下等人用草煙”的風(fēng)俗，可謂涇渭分明。

“有煙有火一等人，有煙無火二等人，無煙有火三等人，無煙無火四等人”，流行于當時的這句俗語至今還被恩施吸煙者所引用，因而煙火自備便成為評判是否為一個吸煙者的標準，這倒也是一個樂趣，對于蹭煙客而言，更是一種嘲諷。

約定俗成的“風(fēng)情調(diào)”

煙俗在恩施的發(fā)展演變，幾乎與社會進步同步。在恩施民間，也形成了一些約定俗成的風(fēng)情調(diào)子。

明末清初時，煙草盛行，煙具興起，出現(xiàn)了裝煙的煙包，抽煙的煙斗（水煙、旱煙），儲煙的煙袋，點煙的煙火（即火鐮、火紙），這些品類齊全、作用各異的煙具成為富戶人家禮尚往來的饋贈佳品，也成為傳給后人的家傳寶貝。與此同時，煙草也成為社交品登上大雅之堂。

明末清初起，恩施便流行著“拗煙”的民俗，至今不衰。所謂拗煙，就是指在婚嫁過程中，迎親隊伍在中途穿街、渡河、過橋之處，運嫁妝的人故意停留不走或者慢悠悠，女方送親客便給幫忙的人逐一裝煙，雙方是周瑜打黃蓋——你情我愿，有時還故意設(shè)局。眾人樂此不疲，圖的是開心，樂的是舒坦。而男方為了避免“拗煙”之苦，便早早為女方餐廚人員送上煙作為餐廚禮。

在舉行婚禮時，煙語也成為才氣的象征。新郎敬煙時說：“葉子煙，兩頭尖，刀刀理，索索牽，有煙裝一桿，無煙說一餐。”新娘答：“葉子煙，黃又黃，又嗆人，又湫腸，從小莫學(xué)把煙抽，乖乖做個好兒郎。”雙方應(yīng)唱多回方能斷輸贏，新郎贏了新娘才給他裝煙點火。民間往往用煙作為人情往來的禮品。在恩施，人們用稻草繩把煙做成卡煙。一卡編三匹煙葉，一繩編約五六十卡，用于節(jié)日、壽誕等民間喜事。結(jié)婚用紅紙貼上一圈，重量多為雙數(shù)，表示好事成雙吉祥如意。祝壽則用黃紙，表示福如東海，壽比南山。如今，此煙俗僅存鄉(xiāng)下老輩土煙吸食者中。

當然，在煙俗的演變中，也流傳著一個真實的故事，至今為人們津津樂道。

民國中期，恩施本地士紳地主為抵制香煙的流行，便引入了可伸縮的“金箍棒”——水煙，吸煙時拉長達1.5米，吸完后縮短僅30厘米，敬煙者稱為“煙袋客”。為客人敬煙時，“煙袋客”蹲在客廳中間，裝好煙，把煙袋拉伸，按座次送到客人面前，客人握住煙管拉向嘴唇，隨即點火，客人穩(wěn)坐椅上，頗有“尊貴”之感。

“一方水土一方人，一方風(fēng)情一風(fēng)俗”，恩施煙俗的多元化、多樣化至今影響著人們。當前的人們，既講煙俗與禮儀，也講文明與健康，這也是新時代恩施煙俗的進步。