煙草在線專稿　　2017年，江西省吉安市峽江縣煙區(qū)圍繞《吉安煙葉五年烘烤攻堅實施方案（2017-2021年）》，狠抓成熟采收及科學(xué)烘烤工作落實，提升全縣煙葉烘烤整體水平，進(jìn)一步彰顯生態(tài)濃香甘甜低焦質(zhì)量特色。

　　主要目標(biāo)

　　1、田間管理目標(biāo)。打頂后上部葉充分開片，煙株呈腰鼓形或筒形，無營養(yǎng)不良或翻頂現(xiàn)象，單株有效進(jìn)烤葉片數(shù)14-16片；同一田塊內(nèi)煙株高度整齊一致，分層落黃明顯，無赤星病、青枯病等病蟲害。

　　2、采收管理目標(biāo)。嚴(yán)格落實準(zhǔn)采證、鮮煙分類編桿合格證制度，煙葉成熟采收技術(shù)落實率95%以上，其中頂部4-6片葉充分成熟一次性采收落實率達(dá)85%以上；鮮煙分類編桿落實比例95%以上。

　　3、烘烤階段目標(biāo)。全面推行“一類一曲線”、同步預(yù)熱低濕變黃烘烤模式，專業(yè)化烘烤中推廣應(yīng)用比例達(dá)90%以上，面上推廣應(yīng)用比例70%以上。

　　4、烘烤技術(shù)改進(jìn)目標(biāo)。開展僵硬光滑煙成因分析及烘烤解決途徑試驗研究，初步提出減少僵硬光滑煙烘烤技術(shù)；開展整株4-5次采收等節(jié)能省工課題研究，初步提出適宜峽江煙區(qū)的減工降本采收技術(shù)。

　　技術(shù)要點(diǎn)

　　1、成熟期田間管理

　　1.1　田間水份管理。烤煙成熟期要求土壤含水量維持在80%左右，如遇長期高溫干旱要求適時澆水或溝灌補(bǔ)水，要特別重視打頂半個月后保持土壤的濕潤，以利上部葉開片，上部葉采烤過程如遇干旱要提前灌溉跑馬水。

　　1.2　科學(xué)打頂。煙株生長正常的煙田，在30-50%中心花開放時進(jìn)行打頂，同時打掉頂部短于20cm的葉片，保持單株有效進(jìn)烤葉16-18片。對于早花等異常現(xiàn)象，要及時打頂，科學(xué)留杈，確保單株有效進(jìn)烤葉13-14片。

　　1.3　綜合防治病蟲害。大田成熟期主要防治的病蟲害有病毒病、青枯病、赤星病、根黑腐病、煙蚜、煙青蟲、斜紋夜蛾等。病害防治要以農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)農(nóng)藥防治為輔，加大力度推廣生物及物理（即煙蚜繭蜂、黃板、性誘捕器、殺蟲燈）防治煙草蟲害。

　　2、采收過程管理

　　2.1　成熟采收標(biāo)準(zhǔn)。正常營養(yǎng)水平下的煙葉，要求下部葉適熟采收（葉齡60-65d），在其主脈1/3-1/2變白，葉面綠色稍有消褪，黃色稍現(xiàn)時即可采收。中部葉要達(dá)到成熟采收（葉齡70-75d），在其葉片明顯落黃，青黃各半，主脈發(fā)白，支脈1/2發(fā)白時采收。上部葉要充分成熟時再采收（葉齡80-85d），采收時葉面以黃為主，有較多的黃色至黃白色成熟斑塊，田間表現(xiàn)為黃燦燦、亮堂堂；頂部4-6片葉充分成熟后一次性采收。要嚴(yán)格落實二次停烤制度，下二棚葉采完后停7-10天或更長時間，中部葉采完后停采10-15天或更長時間。

　　2.2　鮮煙分類編桿。鮮煙編竿前必須按照尚熟、成熟、過熟、不適用煙進(jìn)行分類，將不適用煙剔除集中處理后，對各類煙葉分別編竿，確保同竿同質(zhì)。統(tǒng)一采用麻繩編竿，編煙密度要根據(jù)煙葉的營養(yǎng)水平、煙葉的水分含量適當(dāng)調(diào)整。正常情況下下部葉每竿編煙100-120片；中部葉每竿編煙120-140片；上部葉每竿編煙130-150片。

　　3、烘烤過程管理

　　3.1　裝煙配烤。裝煙時須做到裝滿（不留空檔）、裝嚴(yán)（棚內(nèi)要嚴(yán)密）和裝勻（煙竿之間距離一致）。一般大型烤房下部葉整房裝煙300～330竿；中部葉整房裝煙330～360竿；上部葉整房裝煙360～390竿。

　　3.2　密集烘烤工藝。煙葉裝烤結(jié)束后，根據(jù)整烤煙葉鮮煙素質(zhì)選擇對應(yīng)的“一類一曲線”進(jìn)行烘烤，使用分類烘烤自控儀的烤房可直接調(diào)出對應(yīng)曲線，2014年之前的自控儀可將對應(yīng)曲線輸入自控設(shè)備進(jìn)行烘烤。烘烤過程要嚴(yán)格落實關(guān)鍵溫濕度點(diǎn)的控制，確保煙葉各階段均達(dá)到目標(biāo)狀態(tài)。

　　裝烤結(jié)束點(diǎn)火后要關(guān)閉烤房所有門窗促進(jìn)同步預(yù)熱（干濕差0度）；干球溫度升至36度后煙葉明顯發(fā)汗，可采取間歇性排濕的方法排出葉內(nèi)少部分水分；當(dāng)干球溫度達(dá)到38度、濕球達(dá)到36度煙葉變黃6-7成時，進(jìn)一步降低濕球溫度（35度左右），促進(jìn)煙葉變黃和失水協(xié)調(diào)。當(dāng)煙葉變黃7-8成葉片變軟后，將干球溫度升至42-43度（濕球溫度36.5-38度），使中層煙葉葉面和支脈全黃，主脈變軟塌架。定色前期干球溫度46-48度（濕球37-38.5度），風(fēng)機(jī)要根據(jù)濕球溫度高低速交替運(yùn)行，直到全烤煙葉黃片白筋、中層煙葉勾尖卷邊、上層煙葉達(dá)小卷筒狀態(tài)；再將干球升至53-55度（濕球40度）直至整房煙葉大卷筒。干筋前期將干球升至60度（濕球溫度40-41度）直至全烤煙葉主脈2/3干燥；再將干球升至65-68度（濕球41-42度），直至全烤煙葉主脈全干后停火。

　　3.3特殊煙葉烘烤

　　含水量多的煙葉：先拿水、后拿色，防烤黑、防烤青。可適當(dāng)提高變黃溫度，適當(dāng)加大燒火、加強(qiáng)通風(fēng)，促煙葉脫水，達(dá)到黃干協(xié)調(diào)，變黃時間略短。變黃期和定色前期風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速要結(jié)合濕球溫度交替使用高低檔。

　　含水量少（旱地?zé)?#xff09;的煙葉：先拿色、后拿水，變黃期加強(qiáng)保濕，保持較小的干濕差，促煙葉變黃。必要時加水補(bǔ)濕，大膽提高變黃程度，變黃時間略長。轉(zhuǎn)火時煙葉變黃程度宜高。變黃和定色期少用高速檔。

　　高溫逼熟的上部葉：內(nèi)含物質(zhì)豐富，應(yīng)適當(dāng)拉長變黃時間，在42℃條件下頓火使全炕煙葉充分變黃，葉片變軟。42℃后以較慢的升溫速度實現(xiàn)定色。

　　4、烘烤工藝優(yōu)化改進(jìn)

　　4.1減少僵硬光滑煙烘烤工藝。針對近兩年出現(xiàn)的僵硬光滑煙偏多的現(xiàn)象，一方面，變黃后期至定色前期（38-48度）要適當(dāng)延長穩(wěn)溫時間，促進(jìn)淀粉等大分子物質(zhì)的充分代謝；另一方面，定色期煙葉失水過快也會導(dǎo)致煙葉僵硬光滑，因此變黃結(jié)束轉(zhuǎn)火時升溫速度不可過快，干濕球溫度不可過大，同時要擯棄燜黃（不失水）后快速排除煙葉水分等錯誤做法。

　　4.2　“同步預(yù)熱低濕變黃”烘烤工藝。“同步預(yù)熱低濕變黃”烘烤工藝可以促進(jìn)煙葉變黃與失水協(xié)調(diào)，主要做法是變黃前期關(guān)閉烤房所有門窗、開啟風(fēng)機(jī)進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，將裝煙室干球溫度和濕球溫度同步上升到36度穩(wěn)溫一段時間，使裝煙室內(nèi)溫度均勻一致，確保上下、左右、前后區(qū)域煙葉同步膨脹、預(yù)熱發(fā)汗。當(dāng)變黃溫度達(dá)到38度時采取間斷性排濕的方法逐步拉大干濕差到2-3度，促進(jìn)煙葉變黃和失水同步。

　　5、烤后分級及保管

　　煙葉適當(dāng)回潮后，選擇晴天將煙葉小心下烤，放在樓板或木板上，切忌置于地面回潮。煙葉下烤后，及時進(jìn)行分級扎把，同一桿煙葉主要按顏色、部位和長短及時進(jìn)行分級扎把，下部葉每把不超過20片，中上部葉不超過15片。禁止低次煙扎把和摻雜使假。分級扎把后整齊堆放于樓板上，堆放時把頭朝外、葉尖朝里；底面及四周必須清掃干凈并鋪上完好無蟲源污染的薄膜封實。煙堆離墻至少30厘米。起堆后要注意經(jīng)常檢查煙堆有無異常情況，晴天氣溫高時白天可打開門窗通風(fēng)，陰雨天氣要封嚴(yán)房內(nèi)四周，確保煙葉交售時水分含量控制在15%以下。

　　保障措施

　　為保障采烤技術(shù)的落實，峽江縣成立縣公司、中心煙站兩級煙葉烘烤技術(shù)骨干隊伍，負(fù)責(zé)全縣的煙葉采收烘烤的培訓(xùn)、指導(dǎo)與考核。同時，大力開展50周歲以下的煙技員調(diào)制工的技能鑒定，2017年培養(yǎng)初級調(diào)制工25個以上。

　　煙站通過工作實地巡查與調(diào)度，根據(jù)生產(chǎn)實際需求召開中心煙站層面技術(shù)研討，及時會診問題，即時上報技術(shù)難點(diǎn)問題。縣公司在采烤季節(jié)隨時召開烘烤調(diào)度會，通報當(dāng)前烘烤過程存在的問題，開展烘烤技術(shù)研討，對部分烘烤關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，提高煙葉烘烤技術(shù)應(yīng)對的靈活性。

　　縣局成立煙葉烘烤攻堅小組，由縣局烘烤總管及烘烤技術(shù)首席負(fù)責(zé)人牽頭對采烤攻堅工作落實情況進(jìn)行專項監(jiān)督考核。考核內(nèi)容主要包括采烤技術(shù)培訓(xùn)開展情況、成熟采收、分類編桿及“一類一曲線”烘烤技術(shù)落實情況等，并定期通報檢查結(jié)果、獎優(yōu)罰劣。

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