“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。”辛棄疾的這首詩(shī)，無(wú)疑是對(duì)薺菜最美的禮贊。當(dāng)春天的腳步漸漸走近，也就到了挑薺菜最好的時(shí)節(jié)。

　　說(shuō)不清是薺菜的可愛形態(tài)令我癡迷，還是田園風(fēng)光的旖旎讓我眷戀。總之，我對(duì)薺菜有一種別樣的情愫。陽(yáng)春三月，城市的柳樹梢頭剛泛綠色，而郊外的原野已是春意盎然。這個(gè)季節(jié)無(wú)論你是行走在鄉(xiāng)間的路上，還是從可見天地相接的空曠處四下里望去，到處是提著籃子的婦女和娃娃，她們一邊說(shuō)笑，一邊挖著薺菜，紅、藍(lán)、黑色的穿著點(diǎn)綴在無(wú)垠的麥綠之中。此情此景，總會(huì)把我?guī)У阶约旱耐陼r(shí)代。

　　“三月三，薺菜賽靈丹。”是母親經(jīng)常跟我說(shuō)的一句話。那時(shí)候，我總喜歡跟著母親走在桑葉沃若的田野里，手挎一個(gè)籃子，里面放個(gè)小鏟子，沿著田埂慢慢尋找薺菜的身影。那時(shí)野菜的品種比較多，象薺菜、貓兒刀、灰灰菜等等。當(dāng)看到一個(gè)特別肥的家伙時(shí)，心會(huì)禁不住“砰砰”亂跳，總能給我小小的心帶來(lái)一個(gè)大大的驚喜。母親告訴我，薺菜很善變，在沒(méi)有太多雜草的地方，她會(huì)匍匐在地上，葉子呈鋸齒狀，有時(shí)候那鋸齒還很大，看上去像從葉子中間的莖上又生出許多瘦長(zhǎng)的葉子來(lái)，而且顏色很深，不仔細(xì)找，根本發(fā)現(xiàn)不了。在和母親忙碌多半天之后，看著籃子里的薺菜一點(diǎn)點(diǎn)裝滿，想著回家用滾水輕輕地焯一下，把水分抓除，切碎，放上一點(diǎn)鹽、醋、白糖和姜末、蒜末，淋上芝麻油，調(diào)勻，口水都要流出來(lái)了。

　　光陰似箭，一晃幾十年過(guò)去了，當(dāng)年那個(gè)隨著母親挖薺菜的孩子也早已成人夫，為人父。那天，我和妻子女兒一同去城郊的田野里挖野菜。和煦的春風(fēng)吹得人似醉非醉，我拎著一袋薺菜坐在田埂上，有些懨懨欲睡了。朦朧中，我仿佛聽到山花綻放的聲音，鳥兒婉轉(zhuǎn)的歌喉。青山吐綠，溪水放歌。薺菜默默地抽芽，長(zhǎng)大，一點(diǎn)一點(diǎn)布滿了整個(gè)溪頭山野。此刻，我仿佛聞到了從那遙遠(yuǎn)的小院里飄來(lái)的一陣陣濃香，那是我渴望而久違了的味道，是母親的味道，也是故鄉(xiāng)的味道……

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