煙草在線專稿　　在琿春，有一家非常火的冷面店，從早到晚、從冬到夏，一直是顧客盈門。什么原因？是冷面的味道獨特嗎？有一些關系，但不是主要原因，來這的顧客更多是對盛裝冷面的那個碗感到好奇。

　　是什么樣的碗呢？冰碗！老板每天都會凍制100個冰碗，如水晶般晶瑩剔透，里面裝上用蕎麥面和小麥面混合壓制而成的冷面，上面再擺上幾片醬牛肉，點綴一些香菜，看起來就讓人感覺舒爽。

　　用冰碗盛裝冷面是噱頭，還是確有好處呢？我覺得兩方面的因素都有，一是用冰碗裝冷面，賣相奇佳，能夠勾起顧客的興趣。二是冰碗可以相對較長時間保持冷面的涼爽度，尤其在炎熱的夏季，吃上一口用冰碗盛裝的冷面，消暑解渴，從里到外都透著清涼，那叫一個舒服。

　　而顧客要想吃上用冰碗盛裝的冷面，或者是預訂，或者是排著長長的隊去等。等不到，就只好吃那種用不銹鋼碗盛裝的冷面了。既然用冰碗盛裝冷面這么好賣，那么老板為什么每天不凍制200個，甚至300個冰碗呢？我想這就是冷面店老板的精明，雖然他使用冰碗的初衷可能僅是為了較長時間保持冷面的涼度，但卻無意中觸碰到了饑餓營銷的真髓，用量上的控制，很好地維持了顧客的新鮮感。

　　顧客能夠吃上一口用冰碗盛裝的冷面，不僅獲得了味道上的滿足，也獲得了心理上的滿足，同時這位老板也達到了為冷面造勢和口碑上傳播美譽度的目的，由此這位老板的經營業績才蒸蒸日上。在琿春那個遍地都是鮮族人的地方，家家都會做冷面，家家都會調制冷面湯，人家憑什么非要排著隊到你那兒吃冷面？沒錯，就是因為這一個冰碗。可以說，一個冰碗，成就了一碗冷面的輝煌。

　　有時，我們經常會抱怨，不是經濟形勢不樂觀，就是競爭環境太激烈，但若是靜下心來想想，就是在中國改革開放初期那個“彎腰撿錢”的年代，不是一樣有企業虧損倒閉嗎。而那些屹立不倒的企業與我們有什么不同呢？一個是有創意的核心技術，一個是有創意的經營思維。僅此兩點，便可讓我們學一輩子。