煙草在線專稿　　[摘要]：為了探索云南省羅平產區適宜的烤煙栽培品種，考察了5個供試烤煙品種（云煙87為對照）。通過對烤后煙葉的常規化學成分、外觀質量、評吸質量及物理特性進行研究比較，認為云煙99和云煙100各方面綜合表現優于對照，適宜推廣種植。

　　[關鍵詞]：烤煙；品種；烤后質量；研究

　　前言

　　烤煙品種是烤煙生產的重要生產資料，是提高煙葉質量和產量的內因^[1]。有研究認為，影響煙葉產量的諸多因素中，品種的作用占25%-35%^[2]近年來，一大批優質烤煙新品種不斷涌現，煙草種植品種單一的現象得到了逐步緩解，在提質增效、降低成本等方面有明顯提高。隨著人們對健康問題的日趨重視，對“吸煙與健康”提出了更高的要求，煙草品種必須向著高香氣、高濃度、低焦油安全型方向發展。通過不同品種對比試驗，準確地鑒定不同品種在特定生態環境下的適應性、產量、質量等方面的表現，從中篩選出產量、質量兼優，抗病性較強，適應性廣的新品種來種植，不僅能夠避免良因品種布局不合理、主栽品種退化、種植品種單一等原因引起的危害^[3]。還能豐富和提高卷煙原料和品質、為卷煙企業配方人員提供更多的煙葉資源，為“卷煙上水平”這一行業發展戰略提供扎實的原料基礎。

　　1材料與方法

　　1.1試驗材料

　　1.1.1供試品種試驗于2012年在云南省曲靖市羅平縣羅雄鎮大明村委會進行。選取云煙99、云煙100、NC297、PVH19為供試品種，以云煙87為對照。每個品種種植面積為1.34hm2

　　1.1.2供試烤房試驗選用5座規格相同的氣流上升式密集烤房（裝煙室長8m，寬2.8m，高3.4m，裝煙3層）。

　　1.1.3供試煙田選取6.67hm2畝連片煙田為供試煙田。試驗地土壤類型為紅壤土，地勢平坦，肥力均勻。土樣的理化性狀為：有機質含量22.1g?kg^-1，堿解氮100.42mg?kg^-1，速效磷21.30mg?kg^-1，速效鉀81.52mg?kg^-1，pH6.89。田間管理按優質煙栽培技術標準進行。

　　1.2試驗設計

　　在煙葉成熟采收前選出田間長勢長相一致的煙株，標記所選煙株的第11－12位葉。所有煙葉均同時采收，編煙每竿120片，裝煙竿距11cm。將標記煙葉集中編竿，分別掛置在各烤房底層、中層、上層中間（4m處），每層5竿，用以檢測常規化學成分。5座烤房同時開烤。所有處理均嚴格按照三段式烘烤工藝烘烤。回潮后按烤煙國家標準（GB2635-92）對整炕煙葉進行分級。

　　1.3檢測指標

　　1.3.1煙葉主要化學成分的測定

　　煙堿采用紫外分光光度法測定^[4]；總氮采用濃硫酸-雙氧水消化法測定^[4]；鉀采用火焰光度法測定^[4]；總糖采用蒽酮比色法測定^[5]；還原糖采用苦味酸法測定^[5]；蛋白質采用考馬斯亮藍G-250染色法^[5]測定；淀粉采用酸解法^[6]，以牛血清蛋白做標準曲線；氯采用莫爾法^[7]。

　　1.3.2評吸質量測定方法

　　由云南煙草科學研究院組織專家進行單料煙評吸，分別對香韻、香氣量、香氣質、濃度、刺激性、勁頭、雜氣和口感共8個單項指標進行打分，然后取其平均值。采用專家咨詢法并借鑒相關研究方法，對8個指標分別賦以10%、15%、15%、10%、15%、5%、10%和20%的權重。　

　　1.3.3煙葉物理特性的測定

　　按文獻^[8]的方法測定。

　　葉質重的測定：隨機抽取10片煙葉，平衡葉片含水率至15%，取半葉，沿著半葉的葉尖、葉中及葉基部等距離取5個點，用圓形打孔器打5片直徑為15mm的圓形小片，將50片圓形小片放入水分盒中，在100℃條件下烘2小時，冷卻30分鐘后稱重（單位為g），根據下列公式計算　

　　拉力的測定：隨機抽取10片完整煙葉，沿主脈裁10條1.5cm×15cm的小長條，將小長條放在溫度為22℃±1℃、相對濕度為70%±3%的環境條件下平衡2～3d，用ZKW-3型薄片抗張強度試驗機測定拉力，以10條拉力平均值作為該樣品的拉力。

　　平衡含水率的測定：隨機抽取10片煙葉，取半葉，切成寬度不超過5mm的小片，在標準空氣條件下（溫度22℃±1℃，相對濕度60%±3%）平衡一周，然后按照YC/T31-1996測定水分含量，通過計算求其平均值。

　　1.4數據處理

　　用SPSS16.0對試驗數據進行統計分析。

　　2結果與分析

　　2.1不同烤煙品種間常規化學成分比較分析

　　注：同列不同小寫字母表示在0.05水平上差異顯著，大寫字母表示在0.01水平上差異極顯著。

　　常規化學成分含量及其比值是反映煙葉化學組分及其協調性的重要內容。煙葉化學成分是影響煙葉內在質量的物質基礎，煙葉中還原糖、總糖、淀粉、總氮、煙堿等化學成分對煙葉質量有重要影響^[9]。不同品種的烤后煙葉化學成分見表1，還原糖方面各品種含量均比云煙87高，差異極顯著（p<0.01）。云煙99處理總糖含量，淀粉含量與對照相比，均有極顯著差異（p<0.01）。、NC297和PVH19在含氮化合物（煙堿和總氮）含量上比對照云煙87都高，且NC297煙堿含量與對照有極顯著差異（p<0.01），而云煙99和云煙100較對照無顯著差異，鉀元素含量方面除PVH19處理顯著性低于對照云煙87外（p<0.05），其他品種較云煙87相比均無差異。氯含量各個品種間相差不大，均無差異。糖堿比以云煙100最高，以PVH19最低。鉀氯比以云煙99最高，PVH19最低。綜合比較，云煙99和云煙100處理各項指標較為協調，云煙87次之，NC297和PVH19煙堿含量明顯偏高。　

　　2.2不同烤煙品種外觀質量分析

　　根據對整炕煙葉的分級情況可知，在各個品種當中（表2），各個品種烤后干煙重量以NC297最高，為502kg；云煙100最低，為456kg。上等煙比例差異不大均在85%-91%之間，以云煙99的上等煙比例最高，為90.4%；NC297的上等煙比例最小，為85.8%。上中等煙比例以云煙100最高，為98.4%；NC297比例最低，為94.2%。下等煙比例也是以云煙100最低，NC297最高。綜合效益比較，云煙100外觀質量較好。

　　2.3不同烤煙品種評吸質量分析

　　評吸就是通過人體特定的感覺器官（口腔、鼻腔、喉部及眼睛）對煙草及煙草制品進行內在的質量鑒定，是衡量煙葉及其制品香味品質最直接、最客觀的方法。口腔在評吸時的作用是判斷煙氣的濃度、豐滿度；煙氣的柔和、細膩程度；煙氣的協調性（口腔的上顎）；煙氣的余味等；鼻腔在評吸時的作用是判斷香氣的多少，低檔煙與中高檔煙在香氣本質上的差異；雜氣的多少；刺激性的大小；煙氣的協調程度等。喉部在評吸時的作用是判斷煙氣的刺激性（煙氣流到喉部前沿時）：煙氣的柔和與細膩程度；煙氣勁頭（即生理強度）的大小（煙氣通過喉部時）[10]。對不同品種的單料煙評吸質量的打分結果如表3所示，其中在香氣量、香氣質、濃度和口感方面的打分均以云煙99為最高，香韻、雜氣及刺激性方面以NC297為最高，勁頭方面以云煙100和對照云煙87為最高。香韻、香氣質、香氣量、勁頭和濃度方面均以PVH19為最低，口感方面以NC297處理得分為最低。總得分方面云煙99（77.9）＞云煙100（74.0）=云煙87（74.0）＞NC297（73.7）＞PVH19（72.2）。

　　2.4不同烤煙品種烤后煙葉物理特性分析

　　煙葉物理特性指煙葉的葉長、葉寬、葉質重、平衡含水率、拉力和填充性等一些物理方面的特性，直接影響煙葉質量、工藝加工、產品風格、成本及其他經濟指標^[9]。煙葉的物理特性既與煙葉的組織結構密切相關，又與煙葉的內含物質充實程度密切相關，是反應煙葉質量與煙葉加工性能的重要指標。物理性狀好的煙葉不僅有利于充分體現的煙葉化學成分的協調性，而且能降低卷煙加工過程中成本、對卷煙企業效益的提高具有重要的意義^[11]。其中葉片厚度是反映煙葉身份的一個重要指標，一般認為，厚度適中，油分多，彈性強的煙葉質量高^[4]。水分是煙草及其制品的重要組分之一。在加工過程中煙葉水分含量的多少，不但直接影響煙葉的彈性、韌性、填充力和燃燒性等物理特性，而且還直接影響其顏色、光澤、香氣、吃味等外觀和內在質量。

　　不同處理對烤后煙葉物理特性的影響見表4，葉長方面，各處理間差異較小，以對照云煙87的值較高，以云煙100和NC297的值較低，分別為55.61cm、53.18cm和54.17cm；在葉寬方面，云煙99和PVH19的值相對較高，NC297的值則最低，其他兩個品種的葉寬則沒有明顯差異；在拉力方面，云煙87值最高，云煙100處理為最低，分別為2.78N和1.86N。一般認為拉力在1.80－2.00N為宜，因此，云煙99和云煙100