煙草在線據《煙店》雜志報道　　紅酒與雪茄，兼具品質與品位的奢侈享受，它們的共同點都是越藏越香。最近，在美國芝加哥地區，一種在店鋪背后單獨布置空間展覽兼出售的雪茄吧正在興起。卡薩·蒙特克里斯托（Casa de Montecristo）公司的老板邁克·卡里爾就是這一創意的發明者，他為整個雪茄零售業都帶來了驚喜。

　　沒人知道，品嘗過數千支雪茄、與生產商交流過無數次、考察過多米尼加和中美洲的數百里煙田，最后讓邁克豁然開朗的，竟然是一瓶紅酒。

　　“餐廳服務員問我們要不要點一瓶窖酒。”邁克回憶說。他1999年到拉斯維加斯參加國際高級雪茄及煙斗零售商協會年會時，和幾個朋友到位于威尼斯人酒店的意大利風情畫餐廳Zeffirino就餐。“在場的每個人都在感嘆，那酒是如何柔滑甘美。當服務員向我介紹了酒的窖藏過程后，我茅塞頓開：好酒之人能有機會選擇佳釀，雪茄愛好者為什么不行？”

　　售？還是藏？

　　最初，藏品只能對少數幸運兒開放。

　　1995年，當邁克位于芝加哥西區維拉公園的8-to-8雪茄吧開業時，他正“裝扮”自己的雪茄收藏室——為其安裝保濕器，同時向雪茄制造商預定了一些會愈久彌香的品種。經過幾年的沉淀，現在其中的一些已經可以讓顧客品嘗了。

　　“這在當時還是個新鮮事。”邁克說，“我會把顧客帶到儲藏室，打開一兩盒供他們觀賞。觀賞過后，顧客會說，這可真棒！然后他們就再也放不下那些雪茄了。”

　　邁克和侄子山姆·卡里爾在經營方式上有不少分歧。山姆想把一些窖藏雪茄拿到柜臺上銷售，而邁克就會趁侄子不注意的時候搬回幾盒到儲藏室。

　　“作為一個零售商，想賣暢銷貨很正常。”邁克袒露心跡，“不過我對好雪茄的嗅覺比較敏銳，我清楚什么樣的雪茄一兩年后會散發光芒。堅守紀律、保持耐心很難，但唯有如此，雪茄吧才能更好地經營下去。”

　　即便今日，這種矛盾仍然存在。

　　“眾口難調。”邁克表示，他與一些著名雪茄品牌的創始人交流后，認識到有些雪茄煙葉是要經過一段時間的發酵才會完全散發出味道的。”

　　“你不得不學著摸索煙葉何時到達它的峰值，通常這個周期是兩到三年。”

　　自跨入這行以來，卡里爾叔侄倆與制造商的關系日益密切，獲得了更多接觸稀有雪茄品種的機會。因此，卡里爾家族能夠持續買進好的雪茄品種，雪茄藏品正逐步達到可以傲視群雄的程度。

　　差異是可以品嘗出來的

　　2010年2月，當卡薩·蒙特克里斯托公司在郊區再開新店的時候，卡里爾辟出300平方英尺（約27平方米）的面積修建了單獨的雪茄儲藏室，擁有50多個品牌的2萬支雪茄。這在當地轟動一時。

　　忠實的顧客群很快遍及整個美國，每天從全國各地慕名而來的雪茄客絡繹不絕，只為一睹那些如珠寶般珍貴的雪茄尊容。

　　“儲藏的過程豐富了雪茄香味的層次感，這也是能吸引這么多顧客的原因所在。這跟你到一家高檔餐廳點一份正宗法式肉卷是一個道理：差異是可以品嘗出來的。”邁克說。

　　來自全美各地的訂單如雪花般飄來。每位顧客限購5盒的店規讓雪茄的庫存量始終保持穩定。

　　“我們實行的是限量購買，這樣每個顧客都有機會。”邁克說，“顧客會小心翼翼地保存，直到特殊的場合才會打開來享用。也曾有顧客要求買斷2006版Padilla（10支裝，已停產）、AVO限量版，還有Tatuaje紅管和黑管，我們不得不告訴他這些是不賣給同一個人的。這也是引導顧客的一種方法，幫助他們提升品位。”

　　這種經營策略并沒有讓他們損失客戶。據邁克統計，有大約100位顧客已經準備儲藏自己的雪茄，而且還配備了專門的雪茄柜，詢問如何在家里儲藏雪茄。

　　消費者的儲藏體驗

　　“很多人買進那些他們品味過的品種，但其實很多雪茄在上市的時候，它的味道還沒有充分體現出來。”大衛·蘭格說。這位住在維拉公園附近的居民擁有滿滿兩柜約4萬支雪茄。

　　倫巴德消防局的長官杰夫·霍爾斯特將他家的起居室改造成了一間雪茄吧，里面的儲藏柜里擺放著50盒雪茄。由于資金有限，他在選擇雪茄品種時十分謹慎。

　　“年份雪茄煙味更柔、更醇。”霍爾斯特說，他自收藏雪茄之后便開始記雪茄日記，為的是提醒自己哪些品種是喜愛的。雖然他更偏愛濃郁型的，不過現在他愿意嘗試其他的，而且懷有一顆開放的心。

　　據霍爾斯特介紹，Curivari El Gran Rey和2009年版的Tatuaje La Verite，味道很接近古巴產的雪茄，味道芬芳，氣味柔和；Pete Johnson的幾個牌子讓人嘆為觀止；茄衣使用1977年喀麥隆煙葉、卷制于1995年的Partagas150就像是一瓶上等威士忌，香味濃郁無人能及。霍爾斯特說，如果有這樣的三四盒雪茄，他會讓它們儲藏一年。而每當他不知該選擇什么樣的雪茄進行儲藏時，邁克和山姆會給他很好的建議。

　　卡薩·蒙特克里斯托雪茄吧存在的價值更多體現在知識的分享上，朋友或陌生人之間可以時不時地交換藏品。

　　為了豐富味蕾的感受，有著4000支雪茄藏量的鮑勃·菲利斯仍孜孜不倦地找尋新奇雪茄。

　　“邁克、山姆的口味和我的接近。我會向他們展示一些東西，他們也會投之以桃，報之以李。”菲利斯如是說，“他們對雪茄很有見地，知道煙葉如何會隨著時間推移而發酵，能擁有這樣的朋友真不錯。卡薩的每個人都很容易相處，在這里，就是品雪茄、交朋友，很舒服。”

　　據菲利斯透露，他有70%的藏品都是從卡薩的雪茄吧買的。

　　為邁克和山姆鼓掌

　　奇普·高登是美國著名雪茄品牌愛思頓的全球營銷主管，他認為卡里爾他們的嘗試是對這個行業的一種有益補充。

　　“這是個很棒的創意，可以用一種有趣的方式讓顧客對雪茄著迷。”他說，“在自己家里儲藏雪茄就跟擁有一座酒窖儲藏紅酒是一個道理。這是一個愛好，人們從中獲得享受和樂趣。”

　　那么，其他的零售店和雪茄吧會效仿嗎？

　　“所有好的創意在全球都是暢行無阻的。”高登表示，“要進這行，必須具備幾個條件：一定面積的經營場所、與雪茄制造商建立聯系并能夠拿到你想要的雪茄、一筆備用資金、走正道并且勤勤懇懇。”

　　國際高級雪茄及煙斗零售商協會的克里斯·麥卡拉認為年份雪茄的出現既充滿創意又有益于整個行業的發展。

　　“這樣的經營方式銳意革新，也需要很多耐心。我認為我們應該為邁克和山姆鼓掌。”麥卡拉說，“為大眾提供這樣的珍品總是希望讓它們變得與眾不同。雪茄行業的鑒賞家們不斷改進某些東西，他們需要有這方面知識和經歷的人。”

　　據卡里爾預測，幾年內，年份雪茄的經營方式就會被其他雪茄吧復制。那么，店主們是希望在銷售暢銷雪茄中坐收其利，還是選擇把它們儲藏起來，恐怕還要拭目以待。