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赤水河畔的“國酒香”

2012年10月24日 來源:煙草在線專稿 作者:風無聲
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  煙草在線專稿  引:俗話說,煙酒不分家。同處貴州赤水河畔的“貴煙”與茅臺酒聯姻,會產生怎樣的效果?2012年,“貴煙?國酒香”全新品類的構建是“貴煙”充分挖掘與地處同一緯度的“茅臺”之間的共同點,并跨界結合“茅臺”國酒品質進行大膽創新的跨界之作,是“煙”與“酒”的跨界聯姻。

  赤水河畔的“茅臺”

  赤水河畔的“茅臺”是一個傳奇?!懊┡_”的成名與兩條河有關,一條是讓“茅臺”名揚海內外的巴拿馬運河,1915年的巴拿馬萬國博覽會,“茅臺”酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,與英國的威士忌、法國的白蘭地一同被譽為世界三大(蒸餾)名酒;另一條是支撐起“茅臺”屹立不倒的赤水河,赤水河是“茅臺”酒的生命線,只有赤水河,才能生產“茅臺”酒。

  “赤水河,仁懷之巨流也。蓋為雪山之界,左烏江,右赤水。自云南之鎮雄流來,經永寧、畢節、黔西、仁懷縣廳,至四川合江三江口,合習水入大江。”——出自《續遵義府志》。赤水河,又名赤虺河,被譽為“美酒河”,在赤水河畔屹立不倒的是名揚海內外的“茅臺”?!懊┡_”,誕生于赤水河畔的茅臺鎮,這里群山環峙,形勢險要,是中國酒都的核心區,是“茅臺”的原產地,是世界“醬香型”白酒的主產區,并被譽為“中國第一酒鎮”。“茅臺”之所以被譽為“國酒”,其得天獨厚的國酒品質是由主客觀兩個重要因素構成。客觀因素是赤水河:赤水河是“茅臺”酒的生命線,赤水兩岸遍布紫色沙頁巖,河水從其風化而成的鈣質層中溶解出多種對人體有益的礦物質和微量元素;茅臺鎮一帶的赤水河谷氣候溫和,微生物大量繁殖,它們在“茅臺”酒開放式發酵過程中浸入曲醅,形成獨特品質;可以說,赤水河畔的“茅臺”,吸納的是大自然的靈氣,只有赤水河,才能生產“茅臺”酒。主觀因素是工藝:端午采曲,重陽投料,高溫制曲,高溫堆積,高溫流酒,長期陳釀,精心勾兌,七次蒸餾,八次發酵,九次蒸煮……經過一整套釀造工藝,“茅臺”特有的“醬香風格”才得以形成,才能被譽為“醬香型”白酒的第一代表。

  同一緯度的“貴煙”

  與“茅臺”地處同一緯度的“貴煙”,又是另一個傳奇。“一云二貴三中華”,是二十世紀八十年代開始流傳的一個說法,體現出的是消費者對“貴煙”品質的認可和信賴。以品質取勝,靠品質贏得消費者口口相傳的好口碑,讓“貴煙”在二十世紀八十年代一度風靡于全國大江南北。

  2012年,“貴煙?國酒香”全新品類的構建是“貴煙”充分挖掘與地處同一緯度的“茅臺”之間的共同點,并跨界結合“茅臺”國酒品質進行大膽創新的跨界之作,是“煙”與“酒”的跨界聯姻?!百F煙?國酒香”與“茅臺”這兩者之間有太多的相似之處,它們都是地處同一緯度,擁有同樣的得天獨厚的微生物環境——群山環峙,地貌獨特,民風淳樸、水質優良、不可復制的奇特的微生物群落。“貴煙?國酒香”與“茅臺”國酒品質的結合主要體現在三個獨特方面,即獨特的煙葉原產地專屬煙區,煙葉與“茅臺”酒所用原料——高梁實行輪作,使得煙葉本身具有獨特的本香;獨特的微生態環境,煙葉原料在“茅臺”酒窖中窖藏調制,使得煙葉本身的品質更加醇和;獨創的真空加料技術,“茅臺”酒熏蒸工藝、桶中桶儲存煙絲,使得“茅臺”酒獨特的致香物質浸潤到煙葉中,去除雜氣,提高和豐富煙香。從煙葉在田地里的種植到煙葉的自然醇化和定向醇化,到再煙葉的漫長窖藏,“貴煙?國酒香”的煙草本香與國酒醬香得以完美地交融在一起,讓“貴煙?國酒香”的國酒飄香令人著迷,甚至令人情不自禁地陶醉。

  “煙”與“酒”跨界創新的心智資源

  一個是“煙”,一個是“酒”,“貴煙?國酒香”全新品類的構建是“煙”與“酒”的跨界創新。與傳統的品類構建方式不同,“貴煙”這次全新品類構建充分挖掘的是與地處同一緯度的“茅臺”之間的共同點,并跨界結合“茅臺”國酒品質進行大膽跨界創新?;仡櫚?里斯和杰克?特勞特兩位大師在《市場營銷的22條法則》中所提到,如果你不是行業的領導者,那就要建立一個你能夠在其中稱為領導者的新的產品類別。品類構建,就是重新制定新的游戲規則,在新規則下,制定者因為獨占先機而獲利,既而得到發展。品類構建能夠讓你在同質化的市場競爭中脫穎而出。在消費者的心智中,真正意義上的品牌包含了兩個部分,即“品類”(心智中的格子)和“品牌名”(心智中格子里的品牌)。品牌名和品類一旦產生關聯,鎖定在一起,就完成了品牌的構建,構建品牌需要做的就是不斷將品牌名和品類鎖定在一起。在消費者的心智中,“中華”、“玉溪”、“黃鶴樓”、“芙蓉王”(“華溪樓王”)這四個品牌分別與“濃香型”、“清香型”、“淡雅香”、“中間香”這四個品類聯系在一起,“中華”是“濃香型”品類的第一代表,“玉溪”是“清香型”品類的第一代表,“黃鶴樓”是“淡雅香”品類的第一代表,“芙蓉王”是“中間香”品類的第一代表,這四個品牌各自在消費者的心智中占據著獨特的心智資源,并分別成為“濃香型”、“清香型”、“淡雅香”、“中間香”這四個品類各自的首選品牌。

  在“華溪樓王”之后,特別是在“黃鶴樓”憑借著成功構建“淡雅香”品類實現異軍突起之后,全國范圍內開始掀起一股品類構建熱潮,各個品牌紛紛圍繞著“香型”這一概念去探索品類創新,但其中卻很少看到像“黃鶴樓”這樣出類拔萃的品類構建案例。與傳統的品類構建方式不同,“貴煙”這次全新品類構建并沒有被“香型”這一概念所束縛,而是跳出“香型”的局限,跨行業探索品類創新?!盁煛迸c“酒”的跨界創新,“貴煙?國酒香”全新品類的構建,“貴煙”是第一個敢吃螃蟹的品牌;先不說“貴煙?國酒香”全新品類的風格特征有哪些,單是憑借著“煙”與“酒”的跨界創新這一概念,就讓很多消費者眼前一亮,跳出一片被“香型”這一概念所束縛的同質化品類海洋。一個是“煙”,一個是“酒”,“貴煙?國酒香”全新品類的構建聯姻的是素有“國酒”美譽的“茅臺”,它們之間有太多的相似之處,它們都是地處同一緯度,擁有同樣的得天獨厚的微生物環境——群山環峙,地貌獨特,民風淳樸、水質優良、不可復制的奇特的微生物群落;可見,“貴煙?國酒香”全新品類的構建是難于被模仿或復制,它所基于赤水河畔的得天獨厚的微生物醇化環境是具有難于被模仿或復制的“唯一性”。

  借力打力,借勢“茅臺”品牌影響力

  “茅臺”,與英國的威士忌、法國的白蘭地一同被譽為世界三大(蒸餾)名酒,素有“國酒”美譽。1915年至今,“茅臺”累計榮獲過15次國際金獎,并連續五次蟬聯“中國國家名酒”稱號,是中國“醬香型”白酒的第一代表。作為中國白酒第一品牌的“茅臺”,在全國乃至全世界范圍內都具有非常高的品牌影響力,聯姻地處同一緯度的“茅臺”,“貴煙”這次全新品類構建——“貴煙?國酒香”無疑將借勢“茅臺”的品牌影響力來擴大“貴煙?國酒香”的影響力,讓更多的消費者知曉和了解“貴煙?國酒香”,并逐漸培育起更多的消費者對“貴煙?國酒香”的認可和信賴。

  當下,“貴煙”的產品體系主要形成三大個性鮮明、風格特征突出的產品系列,即具有傳統“貴煙”風格的“龍鳳系列”、富有年輕化、個性化、時尚化氣息的“新貴系列”和重點突出低害低焦“雙低”特征的“喜格系列”。而“貴煙?國酒香”全新品類構建的落地將以四款主打規格為代表,據了解,這四款主打規格分別為“貴煙(國酒香?玉液)”、“貴煙(國酒香?5)”、“貴煙(國酒香?30)”、“貴煙(國酒香?50)”,這四款主打規格的亮相無疑讓人充滿著期待。

  赤水河畔的國酒飄香,“貴煙?國酒香”全新品類的構建是當下中式卷煙品類構建模式與思路的全新探索與全新實踐,突破的是“香型”這一概念的束縛,跳出的是一片被“香型”這一概念束縛的同質化品類海洋。從“煙”跨界到了相關性非常緊密的“酒”,與地處同一緯度的“茅臺”的聯姻,“貴煙?國酒香”搶先占據的是“酒”類的制高點,讓煙草本香與國酒醬香得以完美地交融在一起,讓“貴煙?國酒香”的國酒飄香令人著迷,甚至令人情不自禁地陶醉。

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