連日來，紅塔集團玉溪卷煙廠開展“半份菜”“小份菜”推動“大文明”專題活動，引導全廠樹立勤儉節約的理念，爭做健康餐飲、文明生活的倡導者。

　　線上線下，營造氛圍。通過在企業公眾號推送“文明節儉用餐　反對餐飲浪費”倡議書，并在食堂墻上粘貼宣傳海報、宣傳標語等方式，積極營造氛圍。工廠各食堂擺放《制止浪費倡議書》，售賣窗口粘貼“按需取用拒絕浪費”明顯標識，在食堂粘貼“節約糧食，以儉養德”、“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”等宣傳海報，教育引導職工厲行節約，文明就餐。

　　半份全員，靈活管理。一是倡導按需就餐，根據用餐量打飯，食堂針對職工用餐需求，實行“小份菜”“半份菜”供應，切實減少浪費現象；二是加強采購和成本預算管控，把好采購源頭關，在備貨上下功夫，充分利用大數據，盡可能做到備貨的零庫存，同時對部分食材實行小包裝采購，既保證食材新鮮，又減少浪費；三是制定和完善餐飲服務操作規范，把好加工烹飪關，倡導一料多菜、一物多用，物盡其用；四是開展后勤內部培訓，培養食堂工作人員節約意識，減少烹調過程浪費。

　　下一步，工廠還將設置拒絕浪費“監督提醒”專管員，意在督促精細加工、按需取食、減少浪費，對整個用餐過程中發現的浪費現象給予及時提醒、勸告，切實加強節約糧食、文明用餐引導和管理，推動活動制度化、常態化。
?