據杭州市餐飲協會會長金順發介紹，杭州餐飲業大大小小有2萬多家餐館，協會下屬的四百多家會員單位，大多為大中型餐館，涵蓋該市近六成營業額，“為了尊重消費者的健康需求，減少公共產所被動吸煙，我們首先將在這些大中型餐館倡議無煙環境。”

　　對于賓館飯店這樣的經營性場所，實施控煙難免讓經營者有所顧慮，但是實踐證明，杭州一些餐飲賓館通過人性化的方式，正面引導吸煙人群，不僅沒有影響其經濟效益，某種程度上還吸引了更多的消費者前去消費。

　　隨著社會經濟的發展，老百姓對于健康生活品質的要求也在不斷提高。杭州市衛生局副局長方健國提供了一組數據，調查顯示，97.9%的杭州市民對控煙表示支持，抽煙人群中認為需要控煙的比例也達到40%以上。目前杭州公共場所設置控煙標識率已達92%。

　　據方健國介紹，杭州目前的控煙成果走在全國前列。“杭州自2010年3月起實施控煙，一年后成效就頗為明顯。”據了解，到2011年，杭州煙草銷售下降28%，其中高檔煙降幅特別明顯。15歲以上的吸煙人群比例下降至24%。

　　中國是全世界最大的煙草生產和消費國，三分之一的煙草產自中國，三分之一以上的卷煙在中國消費。目前中國15歲以上的煙民已將近3億人。

　　專家表示，當下控制吸煙不只關乎煙民自身健康也影響到公眾的健康，且影響到整個城市環境。

　　方健國說，杭州在推進無煙城市的進程中，還可以向港臺地區借鑒經驗，“臺灣、香港在控煙方面做得非常好，2009年我去香港衛生所控煙辦考察，香港自1982年開始控煙，到2005年，煙民比例已大幅下降14%。”方健國表示，杭州最終希望達到的目標是“吸煙的人在公共場所不抽煙，吸煙的人戒煙”這樣的無煙城市。