? 　煙草在線據(jù)東方網(wǎng)編輯整理　　山西壽陽“11.23”火鍋店爆炸事故發(fā)生后，冬季餐飲安全引起市民關(guān)注。有媒體走訪滬上火鍋餐飲店發(fā)現(xiàn)，壽陽市不少店家使用的火鍋熱源是電磁爐或者酒精爐，使用液化氣罐店家不多。而食客目前最擔(dān)心的，則是在火鍋店抽煙這一問題將如何解決。

　　記者從消防部門了解到，根據(jù)《人員密集場(chǎng)所消防安全管理》規(guī)定，人員密集場(chǎng)所需要使用易燃易爆化學(xué)物品時(shí)，應(yīng)根據(jù)需要限量使用，存儲(chǔ)量不應(yīng)超過一天的使用量，且應(yīng)由專人管理、登記。類似餐飲飯店屬于人員密集場(chǎng)所，而液化氣也屬于易燃易爆化學(xué)品，因此，相關(guān)餐飲部門應(yīng)該遵守以上規(guī)定。

　　由于液化氣的氣態(tài)密度是空氣的1.5倍，一旦泄漏，就會(huì)像水一樣往低洼處流動(dòng)，并積存在低洼處不易被風(fēng)吹散，一遇明火即可發(fā)生爆燃。消防部門做出提示，使用液化氣應(yīng)遠(yuǎn)離明火和易燃物品，在使用液化氣的廚房?jī)?nèi)，嚴(yán)禁同時(shí)使用其他明火，如煤球爐、電爐等。同時(shí)使用液化氣的房間內(nèi)也不要放置廢紙、木柴、汽油、塑料制品等易燃物品。另外，液化氣鋼瓶橫放時(shí)也十分危險(xiǎn)，鋼瓶立放時(shí)，瓶?jī)?nèi)下部的液化氣呈液態(tài)，使用時(shí)首先沖出的是氣體，而下部的液體又逐漸氣化，使瓶?jī)?nèi)上部的氣體保持均衡的壓力。如果將鋼瓶橫放，在使用時(shí)沖出的是液體，液體經(jīng)過角閥、減壓器處，由于迅速氣化而使體積擴(kuò)大，當(dāng)點(diǎn)火時(shí)，就會(huì)竄出很大的火焰，造成氣體來不及燃燒而發(fā)生爆炸。

　　那么，在使用酒精爐、煤油燃料、電磁爐等作為火鍋熱源時(shí)又該注意哪怎樣防范呢？消防部門表示，親朋好友小聚吃火鍋，使用酒精、煤油等燃料的火鍋，在添加燃料時(shí)，一定要先熄滅火種，待添加完后再重新點(diǎn)火。由于，酒精、煤油極易揮發(fā)燃燒，不熄滅火添加燃料時(shí)，其揮發(fā)的氣體碰到火，就將引起爆燃，當(dāng)食客措手不及扔掉著火的酒精、煤油瓶時(shí)，就等于扔出一片火種。電磁爐的壽命一般為五六年，超齡后須進(jìn)行安全鑒定。此外，工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此應(yīng)保證爐體的進(jìn)、排氣孔處無任何物體阻擋。

　　食客網(wǎng)友表示，目前，他們最忌諱的就是在火鍋店抽煙。他們擔(dān)心液化氣遇到煙頭明火，或者打火機(jī)時(shí)會(huì)發(fā)生爆燃事故，但上海不少火鍋餐館并沒有嚴(yán)格禁煙。他們希望相關(guān)部門能加大管控力度，防微杜漸。