煙草在線專稿　　日前，看電視新聞，看到一些大商場(chǎng)、超市推行臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)，將快到期的食品撮堆兒一起賣，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇蛘劭垆N售的做法。看后，我深受啟發(fā)，覺得這種辦法非常好，對(duì)我們這些經(jīng)營(yíng)規(guī)模小的零售戶也值得借鑒。

　　在零售戶的日常經(jīng)營(yíng)中，有時(shí)候我們常常因?yàn)橄勇闊?#xff0c;對(duì)店里的臨近保質(zhì)期的商品疏于管理，心里也沒認(rèn)真加以對(duì)待和重視。因此，有時(shí)候一些臨期商品直至過了保質(zhì)期，而沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)，還在繼續(xù)正常銷售給顧客，對(duì)店里的聲譽(yù)造成不好的影響。有時(shí)就會(huì)碰到“愛較真”的顧客，他們手拿著過期商品人證物證俱在地找上門來理論，盡管我們一再道歉，退貨退款，乃至十倍賠償，而且會(huì)在顧客心目中留下很壞的名聲，大大影響店家的聲譽(yù)和商品銷售。對(duì)此，我是深有體會(huì)的。

　　有一次，我一時(shí)疏忽，將剛剛過期一天的綠豆糕賣給了一位女顧客，那名女顧客回家開袋食用后，發(fā)現(xiàn)是過期食品，便氣勢(shì)洶洶地找到店里來，不依不饒，糾纏不休，不但要求我店做出商品價(jià)格的十倍賠償，還謊說他們吃壞了肚子，要我拿醫(yī)藥費(fèi)。為了息事寧人和維護(hù)本店聲譽(yù)，我只好打掉牙往肚里咽，按照女顧客的要求十倍賠償和拿出300元醫(yī)藥費(fèi)，才算了事。然而過后，女顧客和其家人還在村里大肆宣揚(yáng)，說我的超市賣過期食品，坑害消費(fèi)者，云云。自那以后，我的超市聲譽(yù)急劇下降，生意也難做許多。

　　可見，做好“臨期食品”的管理和銷售是多么的重要。因此，我們零售戶要認(rèn)真對(duì)待自家超市里的“臨期食品”，千萬不可小視，更不可馬虎大意，如果處理不當(dāng)，會(huì)給超市的聲譽(yù)和生意帶來很大的負(fù)面影響。 那么該如何管理臨期商品呢？下面談?wù)勎覍?duì)臨期商品的管理和銷售?！　?/p>

　　有了上次的前車之鑒，我對(duì)臨期食品開始高度重視。第一，在臨期商品的管理上，我采取每進(jìn)一批貨，我都把該批食品的保質(zhì)期到期時(shí)間記錄在一個(gè)賬簿上，以備來日查找方便和有據(jù)可查，準(zhǔn)確而便捷。每天閉店之前，我都會(huì)耐心地翻看賬簿記錄一次，看看都有哪些食品快要到保質(zhì)期了，然后把那些即將到保質(zhì)期的商品分揀出來，擱置在一塊，留著近期盡快做出相應(yīng)的處理。第二，在臨期商品的銷售處理上，我除了采取對(duì)臨期食品做出打折銷售外，有時(shí)還把臨期食品當(dāng)做店內(nèi)舉辦有獎(jiǎng)促銷活動(dòng)的獎(jiǎng)品，或購(gòu)買大額、大宗商品的附贈(zèng)品等，取得了不錯(cuò)的效果。

　　由于我加強(qiáng)了臨期商品的管理，我店再也沒有銷售過過期商品，再也沒有被顧客上門投訴過，信譽(yù)度和銷售額都大大提升。雖然付出了較多的勞動(dòng)和時(shí)間成本，但與日漸攀升的銷售額相比比，所做的一切都是值得的。