煙草在線專稿　　日前，看電視新聞，看到一些大商場、超市推行臨近保質期食品銷售專區，將快到期的食品撮堆兒一起賣，并進行適當的打折扣銷售的做法。看后，我深受啟發，覺得這種辦法非常好，對我們這些經營規模小的零售戶也值得借鑒。

　　在零售戶的日常經營中，有時候我們常常因為嫌麻煩，對店里的臨近保質期的商品疏于管理，心里也沒認真加以對待和重視。因此，有時候一些臨期商品直至過了保質期，而沒有及時發現，還在繼續正常銷售給顧客，對店里的聲譽造成不好的影響。有時就會碰到“愛較真”的顧客，他們手拿著過期商品人證物證俱在地找上門來理論，盡管我們一再道歉，退貨退款，乃至十倍賠償，而且會在顧客心目中留下很壞的名聲，大大影響店家的聲譽和商品銷售。對此，我是深有體會的。

　　有一次，我一時疏忽，將剛剛過期一天的綠豆糕賣給了一位女顧客，那名女顧客回家開袋食用后，發現是過期食品，便氣勢洶洶地找到店里來，不依不饒，糾纏不休，不但要求我店做出商品價格的十倍賠償，還謊說他們吃壞了肚子，要我拿醫藥費。為了息事寧人和維護本店聲譽，我只好打掉牙往肚里咽，按照女顧客的要求十倍賠償和拿出300元醫藥費，才算了事。然而過后，女顧客和其家人還在村里大肆宣揚，說我的超市賣過期食品，坑害消費者，云云。自那以后，我的超市聲譽急劇下降，生意也難做許多。

　　可見，做好“臨期食品”的管理和銷售是多么的重要。因此，我們零售戶要認真對待自家超市里的“臨期食品”，千萬不可小視，更不可馬虎大意，如果處理不當，會給超市的聲譽和生意帶來很大的負面影響。 那么該如何管理臨期商品呢？下面談談我對臨期商品的管理和銷售。　　

　　有了上次的前車之鑒，我對臨期食品開始高度重視。第一，在臨期商品的管理上，我采取每進一批貨，我都把該批食品的保質期到期時間記錄在一個賬簿上，以備來日查找方便和有據可查，準確而便捷。每天閉店之前，我都會耐心地翻看賬簿記錄一次，看看都有哪些食品快要到保質期了，然后把那些即將到保質期的商品分揀出來，擱置在一塊，留著近期盡快做出相應的處理。第二，在臨期商品的銷售處理上，我除了采取對臨期食品做出打折銷售外，有時還把臨期食品當做店內舉辦有獎促銷活動的獎品，或購買大額、大宗商品的附贈品等，取得了不錯的效果。

　　由于我加強了臨期商品的管理，我店再也沒有銷售過過期商品，再也沒有被顧客上門投訴過，信譽度和銷售額都大大提升。雖然付出了較多的勞動和時間成本，但與日漸攀升的銷售額相比比，所做的一切都是值得的。