煙草在線專稿　　在古代漢語中，并沒有“安全”一詞，但“安”字卻在許多場合下表達著現代漢語中“安全”的意義，表達了人們通常理解的“安全”這一概念。例如，“是故君子安而不忘危，存而不忘亡，治而不忘亂，是以身安而國家，可保也。”《易?系辭下》這里的“安”是與“危”相對的，并且如同“危”表達了現代漢語的“危險”一樣，“安”所表達的就是“安全”的概念。“無危則安，無缺則全”。即安全意味著沒有危險且盡善盡美。這是與人們傳統的安全觀念相吻合的。

　　安全，人心所向，但現實卻往往事與愿違。僅就我們零售戶關注的超市安全來說，假冒偽劣食品、火災、顧客擁擠等等造成的危險，無處不在。這些有的嚴重到致命的災難大多是人為所為，這不能不讓人惋惜，假如我們的安全意識再提高一點，更方面防范更嚴一些，社會監督更有力一些，我們的安全系數就會更高一些，災難就會躲我們更遠一些。

　　拉脫維亞超市：塌！塌！塌！

　　去年是拉脫維亞總理東布羅夫斯基斯的郁悶年。東布羅夫斯基斯在與總統貝爾津什會見后向媒體宣布辭去總理一職。他說，他之所以辭職是因為不久前發生的超市樓頂坍塌事故。

　　11月21日，拉脫維亞首都里加的一家“馬克西姆”超市發生樓頂坍塌事故，導致54人死亡，39人受傷，另有7人下落不明。拉脫維亞內政部長科茲羅夫斯基斯稱，自然災害和恐怖襲擊的因素已被排除，建筑違規可能是事故發生的原因。當地救援人員和警方也透露，該超市的屋頂正在加蓋花園和觀景平臺，可能是施工不慎造成坍塌。

　　坍塌現場的照片顯示，超市的屋頂上出現一個大洞。超市的房頂上堆放著用于興建花園的建筑材料。路透社報道稱，這座占地500平方米的超市2011年正式建成并對外營業，當時還被授予一枚建筑獎章。此次坍塌事故發生在當地時間21日傍晚6時左右，多數民眾趁下班順道購物回家，正是超市最忙碌的時刻。可是慘劇不分時刻。

　　安全小貼士：1、做好防煙、防塌、防風、防震、防雨雪襲擊建筑規劃；2、做好疏散通道設計；3、做好承重墻規范設計。

　　金鄉鄉鎮超市：火！火！火！

　　11月2日晚，在金鄉縣司馬鎮的一家超市發生火災，公安消防大隊到場后發現，著火超市為二層磚混結構樓房，起火部位的一樓超市與倉庫連體，里面空間幾乎全部占滿，只有僅一人通行的通道，庫內存放大量的煙酒副食及日用品，火勢猛烈，幸好處置及時并未造成人員傷亡。而12月11日的深圳農批市場火災則并沒有這么幸運，該市場造成16人永訣人世。為了節約成本，很多人會做這種前店后場連帶生活區在一起的經營場所，殊不知，但凡一出事，也是連店帶場帶人毀滅性的打擊，這種三合一的組合本身就存在不可避免的安全隱患。所以，無論多小本的買賣，都不能以付出生命作為代價，如果總是認為自己是僥幸的那個，那更是掩耳盜鈴，也許只有安全利益大于經濟利益的時候，人才會重視起來。

　　安全小貼士：防范火災三要素：1、加強日常防火管理。做好防火安全檢查，配備消防器材，保證完好使用；2、加強明火管理。張貼提示語，經常進行檢查，及時排除隱患。3、加強易燃品管理。注意防止日光直射，與其他高溫的電熱器具隔開；倉庫內易燃品與其它商品分開；對日用少量易燃液體，要放至封閉容器內妥善保管，現場不要儲存。

　　嘉定安亭超市：撞！撞！撞！

　　近日，一幅監控錄像截圖揪著人們的心。畫面中，超市電梯下方有一名66歲老太正推著超市購物推車打算下樓，當她意識身后情況回頭望時，一輛滿載著15箱飲料的平板手推車在飛速下滑過程中產生的巨大沖擊力，將她撞到數米開外的墻角。老太隨即被送往醫院搶救，終因肝、脾、顱腦重傷，搶救無效死亡。慘劇毫無征兆，簡直是從天而降。這讓我們又想起以前的沙坪壩區家樂福踩踏事故，等候搶購的市民像潮水一樣涌進大門，“大概有一兩百人一齊擠向入口，造成了相互踩踏，數人慘叫著倒地受傷……那場面實在太可怕了！”現場的羅女士說。最終，這場事故造成3人死亡，多人受傷。好事成災，如果有一個完備有效的應急預案，也不至于此。

　　安全小貼士：1、選擇合適的促銷場地，最好選擇地域空曠的地方進行促銷。店內搞促銷，最好撤掉部分商品堆頭，保持過道通暢。2、加強現場管理，促銷現場應設置安全通道和安全警示牌，并時刻提醒顧客做好安全防范。同時增加安保人員，搞好秩序維護，加強現場疏導，以免發生混亂。3、注意活動方式，盡量不用拋撒的方式發放促銷品，以免引起混亂，發生踩踏事故。同時，不要內部燃放煙花爆竹（包括冷焰火）。4、規模較大的活動邀請當地消防部門給予現場指導。

　　食品安全：急！急！急！

　　從“蘇丹紅”到“地溝油”，從“三聚氰胺奶粉”到“瘦肉精喂豬”，從“羊肉串里摻老鼠肉”，到“用硫磺熏制枸杞”……一向奉行“民以食為天”的中國老百姓們越來越深刻地感到，與其關注《舌尖上的中國》，不如留神自己“舌尖上的安全”。

　　11月21日，由中國消費者權益保護法學研究會、中國衛生法學會和北京首都農業集團有限公司聯合主辦的《食品安全法》研討會在京舉行。2001年“冠生園陳餡月餅”事件、2003年“金華火腿敵敵畏”事件、2004年“阜陽劣質奶粉大頭娃娃”事件、2005年的“蘇丹紅”事件、2006年“多寶魚‘嗑藥’”事件，2008年的“三聚氰胺奶粉”事件……正是這些社會影響巨大、群眾反映強烈的重大食品安全事故促成了《食品安全法》的誕生。

　　日前，保定市南市區發生一起家禽H5N2高致病性禽流感疫情，當地政府已對發生疫情的養雞場周圍3公里實施封鎖。對疫區和受威脅區易感動物進行撲殺、銷毀，停止相關動物及其產品的交易活動。這必將給超市相關商品經營帶來很大沖擊。商品質量是一個超市的立身之本，關乎超市的存亡。如今，超市經營者有了踩鋼絲的感覺。

　　安全小貼士：1、把好食品采購關。做到“三不”：第一，不購進沒有生產批號和合格證的商品，保證每件商品的來源清清楚楚、明明白白；第二，不在私人作坊和無證無照的經銷商處購進，堅決杜絕“三無”食品流入市場；第三，不貪圖便宜，堅持從正規渠道進貨，廠家要求送貨的一定要審核各類手續，以免上當受騙；2、把上柜銷售關。建立嚴格的食品審查制度，對審核出的問題嚴格整改；3、定期對上柜的商品進行檢查，對于臨界食品要采取促銷的方式抓緊銷售，做好庫藏食品的管理。