煙草在線專稿 泰山不拒細壤,故能成其高;江海不擇細流,故能就其深。三百六十行,無論從事什么行業(yè),只有著眼細節(jié)才能水到渠成。廣西寧明縣卷煙零售戶尹向紅在縣城江濱一支路口經營了一家名煙名酒店,擁有優(yōu)越的地理位置、店鋪形象、經營能力、消費者口碑,在今年9月份被確定為寧明縣首批終端建設打造客戶。她的店裝修格調、產品陳列、售后服務等軟硬件設施都很上檔次,附近的酒家、KTV也遍地開花,按理說卷煙銷售應該紅紅火火。但是事實卻不遂人意,她的月均卷煙銷售量才50條左右,盈利也不到1000元。經寧明煙草終端建設第四工作小組成員到現場查看并幫助分析原因,她終于找到了自己經營的短板——細節(jié)。11月10日晚,尹向紅的店里熱火朝天。這天晚上,寧明煙草終端建設第四小組全體成員到店里幫她重新布置店面,她的親朋好友們也前來搭把手,店面改造效果非常顯著。那么,尹向紅的店都從哪些細節(jié)入手,店面形象才得到順利提升的呢?
圖為店面改造前整體形象
圖為11月10日晚店內的忙碌景象
圖為店面改造后整體形象
細在換位 煙柜位置挪一挪
尹向紅的店是卷煙零售戶示范店,俗話說“人靠衣裝,佛靠金裝”,統(tǒng)一標準的店面裝修為她招徠了更多顧客。剛開始時,尹向紅都能按照煙草公司的建議在煙柜里擺放煙模,有消費者要散包煙時再把真煙拆包銷售。但她發(fā)現消費者更愿意相信擺放在煙柜里的煙才是真煙。為了避免解釋的麻煩,尹向紅把煙柜里的煙都換成了真煙,賣一包補一包。這樣的做法迎合了消費者,但是她也很快發(fā)現了其中的弊端:擺放在煙柜里的真煙容易被曝曬變色,遭消費者嫌棄。工作小組成員到店觀察后,發(fā)現她的煙柜原來的位置是向陽的,卷煙自然容易被曬變色,而煙柜的對面的位置卻不容易被太陽直射,光照條件也不錯。為此,當晚,大家?guī)兔Π褵煿衽擦藗€位置。把煙柜換位置以后,尹向紅發(fā)現卷煙包裝再也不容易變色了,而自己白天坐攤時再也不被太陽曬得難受了。
細在去蕪 過道雜物靠邊站
尹向紅的店面面積有80多平方米,但看起來卻沒有實際面積大,整體看來也有點凌亂。經工作小組成員分析,造成她店面形象不佳的最大原因在于過道堆放太多雜物,主要有茶桌、大酒罐、冰箱等,都一起擺放在店里的中心位置。尹向紅解釋這些都是店里的必需品,茶桌是用于招待客人聊天談生意,大酒罐是用于裝飾店面,而冰箱是想放在顯眼位置告訴消費者這里有冷飲,卻不曾想在過道擺放這些東西會影響店面形象。工作人員告訴尹向紅:茶桌最好的擺放位置是店面角落而不是店面中間,因為角落比較僻靜,而讓客人坐在店面中間容易被馬路上的嘈雜聲影響;大酒罐可以擺中間,但是酒罐上凌亂的麻繩應該解開,才能讓人看起來更舒適;冰箱最好擺在店門口的右邊,因為冰箱放中間喧賓奪主了,畢竟這是名煙名酒店而非雜貨店。按照工作人員的建議進行整理,尹向紅的店看起來更寬敞大氣了。
細在規(guī)范 生活設施要藏好
尹向紅的店面是租用他人的,而自己的家離店面又遠,所以在吃飯問題上大部分都在店里自己解決。在店面的一個角落,我們看到有一張飯桌和一個廚房用桌,鍋碗瓢盆一應俱全,占地約占店面1/10。為此,工作人員告訴她店面經營要特別講究顧客的印象,特別是名煙名酒店,要帶給消費者高端豪華的消費感受,不要給人造成生活館的印象。對于這些必需的生活用品,要在每天開門營業(yè)前收拾一下放在角落,最好能用屏風或高臺遮住視野。尹向紅聽取了建議,同意以后飯后把鍋碗放在桌底,把碗放在旁邊的消毒柜里,把飯桌折疊起來。這樣一來,店子看起來就是用心經營的規(guī)范店面了。
細在苛刻 商品衛(wèi)生高標準
自古就有“顧客能進店,生意成一半”之說。顧客進入店鋪之后,最為關注的就是商品的衛(wèi)生。此前,尹向紅并沒有意識到商品衛(wèi)生的重要性,認為對商品的衛(wèi)生每個月只檢查清潔一次就夠了,以致店里大部分的商品包裝看起來灰蒙蒙的。工作小組的成員告訴她,顧客進店后最能夠留住他們購買欲望的還是商品,商品的包裝清潔度是顧客的第一眼印象也是最關鍵的一眼印象,這一關如果無法通過,也就意味著根本沒有后續(xù)的交易可言。當晚,尹向紅先拿電吹風,先行吹掉擦拭卷煙、酒、特產等商品包裝上的浮塵或異物,再仔細地拿抹布擦拭,商品的美觀度大大提高,再把商品擺放整齊,整個店面就看起來一塵不染了。她還把抹布、雞毛撣、清潔劑等清潔工具統(tǒng)一放到一個小紙箱,保證以后每天都會抽出時間打掃店鋪,以保證商品的衛(wèi)生。
店面形象改造后不到一個星期,尹向紅發(fā)現店里的卷煙銷量上來了,銷售結構提高了,中高檔卷煙銷量比以前多多了。她笑著說:“現代化終端建設的細節(jié)打造為我的小店錦上添花,這些細節(jié)都是我自己想不到的點,但是又是在經營過程中不容忽視的重點,真是經營無小事,形象要重細節(jié)啊。”
篤行致遠 2024中國煙草行業(yè)發(fā)展觀察