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近期，流感高峰期來臨，為保障職工安全健康飲食，江西贛縣區(qū)煙草專賣局采取有效措施，進一步加強食堂衛(wèi)生安全管理。
一是強化安全教育意識。定期對食堂人員組織《食品安全法》等法規(guī)培訓，并征求工作人員意見，找出隱形的衛(wèi)生管理漏洞，進一步提高工作人員的責任感，為維護職工“舌尖上的安全”奠定了堅實的基礎。
二是嚴格遵守操作流程。設立崗位責任制，要求食堂人員嚴格按照工作流程，做好食物清洗、餐具消毒、生熟食分類以及食品成品留樣等工作，由管理員不定期抽查并做好記錄，切實保障就餐人員身體健康。
三是做好廚房衛(wèi)生管理。每天工作結(jié)束后嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度，對廚房進行清理，同時向下水道、后廚積水處等地進行藥物消殺，做好滅蚊蠅、滅鼠工作，杜絕病媒生物傳染隱患。
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