為深耕卷煙市場,夯實終端經營軟實力,下面筆者將圍繞店面形象、卷煙陳列、細節管理、業務素質、會員管理等模塊,與廣大關注卷煙零售環節的關注者、從業者、服務者進行內容探討。出發點很簡單,就是力圖通過簡單易懂的文字互動交流方式,即圍繞零售戶基本盈利公式(零售戶經營利潤=進店客流×店內駐留時間×購買數量×商品毛利),去探討零售戶如何更快捷、更高效、更規范的掌握經營技巧,夯實自身經營素質和能力。
第一模塊:抓住關鍵靚麗店堂
店面如臉面,良好的店面環境對卷煙經營至關重要。
大家都應該能夠感受到,現在越來越多的消費者更愿意選擇裝修清爽、店面干凈、服務熱情、店主素質高的店面來購買自己需要的卷煙。那么,作為卷煙零售戶,應該如何營造一個舒適的店面形象呢?
1、統一的門頭形象。門頭是一家店鋪的最直觀名片,不同類型的零售戶,門頭和展現方式有所不同,加盟店有專用門頭,現代終端應該也有專用門頭。
2、明亮的引導燈箱。簡潔明亮的燈箱可提醒消費者,本店開展著卷煙零售業務,可以隨時滿足你的各類卷煙購買需求。
3、醒目的室內廣告。在店鋪內制作一些卷煙品牌宣傳廣告,可以讓消費者直觀感受品牌文化內涵,提升店鋪品牌宣傳形象。
4、專業的陳列工具。陳列卷煙需要使用專門的背柜、地柜、香煙推進器、個性化陳列臺等系列輔助工具進行規范陳列,突出陳列的專業性和視覺沖擊的針對性。
5、人性的動線設計。店堂布局要合理,既要結合店面情況合理設計“回字形、跑道式”等布局,同時也要方便消費者進店、消費、結賬等流水線作業,提高進店消費者人性化感知和個性化體驗。
除了以上五點外,如果有條件的話,可選擇安裝LED屏、視屏智能播放等設備,用最直接的視覺沖擊、聲音沖擊給消費者以最短時間內的概念強化。還可以配備云pos系統和掃碼槍、聚合支付盒,讓電腦、系統管店,解放大家的雙手和大腦,那么你的店堂就能做到即美觀且現代更星級,經過這樣的改造,你的店鋪將會比以前更加靚麗,吸引越來越多的卷煙消費者、非煙商品消費者,生意也會越來越好,盈利水平也會節節攀升。
第二模塊:盡善盡美陳列設施
常言說的好“小柜臺里邊有著大門道”。卷煙陳列雖然是小事,但包含著很大的學問,陳列做的好,會吸引更多的消費者前來消費,主要是能夠直觀的宣傳卷煙品牌,本模塊緊扣卷煙“陳列標準+注意事項”開展,幫助大家更好的出樣卷煙、吸引消費、提高盈利。
(一)整體陳列原則
1、誠實守信原則。做生意誠信是最重要的,卷煙經營亦是如此,所有在銷的卷煙零售價,全部按照煙草公司的零售建議價執行,不能哄抬物價丟失忠實消費者,也不能低價銷售影響卷煙市場行情。
開展卷煙明碼標價工作其實也是陳列的一部分,可詳細展示卷煙品牌信息,提升消費者對產品的信心,方便消費者購買。
配上信息說明,吸引消費者閱讀,也給了消費者獨立選購的時間和空間,更能促進消費者購買。一份調查顯示,不同附加信息的效果如下:
? 廣告信息:廣告信息+品牌——銷量提升24%
? 產品識別:品牌+產品利益點——銷量提升18%
? 完全信息:品牌+利益點+價格——銷量提升33%
? 促銷信息:原價**,特價**——銷量提升23%
2、醒目飽滿原則。所有卷煙都應做到擺放整齊劃一,首先要做到隨賣隨補飽滿陳列,同時對主銷規格和新上市的規格做好重點展示,提升對消費者的視覺沖擊力,陳列位置盡量在眼睛仰角15度范圍內。任何一個顧客都希望從豐富多彩的商品中挑選,如看到貨架上只剩下為數不多的商品時都會有疑慮。
一份調查報告表明:商品滿陳列的超市比非滿陳列的超市,銷售商品的銷量高14%-130%,平均銷量高出24%。卷煙陳列也是如此,貨柜中卷煙擺放整齊、密度適中,忌出現空缺,貨柜陳列不滿。因為這會給消費者一種“蕭條”的感覺,感覺這里的卷煙“賣不出去”,從而對商品失去信心。
3、整潔有序原則。卷煙陳列柜臺應整齊、干凈,小零散的東西全部用零盒歸集箱歸類打包處理,不能將口香糖、小紙巾、瓜子等其他物品與卷煙并排銷售,要做到有序歸類。
4、分類管理原則。可以按照零售價格從高到低依次排列出樣,也可按照標準包裝、雪茄煙、創新品類分類出樣,關鍵是要結合你的店內陳列道具和經營的規格組合出樣。
卷煙商品陳列尤其要突出新鮮感,只有新鮮,才能對卷煙消費者產生更大的吸引力。做到新鮮,關鍵就是要常換常新,經常進行陳列位置、價格標簽、POP廣告調整變化,動不動就“新瓶裝舊酒”,讓商品以最好的面貌面對消費者,讓消費者始終有一種視覺上的新鮮感。
(二)條盒陳列原則
盒煙主要陳列于地柜,或用香煙推進器陳列于背柜,在陳列煙包時,煙包正面朝上,要使用統一的煙套,并配套規范的價格標簽。
1、盒煙可以采用單包、雙包、三連包陳列法。
2、條煙陳列主要使用背柜,地柜上禁止使用條煙出樣。可以采用疊加式、品字形、藝術型等造型出樣,做到易拿易售易還原。
3、開展主題陳列時,結合視覺原理,將高端卷煙出樣在核心區域搭配收集出樣架,既可以消除視覺疲勞,還能增加視覺記憶,給人以更深的視覺沖擊影響。主題陳列時要配合以下工作:一是重點突出,主題明確。二是陳列位置與其他商品有明顯的區別。三是營造小環境,烘托氣氛。四是有推銷人員配以解說,會加大商品的吸引力
總之,干凈整潔、歸類有序、出樣生動、藝術科學的卷煙出樣,可有效吸引更多消費者吸食購買,不僅能提高推薦成功率,還能增加銷量、提升盈利額度。
第三模塊:能說會道彬彬有禮
靚麗的店堂、規整的卷煙出樣、有序歸類的非煙商品,這些都固然重要,但零售戶的業務素質更不可忽視,店主是一個商店畫龍點睛之筆,只有我們熱情周到、誠信經營、熟悉卷煙賣點、主動推薦,大家的生意才會越做越好、圈之內的口碑才會日積月累,回過頭來,那么基礎的業務素質包含哪幾方面呢?
1、要掌握主銷規格賣點。每個品牌都有不同的品牌文化,每包卷煙都有其獨特的銷售賣點,可以通過宣傳單頁、口口相傳等宣傳口徑宣傳卷煙信息。市場的主銷品牌,一二類煙更需重點了解、主動推薦。
2、要王婆賣瓜會自賣自夸。做生意的人都是靠嘴吃飯的,推薦卷煙不能嫌麻煩,就是要反復說、人人講,才能深入消費者心田。
新煙到貨時,大家可以向消費者說明產地、亮明價格、解釋賣點、建議品嘗,以期達到提高銷售機會的良性效果。
庫存告急時,大家可以向消費者介紹同款同價位的其他規格具體卷煙,讓他們先購買新品卷煙嘗試一下,發揮其消費者代言效應,都是其他地方消費者認可度高、適銷對路的卷煙。
庫存積壓時,可以向周邊親戚、朋友介紹,通過口口宣傳、擴大宣傳面,同時結合節日消費,在云POS系統自行搞活動,主動配合煙草開展喜慶營銷、客戶經理駐點宣傳等促銷活動,爭取更多的宣傳促銷資源,加快庫存消化。
3、要安排好日常卷煙庫存。當前卷煙貨源存在上下游信息不對稱、計劃與市場匹配度不吻合的供需矛盾,銷售策略每周都在變化,如果你生意比較忙、往往會造成盲目訂購,為了合理安排庫存,建議大家掌握好以下幾點經驗之談:
了解貨源信息:俗話說“信息早知道、盈利有保障”,及時通過客戶經理群、新商盟等渠道掌握好信息。
豐富卷煙品種:做到庫存結構合理,緊俏煙多訂購,合理安排替代品,但同檔次替代品煙也要適當訂購,一般以1-2條先行試訂為主開展試訂,待消費群體打開后再增量。
掌握市場信息:通過客戶經理日常庫存指導調整,要時刻繃緊庫存這根筋,確保卷煙各類店鋪庫存動態平衡。同時,為輕松管好庫存,只要你的店內有電腦、有寬帶,均可安轉云POS系統使用掃碼槍銷售卷煙,做到買一掃一、一客一結,卷煙庫存盈利便可輕松查看。
第四模塊:突出細節管理店面
細節管理上一定要突出點前門面衛生定期清理,同時店內要巧用燈光拉近距離,保持商品的新度才能在細節管理中提升店面品質。
(一)店面門前不要亂
一個店的門前就是門面,門面的清爽與否關系到店里生意的好壞。所以,希望有類似習慣的店主們,在開門納客的店門前一定不要亂放雜物,及時把那些用不著的廢品收拾妥當,勤于打掃店門前。
客戶經理在走訪零售客戶時發現,很多鄉村小超市的店面門前總是雜亂無章地堆積著一些空酒瓶、廢紙箱等,很多顧客經過這樣不清爽的門前,都會微微皺眉。店主不收拾、不整理,不僅影響了顧客購物的心情,更讓店面的形象大打折扣。
(二)小空間,也能有大作為
鬧市中的門店,具備高客流量、高消費結構等得天獨厚的經營優勢,一直是零售客戶眼中的“香餑餑”。但受制于房租帶來的成本壓力,鬧市區的終端門店普遍空間面積較小。雖然客戶受益于鬧市區的固有優勢,但也苦于空間小難施拳腳。其實轉變觀念,做些改良,小空間,也能有大作為。
1、巧用燈光的魔力。除了將門店的通透、招牌設計的醒目作為視覺呈現效果的重要因素,還不能忽略一個細節,投射到商品上的燈光效果也非常重要。商品的形象不僅僅在于產品本身的形態、顏色設計,如果投射的燈光色調柔和就能最完美地呈現出商品的品質,給人以高檔的感覺,刺激消費者購買欲,大幅將進店率轉化為購買率。
2、拉近心與心的距離。做門店經營,其實是在做人的服務。你越具有親近感,消費者才會越來越青睞你的門店。有個例子就很生動,一位年輕爸爸帶著女兒進店購物,購買了一定金額的商品,臨出門的時候女兒很想吃柜臺上陳列的棒棒糖,爸爸抱著女兒又拎著手提袋不方便付款,店家就很客氣地取出棒棒糖遞到小姑娘手上,說:“送給你吃的,晚上記得刷牙哦。”一根棒棒糖留住了一位回頭客。
3、保持商品的新度。你的店內附近人流量大,商品百貨周轉頻率高,輻射消費面廣,所以商品進行定期管理是非常關鍵的一點。
特別是卷煙類商品,更應該遵從“先進先出、后進后出”的原則進行銷售,不能因為庫存時間過長使卷煙受潮變質,導致不必要的消費糾紛。因此經營者一定要周期性地對商品質量和鮮度進行檢查,這樣既增強消費者的信賴度也避免了自身的經營損失。
另外,大家現在對購物環境的要求都比較高,一定要時刻保持店內空氣的清爽,對店面定期換空氣,會給你帶來意想不到的收獲。
第五模塊:科學管理消費會員
消費者是大家賴以生存的經營命脈,消費者越多代表你的生意越好、你的人緣越好,如何能夠更好留住老客戶開發新客戶,帶動其他消費者到店消費,讓你的回頭客越來越多。我們的經驗是,要建立自己的消費會員體系,只要有云POS系統,并注冊會員、日常消費積分,就可自行開展促銷活動,也可上積分商城在活動周期內兌換禮品、這個需要參與活動開展活動積分,消費者會享受更多的超值服務,不到你的店消費他心里都過意不去。
希望以上幾個模塊的卷煙經營技巧指導,能夠對你的卷煙經營起到拋磚引玉的積極作用。
(部分內容借鑒于網絡)
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察