告別傳統化食雜店,步入現代化便利店,店鋪硬件提升是最快捷的途徑。但是,原有店鋪模式是根據商圈消費類型進行布局,如何既能維護好原有經營種類,又能有效的向現代化轉型,就讓我們來看看悅購便利店老板周強與煙草終端經理是如何破題。
周強是個90后的小青年,不同于其他零售戶,他的想法很多,也容易接受新思維。當看到自家店鋪與傳統雜貨店沒有區別,就想著是不是可以在經營道路上進一步。
改造前
“整店改造,區別于別家的經營模式,走精品銷售、個性消費的路子。”周老板根據店鋪的地理位置、商鋪特點、競爭形勢等方面分析,提出了整店翻新,精細化銷售的指導意見。
“那么散裝食品該怎么歸類呢?”周老板很疑惑。他的困惑不是沒有道理的,散裝食品銷售占店鋪銷售額20%,可店鋪面積過窄,平鋪擺放可以便于銷售,但缺點是占空間;上架銷售可以解決空間問題,但首層與底層卻不便于選購。
“能不能讓壁柜與散裝食品結合起來?”終端經理看著壁柜對他說。可如何即能解決占地問題又能便于購買呢?周老板一時也沒了主意,為了不陷入思考的死路,終端經理提出先回去查查資料,看看是否能得到啟發。
次日,終端經理再次上門時,告訴周老板,將壁柜與散裝食品結合起來是可行的,只要在壁柜前部安裝漏斗柜就可以。難點變成經典,不僅一目了然方便消費者購買,也解決了店鋪空間占用率的問題。
改造后
在這個案例中,終端經理根據店鋪為零售戶進行經營銷售的指導,同樣面積的店鋪采用不同的布局,在經營指導方面掌握更多的陳列技巧;周強在終端經理引導下,思路得到了啟發,把困擾經營難題變成店鋪格局經典。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察