最近消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)米漲價(jià)，面漲價(jià)，油漲價(jià)，豬肉經(jīng)過短暫回落后現(xiàn)在也開始漲了。特別是蔬菜幾乎瘋漲，今年的價(jià)格幾乎是去年的一倍，北方特色秋菜帶葉大蔥、蒜薹甚至翻了兩倍，許多菜品單價(jià)都已經(jīng)突破10元大關(guān)。根全國權(quán)威據(jù)數(shù)據(jù)顯示，通過調(diào)研我國200多家批發(fā)市場(chǎng)19種蔬菜價(jià)格，環(huán)比上漲十分之一，較去年同期上漲接近30%。有鑒于菜價(jià)上漲浮動(dòng)過于迅猛，10月20日國務(wù)院明確指出要切實(shí)可行的確保居民“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)供給，市場(chǎng)菜價(jià)責(zé)任與市長綁定，確保秋冬菜的生產(chǎn)。

物價(jià)為何上漲？

據(jù)專家分析影響此番物價(jià)上漲因素很多。從國際方面看，疫情和通脹是一個(gè)重要因素，世界上許多國家的物價(jià)都在不斷飛漲，一些國家超速發(fā)行貨幣導(dǎo)致通脹嚴(yán)重。再就是原油、煤炭?jī)r(jià)格上漲帶動(dòng)生產(chǎn)成本和運(yùn)輸成本增加。

從國內(nèi)來看，因經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，通過拉動(dòng)內(nèi)需支撐是一個(gè)重要因素。同時(shí)由于目前正處于夏秋交替時(shí)期，夏季蔬菜基本退市，秋冬當(dāng)季蔬菜尚未大規(guī)模投入市場(chǎng)，再加上今年降溫快、雨水多，主要產(chǎn)區(qū)蔬菜生長緩慢，導(dǎo)致蔬菜價(jià)格明顯上漲。

另外，從播種到施肥再到噴灑農(nóng)藥，這一過程每一步原材料都在上漲，而這無形中就拉高了蔬菜種植成本；而隨著國內(nèi)油十月三連漲，汽油柴油的價(jià)格幾乎上漲了四分之一，帶動(dòng)運(yùn)輸費(fèi)用的增加等，亦助推菜價(jià)上漲。

隨后隨著蔬菜產(chǎn)量的恢復(fù)，部分蔬菜品種價(jià)格有可能恢復(fù)正常，但從目前局勢(shì)而言，預(yù)計(jì)今冬蔬菜價(jià)格仍然會(huì)維持在一個(gè)較高的價(jià)格線附近。蔬菜和豬肉的價(jià)格還受海外通貨膨脹影響，國際能源的價(jià)格上漲和美元的超量印發(fā)推動(dòng)了全球商品價(jià)格上浮，而資本導(dǎo)向市場(chǎng)會(huì)因?yàn)槌掷m(xù)上漲行情而對(duì)后期價(jià)格產(chǎn)生焦慮心理，增加商品存量，消費(fèi)者提前低價(jià)囤貨，這些都會(huì)使價(jià)格持續(xù)上漲。

物價(jià)上漲如何搞好零售經(jīng)營？

可以肯定米、油、菜上漲，勢(shì)必會(huì)引起連鎖反應(yīng)，將會(huì)帶動(dòng)部分日常生活用品價(jià)格上漲。在新一輪物價(jià)全面上漲的大背景下，唯獨(dú)工資不漲，許多居民都感受到了生活壓力大，尤其是中低收入者心中似乎有一種喘不過氣的味道。于是一方面只得拼命努力掙錢，另一方面又無奈精打細(xì)算壓縮各項(xiàng)開支。那么，在物價(jià)上漲的時(shí)刻，零售戶如何做好零售經(jīng)營呢？

很顯然物價(jià)上漲大環(huán)境下，居民消費(fèi)壓力加大，對(duì)于普通中低收入者勢(shì)必很緊縮銀根，壓減消費(fèi)開支，這對(duì)于零售經(jīng)營戶而言并不是什么好事。因此在此番物價(jià)上漲的階段，零售戶思想上一定要高度重視，精心謀劃，合理促銷，主動(dòng)出擊，創(chuàng)新經(jīng)營，壓縮成本，努力挖潛增效，才能確保經(jīng)營穩(wěn)中有升，穩(wěn)健發(fā)展。尤其要著力抓好以下幾個(gè)方面工作。

一是端正思想，轉(zhuǎn)變態(tài)度。

雖然思想是屬于意識(shí)范疇，看不見摸不著，但是思想是航向，思想是定力，沒有正確的思想和睿智理念，是不可能做好零售經(jīng)營的，特別是在物價(jià)上漲的階段更是如此。也許有的零售戶還錯(cuò)誤認(rèn)為，物價(jià)上漲是客觀因素所致，全國都一樣，消費(fèi)者即使抱怨但與零售戶個(gè)人無關(guān)，于是還在那里按部就班，默守陳規(guī)，那么完全是不行的。零售戶要切實(shí)端正思想，轉(zhuǎn)變態(tài)度，要充分地意識(shí)到此番物價(jià)上漲對(duì)零售經(jīng)營可能產(chǎn)生的負(fù)面影響，而且還要好持久戰(zhàn)的思想準(zhǔn)備。為此每天要積極了解商品信息，關(guān)注物價(jià)動(dòng)態(tài)，同時(shí)要及時(shí)核查店內(nèi)商品庫存情況，做好合理補(bǔ)充。

只有思想高度重視的零售戶，才會(huì)端正態(tài)度，也才產(chǎn)生危機(jī)感和緊迫感，從而在物價(jià)上漲期積極主動(dòng)地探索應(yīng)對(duì)策略，做到有的放矢，防患未然。相反那些對(duì)物價(jià)上漲不重視，得過且過，或者錯(cuò)誤認(rèn)為物價(jià)上漲只是暫時(shí)性的而麻痹大意者，肯定是會(huì)吃虧的甚至吃大虧的！其實(shí)雖說物價(jià)上漲不是零售戶主觀控制得了的，但是至少得引起重視，得有所應(yīng)對(duì)。

二是節(jié)約成本，創(chuàng)新經(jīng)營。

正如前述所述，因米、油、菜才等生活必須價(jià)格上漲勢(shì)必會(huì)引起其它日常生活用品的價(jià)格上漲。特別又即將臨近年末，部分居民會(huì)提前備貨，物價(jià)持續(xù)上漲時(shí)間或許還將漫長。在這樣的情況下，零售戶要想做好經(jīng)營，必須充分地考慮節(jié)約成本，創(chuàng)新經(jīng)營。

節(jié)約成本，在一定意義上就等于賺錢。一是要盡量減少房租成本。如零售戶李老板前幾年一直在臨街開一家“老北街超市”，生意很好，但房租一年需要12萬元。今年國慶節(jié)前夕，考慮到物價(jià)在緩緩上漲，李老板果斷停租臨街店，轉(zhuǎn)而進(jìn)入離街20米內(nèi)巷租店經(jīng)營，僅房租一年就要節(jié)約6萬元。而由于他經(jīng)過10多年的努力打拼，在顧客中已經(jīng)產(chǎn)生了很好的口碑和影響力，其實(shí)搬遷后對(duì)生意并沒有多大影響，相反減少的房租相當(dāng)于每年增加6萬元純收入。二是節(jié)約進(jìn)貨成本。在物價(jià)上漲的時(shí)候，對(duì)于一些賣得俏保質(zhì)期長的商品，在保證質(zhì)量的前提下應(yīng)該采用批量進(jìn)貨，盡量壓縮成本。卷煙一定要堅(jiān)持從煙草公司進(jìn)購，確保貨真價(jià)實(shí)，確保品質(zhì)，堅(jiān)決杜絕回購、網(wǎng)購、謝絕真煙非法流通，防止上當(dāng)受騙，防止進(jìn)購假煙、劣煙使自己利益受損。三是要壓縮服務(wù)成本，比如對(duì)開展免費(fèi)送貨業(yè)務(wù)的零售戶可以跟顧客商量，可以等待湊齊一定的顧客商品后再送達(dá)等待。這些措施都能節(jié)約成本，提高收入。

創(chuàng)新經(jīng)營，吸引客源是最有效的應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲時(shí)的零售經(jīng)營舉措。為此零售戶要積極地創(chuàng)新思路，要通過合理的陳列設(shè)計(jì)，增加新品、改變品類、合理促銷等等，都能很好地吸引客源。特別是在“互聯(lián)網(wǎng)+”大數(shù)據(jù)時(shí)代，可以充分地發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)作用，在符合法律法規(guī)要求前提下采取網(wǎng)絡(luò)營銷新模式。

三是精心謀劃，合理促銷。

物價(jià)上漲期間，作為零售戶一定要注重經(jīng)營方面的精心謀劃，積極開展合理促銷活動(dòng)。為此需要零售戶用心謀劃，要結(jié)合自己的超市、零售店周邊消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、愛好、消費(fèi)水平和消費(fèi)需求精心設(shè)計(jì)，要體現(xiàn)多樣性、靈活性和新穎性，尤其要考慮實(shí)惠性和實(shí)用性，這樣才能更好地吸引顧客，增加客源，擴(kuò)大銷售規(guī)模。比如零售戶孫XX的丈夫會(huì)挖冬筍，冬筍因味鮮美備受歡迎，今年冬筍每斤12元。孫XX為了推動(dòng)銷售，她現(xiàn)在推出凡一次性在超市購買貨物超過200元的可以獲贈(zèng)1斤冬筍，一次性購物超過500元贈(zèng)3斤，此促銷舉措吸引了不少顧客前來買煙買酒。實(shí)際上每位零售戶都可以依據(jù)自己特點(diǎn)或者優(yōu)勢(shì)，采取有效促銷手段吸引顧客。

四是主動(dòng)出擊，挖潛增效。

在物價(jià)上漲期，零售戶要想生意好，還必須主動(dòng)出擊，積極挖潛增效。事實(shí)證明坐等靠是等不來顧客的，也是迎不來生意的。為此零售戶要多出去走走，外出看看，要善于觀察，細(xì)心聆聽，在觀察中思考商機(jī)，在聆聽中發(fā)現(xiàn)商機(jī)。零售戶周XX是個(gè)細(xì)心人，特別適逢物價(jià)上漲，他更加留意國家政策，耐心和顧客交流，虛心向客戶經(jīng)理學(xué)習(xí)，靜心挖掘商機(jī)。前不久他聽一顧客說自己有位湖南工作的退休親戚近期準(zhǔn)備回家翻修老房子，于是立即委托這位顧客和親戚聯(lián)系，讓親戚翻修房子時(shí)在其店里消費(fèi)煙酒。于是在顧客的聯(lián)絡(luò)下這筆生意初步定下來了。國慶節(jié)后，周XX聽說附近一條國道擴(kuò)建整修水泥路面該柏油路面工程已經(jīng)立項(xiàng)，馬上去施工包工頭聯(lián)系，又訂下了一批煙酒生意。實(shí)際上，周XX生意一直做得非?；罱j(luò)，其中一個(gè)原因就在于他積極主動(dòng)，努力挖潛增效，收效明顯。

結(jié)語：其實(shí)物價(jià)上漲階段零售經(jīng)營不可怕，可怕的是零售戶不積極不主動(dòng)應(yīng)對(duì)。如果零售戶能精心謀劃，積極應(yīng)對(duì)，仍然可以確保生意順暢興隆！

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