在競爭激烈的零售市場中生存，大街小巷到處店鋪林立，生意越來越難做了。尤其地理位置不佳的小食雜店，沒有客源，生意更是難上加難。那么，小食雜店如何拓展客源尋求商機呢？筆者認為，可以在生意蕭條時找個副業來充實一下，也許會有意想不到的效果。來看兩個真實案例：

01

老張的食雜店開業了。沒有鞭炮，沒有花籃。但老張把他的祖傳手藝帶來了。

拉各絲、鹽豆、臭豆腐、蘿卜干。以前這些不上桌的土菜，如今成了下飯的香餑餑。不管是城里人還是農村人，見了沒有不喜歡的。老張從幼年時候起就從祖上傳承了制作小菜的手藝。他怎么也沒想到，逢適盛世，這些以前不招人待見的土產品，爾今成了座上賓。老張就想，能不能把這些小菜放到食雜店里招攬客人呢？

拉各絲是徐州人對腌制好的大頭菜的俗稱。把大頭菜切成絲，拌上鮮嫩的青椒絲，加點香油；或者加上醬油、八角、胡椒；也可以炒著吃，都是開胃的小菜。吃到嘴里，清爽、去膩。鹽豆、蘿卜干、臭豆腐想必大家都非常熟悉了。

說干就干。老張和老伴一商量，就在食雜店門口搭放了一個簡易的食品柜臺，又掛了個小招牌，當作吸引顧客的廣告：張家自作小菜，歡迎選購。遠遠近近的，早就對張家手藝有耳聞，曉得這是個制作小菜的世家。一時紛紛購買品嘗。

說實話，老張食雜店的位置并不理想，幾乎可以用偏僻來形容了，也有人把這稱為“滑地”，意思是即使有人路過，也不容易停留。以前這兒也不是沒有人開店，但是因為人流量小，沒有能長久的。老張也是抱著試試看的想法，覺得房子閑著也是閑著，倒不如索性做做看。

剛開始，顧客并不是沖著他的食雜店的煙酒、日用品來的，只是在偶爾路過的時候順手捎帶點小菜。幾次買過，覺得小菜味道不錯，不免就成了常客。愛屋及烏，時間久了，老張的小店就在顧客心里駐了下來。

幾年過去了，老張的煙草證從一檔升到了二十二檔；小店也開成了小批發部。想起一路“逆襲”經歷，老張說：“是祖傳的手藝讓我有了這么好的生意；時過境遷，沒想到以前的小菜現在還有大用場。”

02

和老張異曲同工的還有陸老板。

老陸原來是用三間房子開食雜店。后來生意不好，就改用兩間房子做食雜店，另一間隔開做鹵菜、熟食。沒想到，歪打正著。一間房子的鹵菜生意竟然比三間房子的食雜店生意還好。每天營業額都超過兩千元。后來老陸干脆擴大鹵菜品種，從十幾種擴大了二十多種。接著更是做起了燒雞、烤鴨。鹵菜生意的紅火，帶動了食雜店的經營。特別是煙酒的消費表現得非常明顯。現在老陸除了夫妻倆全力投入生意外，還另外雇了幫工，成了名符其實的老板。老陸的食雜店也早已今非昔比，小有規模。

03

當然，隨著商品經濟的發展和經營理念的轉變，像老張和老陸這樣的生意人，是越來越多了。筆者總結一下，他們都有以下幾個共同點：

一是善于開動腦筋，積極拓寬經營思路。同那些墨守成規、擺好商品坐等顧客上門的經營者相比，他們更敢于嘗試，善于深入挖掘自身優勢，把自身有利條件同店鋪經營緊密結合起來，營造出吸引顧客的獨特優勢。

二是想顧客所想，顧客需要的就是店鋪應該做到的。

三是跳出店鋪搞好店鋪經營。不一味在那幾件日用品上做文章。對于鄉村食雜店來講，雖然香煙是主角、利潤大戶，但是經營思維應該圍繞怎樣吸引顧客來作文章，不能一味只想著怎樣弄到暢銷煙。

需要注意的是：食雜店順便經營小菜、熟食，最好不要破壞食雜店的自身應有的經營特性。別讓顧客一進門來，就搞不清楚這里是賣熟食的，還是經營煙酒百貨的，以為自己走錯了地方。小菜、鹵菜只是食雜店的副營業務，是為了帶動食雜店銷售的一種手段。不能喧賓奪主，如果你真的對小菜、熟食等情有獨鐘，不想委屈了它們，你最好能專門開一個店，以便給它們一個名正言順的地位。

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