零售業內卷嚴重的今天,卷煙零售店也不例外。競爭壓力下,很多卷煙零售戶選擇跨界經營,增加服務品類,比如在店內開起打字復印、早點快餐、上門服務等業務,增加了生機活力。
玉霞超市在河北吳橋已經有30多年歷史,據傳是該縣的第一家超市。老板娘魏玉霞精明能干,是個生意高手。但是近兩年零售行業競爭尤為激烈,魏玉霞剛剛開的連鎖新店沒有一年就被迫關門。老店的生意也每況愈下。
生性好強的魏玉霞不甘失敗,一直想著東山再起。她改造了店鋪門臉,調整了內部的柜臺,改變了商品陳列方式,還更換了照明設備,為了生意好轉做出了很多努力,但一直收效甚微。
一個偶然的機會,她遇到一位特別的顧客。那位顧客是一位糖尿病患者,專門來店里買無糖食品。聽說魏玉霞會蒸窩頭,對方很高興,說:“你怎么不蒸點窩頭賣啊?我們都來買!”
想到自己店里的商品和附近商家的都雷同,沒有一點競爭力,魏玉霞覺得這位顧客的建議很有價值。說干就干,她置辦起鍋灶盆子石磨,挑最好的小米、黃豆等原料,蒸起窩頭來。
窩頭蒸出來了,魏玉霞將它們拾到笸籮里,擺在收銀臺旁邊最顯眼的位置上,一有顧客結算的時候,她就向對方介紹一番,說這是純豆面的,口感好,無添加,吃這個好處多多。
但這個新商品并沒有在魏玉霞的店里賣開。人們對魏玉霞提意見說,你這個窩頭在農貿市場有賣的,質量和價格都差不多,對我們沒什么大吸引力。
魏玉霞聽了,確實是這么回事。她上網查看資料,借鑒別人的先進經驗做法,做出了一些改進。首先是將窩頭制作得比原來小一半,然后網購來適合裝窩頭的各種透明塑料盒包裝。再就是更新食材,用黑米、紅豆、玉米、小米、紅棗等磨成粉,分別添加菠菜、西紅柿、胡蘿卜、紫甘藍、紫薯等原色原汁,制作成各種顏色和味道的新型窩頭。魏玉霞為它們起名“阿姐宮廷窩頭”,并申請了制作專利。
在新品推薦上,魏玉霞也轉換思維,從單純的現場推薦,改成在朋友圈、微信群曬美圖。她還為自己的窩頭想了廣告語:“昔日宮廷貢品,今朝人間美食”,并給宮廷窩頭編了一段好聽的故事。父親節搞活動,顧客連續轉發朋友圈三天窩頭廣告,即可免費獲得窩頭贈品,一時間全城熱動。
宮廷窩頭賣得比原來更多,名氣也越來越響,也吸引了縣里一些商家,想跟魏玉霞談合作,批發窩頭去賣。但是魏玉霞不干,她以生產量少而婉言謝絕了對方的請求。丈夫不理解她的做法,她解釋說,自己當初做窩頭這件事,就是為了用窩頭打出自己的品牌商品,借此帶火超市生意,如果把自己的亮點商品輕易分享給別人,就失去了做這個的意義。于是,宮廷窩頭放棄了批發這條快速贏得利潤的途徑,顧客想買到這種窩頭,只有在到玉霞超市,或者在微信上、電話里給魏玉霞下單。為了吸引更多的顧客到實體店里購買窩頭,魏玉霞還推出了到店買窩頭送禮品,購買足額商品送窩頭代金券等營銷措施,讓顧客買到特色窩頭的同時,也對她的店印象加分。
如今,玉霞超市的窩頭訂單已經走出了本縣,她的店面也擴大了幾十平米,很多顧客慕特色窩頭的名而來,順便捎點別的商品走;有的顧客是走進店里選購完商品,順便帶上特色窩頭走。說起自己的窩頭生意,魏玉霞毫不隱瞞地說,現在,超市生意比原來好了一倍,每天的窩頭的經營利潤就占到了超市利潤的的三分之一,小窩頭真是撐起了大超市,實現了完美跨界經營。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察