廣西桂林市臨桂區鑫青便利店店主李萍這些天一邊忙著購進夏季飲品及各類清涼飲料，一邊對店鋪進行“微整容”，改善經營與倉儲環境。用她的話說，讓店鋪涼下來、飲品多起來、客戶迎進來，是做好夏季經營的必備課程。

對于構建舒適的經營環境，李萍的做法是“土洋結合”，想方設法做好店鋪防曬降溫工作，讓小店清涼一夏。

過去店里沒有空調，李萍發現不少顧客特別是年輕人不愿進店。這些天，她裝了空調，還在店門口掛了兩個風扇。除了增添設備外，她還積極采用“土法”上陣。譬如，在早晨、午后對門前屋后勤灑水、拖地，既能降溫又能維護清潔衛生；不開空調時，店里門窗對開，讓空氣流動起來，既能帶走熱氣，還有助于防疫消毒。她還注意屋頂防曬與隔熱，在店鋪門前加裝了折疊雨棚，不僅可以防雨水，還有很好的防曬避暑作用。

李萍店里共有大小冰柜6個，光是在售的冰激淋和雪糕就裝滿了三個冰柜。“附近年輕人多，店里主打的清涼食品就是冰激淋。冰激淋的花色、品種很齊全，有美式、法式、意式和中式。美式冰激淋的外加成分多，變化比較大，如巧克力冰激淋里加跳跳豆等。中式的最有意思，有奶茶味、酸奶味，今年還新出了麻辣口味的。”說起商品來，李萍如數家珍。

李萍將在售的冰激淋分為兩類，一類是定型包裝品，另一類是分裝的手工半成品。由于可自由搭配口味，后者越來越受歡迎。據她介紹，手工制作的冰激淋就像雞尾酒，看上去越漂亮、喝起來越好的制作起來就越復雜，價格自然也就越高，這可是近些年她盈利的新亮點。

除了冰激淋外，今年夏天李萍店里盈利的“大殺器”還有茶品。她認為，市場上大多數飲料對高血糖、高血脂、高尿酸人群不友好，但是茶飲除外，對于上述人群是不錯的選擇。李萍店里除了茶飲料和傳統名茶外，還主打高檔紅茶、花茶和小包裝混裝茶，特別是花茶和小包裝混裝茶口感清冽，沖泡方便，并能做成奶茶、茶咖等飲料，非常受年輕人與上班族歡迎。

李萍認為，現在的人更注重健康，茶飲能提神、解熱、防暑，因此受到各年齡段消費者的歡迎。以往李萍的店夜里七八點就打烊了，入夏以后，她把打烊時間推遲到夜里12點以后，并在店門口加裝了照明裝置，天一黑就把裝著酒水飲料的大冰箱推出門口。她笑稱這是看到“淄博趕烤”的啟示。最近，周邊的燒烤攤點忽然多了起來，每天入夜，周遭一派煙火氣息。李萍抓住商機，大力促銷各類干啤、鮮啤，并推出低溫包送服務，還承諾如喝不完隨時包退，頗受附近食客與居民歡迎。

接下來還有什么招？李萍說天越熱，就越要在“涼”字上下功夫，在服務里挖潛力，堅持下去，生意肯定比天氣熱。