每一支優(yōu)質(zhì)的雪茄，都是自然與人文的藝術(shù)。因此，我們?cè)谛蕾p一支雪茄時(shí)，還是要具有一點(diǎn)關(guān)于雪茄背后的科學(xué)知識(shí)。

雪茄屬于香煙的一類(lèi)，是一種小眾高端品種，由干燥經(jīng)過(guò)發(fā)酵的煙草卷成的香煙，在國(guó)內(nèi)外頗受歡迎，雪茄的煙草主要生產(chǎn)國(guó)是中國(guó)，古巴，巴西等國(guó)家。

煙草種子

/ 育種/

制作雪茄的煙葉是一種種植極為廣泛的農(nóng)作物，雪茄種子非常的細(xì)小，因此在種植時(shí)要極為細(xì)致。雪茄種子需要在培育床里進(jìn)行育種，用稻草或塑料布遮陰，在發(fā)芽35天之后，就會(huì)被移栽到更為寬闊的煙田中。

/ 抹芽/

煙葉生長(zhǎng)得很快，每隔一段時(shí)間就需要手工除掉煙葉的芽孢，這個(gè)工序叫做抹芽，這樣它才能更好的專(zhuān)注于煙葉的生長(zhǎng)而不是去忙著開(kāi)花。在辛苦勞作三個(gè)月以后，已被打理過(guò)170次的煙葉差不多就可以收割了。

/ 雪茄的煙葉分類(lèi)/

每株Corojo植株上有8-9對(duì)葉子，共分為七層，它們各自的成熟周期不同，每對(duì)葉子的成熟周期間隔6-7天。因此只能分期將已經(jīng)成熟的葉片采摘下來(lái)，一株Corojo植株收獲完需要約40天時(shí)間。

煙農(nóng)們?cè)谶@種植株上要區(qū)別以下煙葉（從下往上）：基底部分（Libre de pie）、基底與中段二分之一處（Uno ymedio）、中段淺色葉（Centro ligero）、中段薄葉（Centro fino)、中段厚葉 (Centro gordo)、頂部（Corona）。?

每株Criollo植株有6-7對(duì)葉子，分為淺葉（Ligero)、干葉 (Seco)、淡葉 (Volado)、捆綁葉（Capote）。因?yàn)橐恢被\罩在陰影下，所以位于植株底部的葉片香氣最少；而上部的葉片充分接受陽(yáng)光的照射，香氣濃郁。

雪茄煙草植株結(jié)構(gòu)圖

最頂部的煙葉統(tǒng)稱(chēng)ligero，因?yàn)樗鼈兡軌蚋浞值谋┞队陉?yáng)光下，所以其油分和味道都更重，一般就用于制作茄芯或茄套。最好的煙葉是位于植株中部，它們統(tǒng)稱(chēng)seco，味道更淡，一般用作茄衣或茄芯。最下面的煙葉叫做volado，因其燃燒性良好，一般都用作茄芯。

當(dāng)然，不同地域的煙草種植方法及名稱(chēng)有些許區(qū)別，但是一支好雪茄所需要的煙草應(yīng)該受到最嚴(yán)格的種植管理要求。

煙草除了種植繁瑣外，新采摘煙葉的工藝處理方式對(duì)于雪茄來(lái)說(shuō)更為重要。

/ 茄衣煙葉的挑選 /

原料煙葉到達(dá)雪茄制作工廠后，需要再次對(duì)各種煙葉做不同的處理。用于茄衣的煙葉（包葉）很敏感，應(yīng)當(dāng)較柔軟，散發(fā)出綢緞一樣的光芒。要想達(dá)到這樣的效果，需要一個(gè)特別的加濕過(guò)程，而且最好在涼爽的早晨進(jìn)行加濕，加濕后甩動(dòng)煙葉，去除多余的水分，剩余的濕度會(huì)均勻地分布在整片煙葉上，然后在陰涼處懸掛陰干。

第二天早晨，由煙草處理工（Despilladoras）將包葉對(duì)折，抽走主葉莖。然后由煙草分級(jí)師（Rezagadoras）按照顏色、大小和結(jié)構(gòu)來(lái)對(duì)包葉進(jìn)行分類(lèi)。分好類(lèi)的包葉便可以進(jìn)行后續(xù)加工了。?

/ 制作茄芯/

對(duì)于茄芯用煙葉和茄套用煙葉（卷葉）的處理與包葉的處理方式不同，它們不需要加濕，但一定時(shí)間的貯存是非常重要的。卷葉和淡葉的貯存時(shí)間約需要一年，干葉需要的時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)，而淺葉至少需要兩年才能最終成熟，充分散發(fā)其香氣。

茄芯制作過(guò)程中最為關(guān)鍵的崗位是經(jīng)驗(yàn)豐富的煙葉混合師（Tabacaleros），他們首先要對(duì)煙葉的處理和成熟過(guò)程進(jìn)行全程嚴(yán)密的監(jiān)控；然后決定成熟的煙葉單個(gè)葉片何時(shí)才能用于茄芯的制作；而最重要的工作就是制定茄芯煙葉的配比及混合配方，即通過(guò)對(duì)不同產(chǎn)地、不同收割年份、不同品種品種和品質(zhì)的淺葉、干葉、淡葉以及把它們卷在一起的卷葉按一定比例、層次位置及其他規(guī)則進(jìn)行組合，這樣才能制作出口具有獨(dú)特口感和風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)雪茄。

茄芯制作的工人根據(jù)配方進(jìn)行茄芯的制作。一個(gè)茄芯一般由2-4片煙葉整齊地疊加在一起。雪茄芯的煙葉用量要掌握適度，用量過(guò)多的話，會(huì)導(dǎo)致茄芯密度過(guò)大，這樣吸食起來(lái)會(huì)很費(fèi)力，但也不能過(guò)少，否則雪茄芯中的空隙過(guò)大，雪茄的燃燒速度就會(huì)過(guò)快。

通常情況下，如果一個(gè)茄芯里干葉和淡葉多于淺葉，制成雪茄的口味會(huì)比較溫和，而當(dāng)淺葉比例較高時(shí)，便會(huì)口味很沖、勁道很足。但是，幾乎所有的高品質(zhì)名牌雪茄工廠的茄芯煙葉的配比及混合配方都是高度保密的。

什邡煙田