一般來說,雪茄越長越大,滋味越豐富,而越短越細,味道則越貧乏,不過這些說法都是理論上的。古巴雪茄每一個品牌都自己獨特的味道,在不考慮尺寸的大小長短的條件下,味道也因人而異。
所謂“濃郁度”,指的是雪茄給人的口感,到底是清淡還是深厚,一般都可以在濃郁度上得到參考。
通常,初入門者盡量選用清淡型雪茄,但是也不要將濃郁型雪茄視為進階目標。說真心話,進階和濃郁度無關,只跟個人口味有關,有人天生喜歡清淡,有人天生喜歡濃郁。
也許剛入茄門的人并不知道自己該選擇何種雪茄來對自己的胃口,所以他們會向過來人討教,或者選擇嘗試百草……其實在這個問題上,我是選擇了后者,這主要是考慮到雪茄這種東西是很個人化的,不一定雪茄達人所推崇的口感就一定適合自己,而且嘗試百草也有一定樂趣。
但是,嘗試百草也有一些遺憾,如果要強調陳年和保養,短時間內是不可能讓雪茄發揮出它的極致口感的,你只能找到它的主線或者大概,這和達人們的陳年雪茄有很大的區別。因而,要想嘗到更加細致的味道,必須堅持陳年的道路……至少你得讓雪茄度過第一成熟期。
建議剛入手的雪茄,在標準養護的環境中放置至少3-4周再做第一次品嘗,盡管這樣并不科學,但是卻可以大概掌握到你盒中的雪茄狀況,對其他保養中的雪茄大有好處。
下面有個很有意思的統計。?
前段時間我曾做過一個味覺統計,有59位經常抽雪茄的朋友參與了投票(28項,每人限投5項)。結果顯示,奶油(28票)、咖啡(25票)、焦糖(24票)分別占居了前三甲的位置。通過觀察數據得出,實際上三者都是我們身邊很容易嘗到的普通食材,但是大家卻仍然追捧、喜愛有加,能在雪茄的煙草中獲得熟悉的味覺體驗,恐怕也是高得票率的原因之一。
相對的,諸如白胡椒、楓糖、紅糖水、苦杏仁、海水這樣的味道,得票都沒有超過2票,由于這些食材在現實中很少被我們刻意嘗到,因而表現在雪茄中自然難以被人們所重視和喜歡。
大體說來,一支普通的古巴雪茄,只要保養得當,給你的味覺體驗一般會超過3種,前中后的變化也是比較明顯的。一些咖啡味為主的雪茄,會在前中段有很濃郁的自然咖啡豆味;而一些以木味為主打的雪茄,則在前段很容易捕捉到木頭屑或者木片香;而那些中段或者后段迸發出甜味的雪茄,由于瞬間刺激了我們的幸福味蕾,也能被人們深刻地記憶在腦海里。
要鍛煉出以上這些味覺,不是一朝一夕能做到的,初期只需要品嘗出2種以上就可以了,你會發現抽的雪茄越多,你的味覺越細膩、敏感。這里附上味覺統計結果(只統計5票以上):
01:奶油28票
02:咖啡25票
03:焦糖24票
04:可可22票
05:木香20票
06:豆味與花香并列19票
07:巧克力12票
08:雪松木11票
09:烤面包與堅果并列10票
10:黑咖啡8票
11:泥土與胡椒并列7票
12:煙草6票
統計結果顯示,我們熟悉的味道占據了排行榜,俗話說“香煙入肺、雪茄對胃”,煙草本身的味道(諸如煙草味、胡椒味)反而排名不靠前,這說明了一切。根據以上分析所得,我認為初入茄門的朋友最好不要從那些“有獨特口感”的雪茄入手,從你最熟悉的味道入手,先品出個中精彩,再嘗試不同選擇,或許才是最可取的道路。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察