四川省局（公司）：量“芯”裁“衣”

本報記者?馮俊霞?通訊員?楊 炯

四川雪茄煙葉陸續進入國內雪茄生產企業原料配方，什邡市的“德雪”系列在產區大面積推廣種植，達州市的“川雪”系列進入示范種植階段，全省雪茄煙葉累計種植面積超過1.5萬畝……

近年來，四川省煙草專賣局（公司）抓住國產雪茄煙葉開發與應用重大專項攻關契機，著力科技創新，推進精益管理，提升質量特色，打造品牌亮點，在種植技術、生產管理、發酵加工、質量評價過程中實現工業全程參與，工商雙方在原料需求、基地建設、產品利用層面實現了深度合作。

四川是全國知名的晾曬煙生產基地。早在2002年，國內專家就已開始在什邡對國產雪茄煙葉生產技術進行研究，引種國外優質雪茄煙葉品種，研究雪茄煙葉生產過程中的相關生理生化特征。

2012年，四川省局（公司）啟動了“四川特色優質雪茄煙葉研究與開發”科技創新項目，圍繞雪茄煙葉區域布局、生產組織模式、調制設施、病蟲害防治等方面，聯合四川中煙、安徽中煙、德陽市局（公司）、達州市局（公司）、河南農業大學等聯合開展了45個科研項目，對雪茄煙葉生產進行全面研究。

經過多年攻關，項目組逐一解決了品種、栽培、晾制和發酵等環節的關鍵技術難點，形成了四川優質雪茄煙葉生產技術體系，成功實現了優質雪茄煙葉尤其是茄衣煙葉的國產化，取得了歷史性突破，為中式雪茄原料保障破題交出了“四川答卷”。

四川省局（公司）以雪茄煙葉基地化管理為基礎，針對優質雪茄煙葉開發，形成了品種、栽培、調制、分級等環節關鍵技術160項，制定了5項技術規程、3項產品標準，明確了四川雪茄煙葉的區域定位、質量定位和風格定位，創建了雪茄煙葉全產業鏈生產技術體系，探索優質雪茄煙葉工商共建生產基地模式，為生產高品質雪茄原料做好技術儲備。

為更好地提高技術水平，提升品牌影響力，四川省局（公司）每年都會邀請科研院所和工業企業相關專家，對四川雪茄煙葉進行質量評價，并分品種等級送至雪茄煙生產企業開展產品試制試驗，得到反饋意見后再應用到雪茄煙葉種植上，逐漸建立了以品牌導向為基礎的原料基地，為煙葉品牌創建奠定了基礎。

當前正值雪茄煙葉原料國產化的關鍵期，四川省局（公司）不斷加深與工業企業的溝通交流，根據其產品風格定位，制定詳細的生產技術方案，重點探索技術指導的有效方法，確保煙葉生產技術統一。同時，通過定制化生產和差異化加工，逐步鞏固發展現有客戶合作的深度和廣度，拓展雪茄煙葉的應用面，持續提升國產雪茄原料的競爭力。

技術落實是關鍵。為加強種植戶管理，四川省局（公司）依托“四川優質雪茄煙葉生產組織模式研究與應用”重點項目，探索優質高效的種植模式，不斷優化種植收購政策，合理布局和落實種植區域，確保種植區域集中連片，同時搭建種植戶進出基地機制，按標準與要求對種植戶進行年度考核，指導煙農嚴格執行生產技術標準，保障技術落地落實，從而不斷提升基地雪茄煙葉品質。

經過多年的技術攻關，德陽逐步實現了優質雪茄煙葉茄芯、茄套和茄衣等全品類原料的國產化生產。什邡市的“德雪”系列雪茄煙葉在外觀質量、感官質量等方面均表現出較高水平，煙葉品牌影響力快速提升。

截至目前，四川已有5個雪茄煙葉品種（系）進入工業雪茄原料配方，得到四川中煙、安徽中煙、湖北中煙等多家雪茄生產企業的認可和青睞，成功應用于“長城”“王冠”“黃鶴樓”等國產中高端雪茄產品。

四川中煙：破題國產雪茄原料應用

本報記者?馮俊霞

國產雪茄產業發展，目前難點在哪里？

相較于國際知名雪茄企業，國產雪茄起步較晚、品牌競爭力不強，特別是原料保障體系短板突出，中高端國產雪茄嚴重依賴進口原料。

為破除這一瓶頸，國家煙草專賣局啟動實施國產雪茄煙葉開發與應用重大專項，推進關鍵共性技術研究，建設行業雪茄發酵工藝重點實驗室等創新平臺，重點從技術層面破解國產雪茄原料瓶頸，持續提升國產雪茄產業鏈供應鏈現代化水平，為國產雪茄產品創新與品牌發展提供了堅實的技術支撐。

2019年，四川中煙工業有限責任公司率先在行業提出構建中式雪茄“醇甜香”品類，整合優化創新資源，強化項目、基地、人才、資金等創新要素的一體化配置，奮力實現國產雪茄原料應用破題，在原料保障體系、科技創新體系、質量控制體系、創新平臺建設等方面取得了階段性成果。

自“醇甜香”品類構建工作啟動以來，四川中煙積極與行業內外科研院所合作，在海南、湖北及四川三個國內雪茄原料種植區，從物質基礎、原料保障、配方工藝、發酵養護和實物標養等方面進行了全方位、全鏈條的系統研究，構建中式雪茄技術體系和技術優勢。

在國產雪茄原料生產關鍵技術環節，四川中煙依托國產雪茄煙葉開發與應用重大專項，堅持產品應用導向，與各雪茄煙葉產區緊密配合，以“國產雪茄煙葉原料工業發酵技術研究與產品應用”等6個項目為載體，圍繞風格特征區劃、品種選育、栽培、調制、發酵、原料評價等產業鏈關鍵環節開展系統研究。目前，已在雪茄煙葉原料標準研究方面取得突破性進展，初步建立起一整套涉及品種、栽培、調制、發酵等關鍵環節的雪茄煙葉原料生產技術標準。

為確保優質雪茄原料供給，四川中煙率先開展品牌導向的國產雪茄煙葉原料定制化和基地化建設，努力推進國產雪茄煙葉原料規模化開發與基地化供應，逐步形成了以優質雪茄煙葉開發和基地建設為核心的“科研+生產”“技術+管理”“開發+建設”“品牌+市場”雪茄產業鏈供應鏈共建新模式。目前，四川中煙已先后與云南省煙草專賣局（公司）、湖北省煙草專賣局（公司）等簽署了“長城”雪茄優質雪茄煙葉基地建設戰略合作協議，在四川、湖北、海南、云南等產區確定區劃布局，并初步建成各產區的雪茄煙葉種植示范區。

雪茄發酵工藝是提升國產雪茄產品品質和雪茄新品開發的核心技術。2019年，四川中煙著力建設雪茄發酵工藝重點實驗室，建成了一支年齡結構合理、學科門類齊全的科研隊伍。今年6月，實驗室被國家局認定為行業雪茄領域首家重點實驗室。現在，實驗室已經建立了雪茄原料、發酵程度及發酵質量評價方法和評價指標，形成了堆積發酵、木桶發酵、低溫發酵、深度發酵等針對不同雪茄原料的幾大特色核心發酵技術，基本建立了不同產區的國產雪茄煙葉原料工業發酵工藝技術體系，初步形成了工業發酵工藝技術標準。

結合原料配伍性研究，目前，國產雪茄原料已成功應用于“長城”雪茄G系列、132系列、盛世系列等手工雪茄主導產品中，2021年國產原料平均使用比例已突破25%。近年來，“長城”雪茄品牌強勁的市場表現，表明國產雪茄煙葉對進口原料部分替代的手工雪茄產品通過了初步的市場驗證。

（東方煙草報10月26日四版）