有一個有趣的游戲,如果有一群好朋友在一起抽雪茄,可以打開一盒雪茄,然后把雪茄的標簽去掉,然后用一小塊白色的紙貼在雪茄上,標注成01號、02號、03號等等,讓朋友每個人都拿一支雪茄抽,讓他們判斷他們抽的雪茄是什么品牌什么型號,又或者讓他們抽兩支編號不同的雪茄,讓他們說出這兩支雪茄的差異。這個游戲做過好幾次,結果基本都是五花八門。很多人說他能抽出雪茄的品牌、型號,我可以非常肯定的說,絕大多人不行。一方面是我們每個人對雪茄的感受其實是不同的,我們對一支雪茄的感受和我們曾經抽過的雪茄,我們對味道的明銳度,自己的心理預期,抽雪茄的環境,自身的身體狀態,外界的暗示等等都有關系。另一方面即便是同一盒的雪茄,味道其實也都存在細微的差異。這種現象其實是存在的,不管多好的品牌都會出現。
首先世界上沒有完全相同的兩片葉子,這就決定了也絕對不會有兩支完全相同的雪茄。這是雪茄為什么需要多種煙葉配置而成的基本原因。一支雪茄的口味之所以能夠復制,原因就在煙葉調配。通常雪茄茄衣是一種煙葉,茄套是一種煙葉,茄芯是三種煙葉,這五種煙葉按照一定的配比,卷制成一支完整的雪茄。這類似我們做飯的時候需要用到鹽、醬油、糖等等多種調味料,多種調味料的組合就是一道口味確定的菜。如果只有一種調味料,如果這種調味料味道發生了變化,那成品的菜味道就一定變了,如果用多種調味品,那么就能保持一定的穩定性,咸的多了,甜的就可以調和一下。通過多種煙葉的調配最終維持了雪茄口味的一致性。同一盒雪茄的口味會有存在細微的差異,一個原因是雪茄的卷制是工人將五種煙葉,用手撕的方式配置卷制完成,同一個品牌、同一個年份、同一個型號的雪茄會由多個不同的工人卷制完成,每個人手撕的煙葉多少不同。同一個工人在卷制的過程中也會存在一定的差別,雖然差別很小,這決定了雪茄會存在一點點差別。
這一點雪茄和紅酒、威士忌等都不太一樣,酒類基本上還是工業化生產,是由工人分批次大規模制作的,工人不是一瓶瓶的制作,而是一桶桶的制作。同一個桶分裝出來的酒是完全一樣的。同一批次不同桶的酒差別也極小。雪茄不同,雪茄工人是一支支卷制,每一支可能都存在些許的不同。第二個原因是雪茄在保存的時候會受到環境的影響,在保濕房內的雪茄,每一層的小環境其實存在一定的差異(這也是為什么在保存雪茄的時候,無論是在保濕房、保濕盒還是保濕柜,每隔一段時間都需要將雪茄翻動一下,稍微透透氣,同時讓小環境一致),這種小環境的差異最終會讓雪茄之間存在一定的不同。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察