【目的】為探究外源噴施蔗糖對緩解雪茄煙葉青斑的效果。

【方法】試驗于2021年在湖北省恩施市崔壩鎮(zhèn)進(jìn)行，雪茄品種為CX-010。試驗地點(diǎn)土壤類型為黃褐色土，pH6.21，有機(jī)質(zhì)含量25.33 g/kg，速效氮含量126.05 mg/kg，速效磷含量83.34 mg/kg，速效鉀含量535.19 mg/kg，氯離子含量0.11 mg/kg（編者注：含量偏低）。5月11日，移栽，行距和株距分別為110 cm×45 cm。7 月 10 日打頂留葉 18 片左右。施肥量為1,500 kg/hm2有機(jī)肥和 120 kg/hm2純氮肥，N：P：K比例= 1：0.5：3。7 月 24 日，中部葉（第 10-14 片）收獲并進(jìn)入密閉鐵質(zhì)晾房中晾制，晾房尺寸為 12 m × 7 m × 7 m，煙桿長度160cm，桿間距25cm。通過加濕器和排氣扇將濕度控制為：萎凋期濕度為95 ± 3%，變色期濕度為87 ± 3%，定色期濕度為82 ± 3%，干筋期濕度為70 ± 3%。期間，空氣溫度控制在24-28°C之間。設(shè)置4個處理（三次重復(fù)）：T1（0.1 M蔗糖）、T2（0.2 M蔗糖）、T3（0.4 M蔗糖）和CK（純水）。將蔗糖溶液均勻噴灑在每片煙葉正面和背面上，每片葉約5 mL。每隔5d取樣一次，連續(xù)取樣9次，檢測總含水量、青斑數(shù)量大小、組織切片和代謝成分。

【結(jié)果】表明，煙葉總含水量在晾制初期呈T3<CK<T2<T1的趨勢，青斑數(shù)量和大小呈T3<T2<T1<CK的趨勢。所有蔗糖處理均緩解了青斑現(xiàn)象，其中T3的青斑最少。因此，采用T3和CK處理的煙葉在兩個晾制階段進(jìn)行代謝組學(xué)分析，采用非靶向液相色譜-質(zhì)譜法進(jìn)行代謝組學(xué)分析，以確定其生理機(jī)制。在晾制初期和晾制結(jié)束時，T3和CK處理的煙葉分別鑒定出259和178種差異豐度代謝物（DAM）。這些DAM主要包括脂質(zhì)和脂質(zhì)樣分子、碳水化合物和有機(jī)酸及其衍生物。根據(jù)KEGG通路分析，T3處理顯著改變了晾制煙葉的碳水化合物代謝（磷酸戊糖通路、蔗糖和淀粉代謝以及半乳糖代謝）和氨基酸代謝（酪氨酸代謝和色氨酸代謝）。

【結(jié)論】本研究采用外源蔗糖噴施可緩解晾制期雪茄煙葉青斑的發(fā)生。代謝組學(xué)分析顯示，外源性蔗糖改變了酪氨酸和檸檬酸等關(guān)鍵代謝物的豐度以及包括氨基酸代謝和TCA循環(huán)代謝途徑。因此，蔗糖處理通過改變影響葉綠素降解的DAMs（如酪氨酸和檸檬酸）來緩解青斑，以促進(jìn)葉綠素的正常降解。?