同一種雪茄，三種不同儲(chǔ)存方式會(huì)有什么樣的結(jié)果？

儲(chǔ)存對(duì)雪茄到底有哪些影響？雪茄盒專家Marc Andre向45名測試人員展示了三支相同型號(hào)但儲(chǔ)存方式不一樣的雪茄。這個(gè)測試是為了探討儲(chǔ)存對(duì)雪茄的影響。

準(zhǔn)備工作:150支測試雪茄在相對(duì)濕度略低于70%的情況下正確儲(chǔ)存多年。后來，他們被分成三組，每組50支，并被儲(chǔ)存了兩年——但這次是在完全不同的環(huán)境中。在測試前幾周，所有的雪茄都再次回到一個(gè)相同濕度的專業(yè)保濕盒里。在對(duì)比試驗(yàn)中，參與者同時(shí)抽三種使用了不同儲(chǔ)存方式的潘趣皇冠（Punch Coronas），每支雪茄編號(hào)為1、2、3，全都由45名測試人員根據(jù)雪茄的外觀、香氣、口感、強(qiáng)度和燃燒性能進(jìn)行評(píng)估。

儲(chǔ)存條件如下：

1號(hào)雪茄：散支儲(chǔ)存在一個(gè)設(shè)計(jì)不是很好帶被動(dòng)加濕器的雪茄盒中（空氣濕度在55%到80%之間）；

2號(hào)雪茄：儲(chǔ)存在一個(gè)封閉的雪茄盒中，電子控制濕度為72%；

3號(hào)雪茄：儲(chǔ)存在一個(gè)封閉的雪茄盒中，而不是放在保濕盒中，因此沒有加濕。

在進(jìn)行對(duì)比測試的前幾周，所有的雪茄都被放在專業(yè)的保濕盒中，并放在打開的盒子里。

“外觀”測試的結(jié)果

干儲(chǔ)存對(duì)雪茄沒有任何好處。88%的測試者認(rèn)為1號(hào)雪茄非常好或令人滿意。2號(hào)雪茄的認(rèn)同人數(shù)占比為86%，而3號(hào)雪茄只被67%的人評(píng)價(jià)為外觀良好。

“氣味”測試的結(jié)果

無論是1號(hào)雪茄還是3號(hào)干雪茄，香氣都明顯下降。有趣的是，與在標(biāo)準(zhǔn)雪茄盒中儲(chǔ)存的1號(hào)雪茄相比，在此期間變干的雪茄更常被認(rèn)為是“典型的煙草香味”。這一評(píng)估也可能是因?yàn)檫@些雪茄都在同一個(gè)雪茄室里存放了幾個(gè)星期，這可能是某種氣味的轉(zhuǎn)移，并不是雪茄本身的發(fā)展。

同樣有趣的是許多參與者將有限的香味歸功于3號(hào)干雪茄，而最終它被認(rèn)為是最好的雪茄。而這主要不是由于其本身良好的氣味，而是由于容易抽吸和良好的燃燒狀態(tài)。

“香味”測試的結(jié)果

最讓人印象深刻的是正確儲(chǔ)存的2號(hào)雪茄香氣等級(jí)。61%的測試人員認(rèn)為該雪茄的香味變好了。在這一分類中，干燥的3號(hào)認(rèn)同的人數(shù)達(dá)到37%。

然而，在標(biāo)準(zhǔn)保濕盒中的1號(hào)雪茄測試結(jié)果卻讓人感到驚訝:只有25%的人認(rèn)為它的香氣是變好了。標(biāo)準(zhǔn)的保濕盒是用不好的木材(加拿大的雪松)制成的，這一事實(shí)導(dǎo)致明顯的香氣變化，也使其在很大程度上沒有得到積極的評(píng)價(jià)。令人意外的是，大約有一半的參與者正確地評(píng)估了哪支雪茄是以哪種方式儲(chǔ)存的，他們認(rèn)為第一支雪茄的香氣非常好。喜歡3號(hào)雪茄的人大多認(rèn)為1號(hào)雪茄的香氣令人滿意或更差，但3號(hào)雪茄的香氣更好。這可能與個(gè)人偏好較淡的雪茄有關(guān)，但這僅是一個(gè)猜測。

“口感”測試的結(jié)果

71%的測試者發(fā)現(xiàn)正確存放的雪茄味道會(huì)變得更好，而31%的測試者認(rèn)為干燥的雪茄味道非常好，所以他們給了這支雪茄相同的評(píng)分等級(jí)。1號(hào)雪茄的認(rèn)同人數(shù)僅為24%。這也是讓人料想不到的---畢竟，相對(duì)濕度從未低于55%，也從未高于82%。然，這些波動(dòng)不僅會(huì)增加茄衣破損的風(fēng)險(xiǎn)，而且會(huì)對(duì)口感產(chǎn)生重大影響。

1號(hào)雪茄經(jīng)常被描述為“干燥、扁平、像干草一樣，布滿灰塵，香甜味、堅(jiān)果味”。所有發(fā)現(xiàn)1號(hào)雪茄有香甜、堅(jiān)果味的參與者也都認(rèn)為這支雪茄是三種雪茄中最好的。然而，認(rèn)為2號(hào)是最好的雪茄的參與者也發(fā)現(xiàn)1號(hào)雪茄具有甜味和堅(jiān)果味。顯然，1號(hào)的儲(chǔ)存條件促進(jìn)了這種味覺的發(fā)展。事實(shí)上，1號(hào)測試結(jié)果相當(dāng)糟糕：咸、苦、無味也被參與者歸因于此。

“強(qiáng)度”測試的結(jié)果

評(píng)估一支雪茄的強(qiáng)度乍看上去要困難得多。強(qiáng)度是什么？即使我在描述它時(shí)也有一定難度，最重要的是，有的雪茄被賦予了濃郁的香氣，同時(shí)又具有較低的強(qiáng)度。如果雪茄對(duì)人體生理有一定的影響，就會(huì)被認(rèn)為是強(qiáng)度濃郁的。

品嘗前喝過或吃過的東西也不可避免地對(duì)感知產(chǎn)生影響，這支雪茄如果和飲品或酒一起品嘗，一定會(huì)被認(rèn)為更濃烈。另一方面，如果雪茄搭配煙熏威士忌或桶裝朗姆酒，則會(huì)被認(rèn)為是溫和的。無論人們?nèi)绾螌?duì)待這個(gè)話題，這都不容易。因此，比較抽吸是如此有趣，因?yàn)槠穱L和評(píng)估是相對(duì)的，而不是絕對(duì)的。

原以為1號(hào)和2號(hào)在強(qiáng)度上的評(píng)估是相似的。然而，情況并非如此。顯然，濕度的波動(dòng)對(duì)雪茄的強(qiáng)度有顯著影響，很明顯，里格羅在儲(chǔ)存條件下受到了很大影響，“新鮮”這個(gè)屬性沒有一次賦予1號(hào)。

71%的參與者發(fā)現(xiàn)1號(hào)雪茄是溫和的，而認(rèn)同干雪茄的人數(shù)僅達(dá)到45%。很明顯，2號(hào)雪茄的效力持續(xù)時(shí)間最長，只有不到四分之一的測試者認(rèn)為2號(hào)雪茄相當(dāng)溫和。毫無疑問，這也涉及到感知到的香氣（典型的煙草香味）與“相當(dāng)強(qiáng)到強(qiáng)烈”評(píng)估的相關(guān)效果，并且只有很小的標(biāo)準(zhǔn)偏差。

燃燒

由于所有的雪茄都是在不到三個(gè)月的時(shí)間里被調(diào)到正確的濕度值，預(yù)計(jì)會(huì)有一個(gè)相對(duì)相似的評(píng)估。

結(jié)論

62%的人猜對(duì)了。2號(hào)是正確儲(chǔ)存的雪茄。令人驚訝的是，更多的參與者(24%)更喜歡已經(jīng)完全晾干的3號(hào)雪茄，而不是儲(chǔ)存在濕度波動(dòng)條件下的1號(hào)雪茄(13%)。

我原以為1號(hào)和2號(hào)(即兩種保濕盒的雪茄)結(jié)果會(huì)挨得很近，但沒有達(dá)到我的預(yù)期。在空氣濕度波動(dòng)條件下儲(chǔ)存的雪茄顯然與儲(chǔ)存在溫度波動(dòng)下的葡萄酒有直接的可比性，這是我從未預(yù)料到的。由于只有不到四分之一的參與者認(rèn)為已經(jīng)干透的雪茄非常棒，所以我認(rèn)為立即扔掉這種狀態(tài)的雪茄是不正確的。因此，首先將干燥的雪茄置于正常狀態(tài)，并對(duì)其進(jìn)行測試---可能仍然有一些香氣殘留(畢竟，7%的參與者認(rèn)為變干的雪茄香氣非常好)。