雪茄,一個自帶典雅氣質(zhì)的“奢侈品”,自誕生起,就以繁瑣的制作工序、苛刻的原料選擇、復(fù)雜的卷制工藝標(biāo)榜著它的“不可一世”。迄今為止,優(yōu)質(zhì)雪茄亦被視為一種不舍吸食的藝術(shù)品,一支好的雪茄每一個環(huán)節(jié)都承上啟下,環(huán)環(huán)相扣,一步失誤就可能與優(yōu)質(zhì)雪茄失之交臂。
雪茄可以有很多種,但并非所有的雪茄都能稱得上好雪茄,那么想要躋身品質(zhì)上乘雪茄的行列需要具備哪些條件呢?
好原料成就品質(zhì)雪茄
如果茄衣代表雪茄的顏值,那么茄心便是雪茄的“內(nèi)涵”了。無論茄心還是茄套、茄衣,在最初的原料選擇上就顯得尤為重要。
品質(zhì)雪茄表里如一 精雕細(xì)琢
一支優(yōu)質(zhì)雪茄的原料往往來自幾個不同地域、不同國家的煙葉,且原料選擇極為苛刻,例如GL1號的部分原料僅來源于什邡大泉坑核心產(chǎn)區(qū),這個產(chǎn)區(qū)面積僅10畝左右,這些優(yōu)質(zhì)原料才能調(diào)和出了雪茄飽滿且豐富的風(fēng)味。
一支好的雪茄一定是“外貌協(xié)會”,非常“漂亮”。好的雪茄在卷制時茄芯煙葉要適量且均勻,太多和太軟都不可取,否則會嚴(yán)重影響雪茄的燃燒和吸阻。茄衣一定是顏色均勻、紋理細(xì)膩,質(zhì)地柔軟輕薄但韌性強(qiáng)的煙葉。
且手工雪茄在卷制過程中非常考驗卷制師的卷制水平,卷制工藝要精益,茄套、茄衣包裹要緊致,茄衣外表光滑、筋脈分明、茄體勻稱、茄衣粘合緊密。一個優(yōu)質(zhì)的卷制師是需要時間來沉淀的,例如長城雪茄的九級卷制大師,至少也需要8年以上的卷制經(jīng)驗,且要通過筆試、實操等考試才能評定。
手工技藝成就品質(zhì)雪茄
全葉卷雪茄可分為兩種:一種是手工卷制的全葉卷葉束式手工雪茄,它的茄衣輪廓清晰,紋理顯著,茄芯茄套為完整煙葉,煙支外觀有所差異,但是品質(zhì)實屬上乘。
另一種是機(jī)制全葉卷雪茄,它的茄心一般呈碎片狀,茄套一般為煙葉再生紙,外觀平坦?jié)櫥?#xff0c;粗細(xì)均勻,整體比較整齊、漂亮,口感也相對不錯,適合作為日常口糧,但機(jī)器再如何智能都無法替代手工的溫度,特別是面對富有生命的品質(zhì)雪茄。
品質(zhì)雪茄香氣渾厚無怪味
品質(zhì)上乘的雪茄在抽吸過程中理應(yīng)抽不出任何的怪味,只有一種純天然煙葉散發(fā)的渾厚飽滿的香氣。這是由于好的雪茄從煙葉栽培到卷制成雪茄的全部過程中,采用的都是源于自然的產(chǎn)物,就連上茄帽所用的粘合劑也是純天然植物提取的。
當(dāng)然為了雪茄風(fēng)味的豐富度,在復(fù)雜的發(fā)酵工序中,會添加一些如醪糟、冬青膠這樣的天然發(fā)酵物,以增加雪茄恬淡、清雅的香氣。因此,如果在品吸雪茄時吸出一種人工的香氣和怪味的話,那支雪茄就不是一支品質(zhì)上乘的雪茄。
品質(zhì)雪茄呈現(xiàn)完美燃燒控制
一支品質(zhì)上乘的純手工雪茄,是不能添加助燃劑的,因此雪茄煙葉自身的燃燒性就顯得尤其重要。由于煙葉在生長的時候,生長位置就決定了它受陽光照射的多少,越靠上的葉子,因常年受到陽光照射,內(nèi)部尼古丁含量就較高,而底部的葉子正好相反,而且它還能幫助雪茄燃燒,避免熄火。
優(yōu)質(zhì)雪茄在卷制過程中要對煙葉本身燃燒性進(jìn)行充分利用,合理的調(diào)配使得雪茄燃熄自如,它會根據(jù)你的抽吸頻率平衡它的燃燒性能,不吸就不燃燒,并在數(shù)秒鐘以內(nèi)中止產(chǎn)生煙霧,三至五分鐘不再次抽吸就自動熄火。
當(dāng)然茄客自我抽吸的頻率很重要,每個茄客都有自己的習(xí)慣,不能太快,太快燃燒容易出問題,太慢就容易熄滅,屬于自己的節(jié)奏才是最好的。
品質(zhì)雪茄不成痰
好的雪茄吸食后不生痰,并且還有止咳清痰的效果。這是由于雪茄煙葉在處理時經(jīng)過了復(fù)雜的蒸制過程,這個過程最大的作用就是降低煙葉煙堿含量,去除煙葉中的雜氣和生煙味,合理調(diào)制勁頭。
并且雪茄在后期自然的醇化進(jìn)程中,有害成分不斷地被分解,且煙葉變得賦有彈性,滋味也變得渾厚飽滿。加之冬青膠這樣的發(fā)酵物質(zhì)增加了雪茄恬淡、清雅的香氣,抽吸起來入口醇香,口齒清新,化痰生津。
篤行致遠(yuǎn) 2024中國煙草行業(yè)發(fā)展觀察