我們都知道傳統的豆腐，是用富含蛋白質的大豆做的，并且豆腐歷史悠久、做法多樣、美味健康，是備受人們歡迎的一種食物。但是小編最近看到一篇文章竟然表示煙草也能成為豆腐的原料啦！

原來早在20世紀70年代，美國生物學教授塞繆爾·威爾海曼就發現了一種從煙草植物中提取的蛋白，其營養價值超過了牛奶中的酪蛋白。提取得到的煙草蛋白可以如制作豆腐一樣，制成煙草蛋白豆腐，這種豆腐嫩滑、口感極好。

這么好的優勢必然不能浪費啊！于是陸陸續續有眾多專家學者、科研人員開始進行研究探討，普遍認為煙草是提取植物蛋白的良好原料之一。和大豆一樣，蛋白質也是煙草植物體的主要營養物質之一，新鮮干煙葉中的蛋白質含量和質量很高，而且等級越低的煙葉其蛋白質越高！

煙草蛋白的三個優勢

1、蛋白質含量高

一般可達15%，最多可達到17%，大大高于大豆的蛋白質含量。

2、蛋白品質好

煙草中的組分-1蛋白質（FIP）41克相當于45克雞蛋清的蛋白質，其營養價值與牛奶相當。

3、蛋白質開發前景好

煙草蛋白質提取后呈結晶狀，無異味，水溶性好，具有開發利用的廣闊前景。

?

小編查詢資料發現，從煙草中提取的蛋白質已經可以成為人類上佳的食品來源了！在美國已有數家食品公司使用從煙草中提取的蛋白粉制成糕點；也有的用煙草蛋白膠做成「豆腐」，還有人把煙草蛋白膠冷凍處理后做成植物「奶油」食用……反正腔腔也沒吃過，不知道小伙伴們有沒有嘗試過的？

也許讓大眾接受煙草蛋白食品還有些困難，但是煙草蛋白質含量又高、品質又好，于是就有官網明確提出：廢棄煙葉可青貯作飼料。將煙花、煙杈、煙葉等棄煙青貯喂豬，每3.3公斤棄煙青貯飼料相當于1公斤玉米，大大節省了糧食和飼養成本。

煙草蛋白質不僅可以通過提取加工成為各種營養食品，還能基于先進的基因技術生產特定功能的蛋白，如具有抗菌、抗癌等功能的蛋白。煙草蛋白在醫藥、飲食、生化等方面有著顯著的開發前景，其巨大的潛在價值和應用仍然有待相關科研工作者的研究開發。

如果未來真的提取煙草蛋白加工成食品，你怎么看呢？