裝水煙行，行話叫“水火行”。從事這一行的多是四川人。銅質水煙瓶有二尺多長，裝水煙的老遠就把煙瓶嘴子送到客人口里，客人吸著煙，他們就躬身施禮，裝煙點火，以此來討錢、要東西。他們也是成幫結伙的，頭目叫“舵把子”。他們中的幾句行話是：“白鶴一艘船，水火緊相連，黃絲子裝進石寶箱，一股青煙放毫光。”

　　舵把子一般不去裝煙，只是向手下人分配地區，分配收入、任務，講解行規禮節。一到裝煙的場合，先用水煙袋吹打幾聲號子，聲音如鳥鳴，很好聽。打四響或五響，意思是“恭喜發財”或“掌柜的發財”，然后就進場裝煙，先是給掌柜的裝，然后給其他人裝。

　　裝罷煙后，掌柜的或賭場的寶官，就給裝煙者一把錢或一些大煙。裝煙者滿意了就吹四響哨子而去，不滿意就吹三響。如果一個場上已有一個裝水煙的，第二個進場時，就打哨子問“讓不讓進”。如讓進來，就打三響讓進來的號，不讓進來，就打兩響號子。

　　晚上回到住處，裝水煙者先為舵把子裝一袋煙，然后各報所得，四六分成，舵把子四成，本人六成。舵把子的四成中，有兩成是給幫上的經費，幫助拉了爛賬的，救濟同行中困難的，或做拉攏其他幫伙頭目交際之用，另兩成歸舵把子。

　　如果一個地區來了幾個幫伙，后來的幫伙頭目必須向先來的幫伙頭目掛號，也叫“拜碼頭”。得到允許，經過協商后者才能活動。后來者如果幫伙大、地位高、勢力強，就推后來者為領導。為此，幫伙之間常發生內訌，但都是自己私下了結，不能讓局外人知道。