煙草在線據(jù)《東方煙草報(bào)》報(bào)道　　4月9日至10日，由國(guó)家局科技司和中國(guó)煙葉公司共同組織的江西煙葉風(fēng)格特征定位與發(fā)展研討會(huì)在南昌召開。

　　21名行業(yè)評(píng)煙、調(diào)香以及煙草農(nóng)業(yè)方面的專家，15家省級(jí)工業(yè)企業(yè)的技術(shù)和原料部門負(fù)責(zé)人齊聚南昌，共同為江西煙葉風(fēng)格定位和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展問診把脈，進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)。

　　在江西煙葉風(fēng)格特征定位與發(fā)展研討會(huì)上，專家組對(duì)江西7個(gè)煙區(qū)、K326和云煙87兩個(gè)品種、B2F和C3F兩個(gè)等級(jí)共18個(gè)煙葉樣品的感官質(zhì)量風(fēng)格進(jìn)行了評(píng)吸，并結(jié)合江西煙葉化學(xué)成分特征分析、外觀質(zhì)量和物理質(zhì)量檢測(cè)、風(fēng)格特色研究、焦油釋放分析等報(bào)告，對(duì)江西煙葉生產(chǎn)條件、外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、安全性、感官質(zhì)量風(fēng)格等進(jìn)行了系統(tǒng)評(píng)價(jià)。

　　關(guān)鍵詞：總體特色

　　專家組意見：江西煙葉總體呈現(xiàn)出“生態(tài)、濃香、甘甜、低焦”質(zhì)量風(fēng)格特色。

　　專家解讀：江西煙葉“生態(tài)、濃香、甘甜、低焦”中的“生態(tài)”，并不單指生態(tài)條件好，還有“安全”的意思在里面，是指江西的生態(tài)環(huán)境可以生產(chǎn)出比較安全的優(yōu)質(zhì)煙葉。

　　——鄭州煙草研究院煙草農(nóng)業(yè)研究室主任　尹啟生

　　關(guān)鍵詞：生態(tài)條件

　　專家組意見：江西煙葉產(chǎn)區(qū)具有良好的生態(tài)條件，植被覆蓋率高達(dá)70%以上，大田生育期平均氣溫21.1~22.3℃、日照時(shí)數(shù)671~714小時(shí)、降雨量946~1001毫米，土壤以水稻土（麻沙泥田、潮沙泥田、黃沙泥田）、紅壤土和紫色土為主，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的良好生態(tài)條件，在全國(guó)煙草種植區(qū)劃中列入最適宜區(qū)和適宜區(qū)。

　　專家解讀：我們通過濃香型特色優(yōu)質(zhì)煙葉重大專項(xiàng)在江西的實(shí)施得出結(jié)論，認(rèn)為江西煙葉的生態(tài)條件起了決定性作用。這個(gè)生態(tài)條件最重要的是光溫條件，并且雨量充沛。到了煙葉成熟季節(jié)，產(chǎn)區(qū)氣溫高、光照強(qiáng)，日均溫可以達(dá)到27℃。這種高溫強(qiáng)光的脅迫作用在江西格外明顯，促成了江西煙葉在成熟過程中的生理生化代謝，代謝的產(chǎn)物非常有利于濃香型煙葉的致香物質(zhì)積累，達(dá)到高溫脅迫增香的效果。這種脅迫是優(yōu)質(zhì)濃香型煙葉形成的必要條件。

　　——河南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草學(xué)院教授　劉國(guó)順

　　關(guān)鍵詞：濃香甘甜

　　專家組意見：江西煙葉具有典型濃香型特色，并且自身特色明顯，與湖南、廣東煙葉較接近，與河南煙葉差異明顯。煙葉化學(xué)成分含量及比例與濃香型煙葉比較吻合，如巨豆三烯酮、3-氧代-α-紫羅蘭醇等較高，有利于提升卷煙香氣豐富性和透發(fā)性。江西煙葉以干草香、焦甜香、正甜香、焦香、木香等為主體香韻，焦甜香韻突出，香氣濃郁而沉溢，具有良好的甘甜特征。

　　專家解讀：江西煙葉除了具備典型濃香型煙葉的特征之外，還有自身的特色和特征。除了香氣構(gòu)成之外，在感官上也有自身特點(diǎn)。它具有一種有甜感的香潤(rùn)。甜分很多種，而江西煙葉的甜感很豐富。濃香型煙葉主要是透出焦甜香，但江西煙葉除了焦甜香之外，正甜、清甜也都有，尤其是香潤(rùn)更多一些。同時(shí)，香潤(rùn)的標(biāo)度也比較高，所以給人的總體感覺是甜感比較好。尤其是中部煙葉，糖堿比相對(duì)較高，使得江西煙葉比較細(xì)膩柔和。

　　江西煙葉的各項(xiàng)指標(biāo)都比較均衡，所以與其他類型的煙葉配伍性較好，在卷煙生產(chǎn)中的實(shí)用性很好。

　　江西煙葉口感第一是甜感較強(qiáng)，第二是煙氣透發(fā)性較強(qiáng)，第三是地方性雜氣比較少。綜合來講，就是江西煙葉配伍性較好，適用范圍比較廣泛。

　　——鄭州煙草研究院副院長(zhǎng)、全國(guó)評(píng)煙委員會(huì)副主任委員　羅登山

　　關(guān)鍵詞：燃燒性

　　專家組意見：江西煙葉鉀含量高、氯含量低，燃燒性好，焦油釋放量相對(duì)較低，在卷煙降焦中具有較高的應(yīng)用潛力。

　　專家解讀：關(guān)于提鉀，我們研究了很多年。東南煙區(qū)煙葉的鉀含量普遍比較高、氯含量普遍比較低，而江西煙葉鉀含量更高、氯含量更低，優(yōu)勢(shì)非常明顯。因?yàn)殁浭侵嫉?#xff0c;氯是阻燃的。鉀含量高、氯含量低，燃燒性就好，就有利于焦油和有害成分的降低。

　　我國(guó)有些地方的煙葉鉀含量比較低、氯含量比較高，燃燒性就有問題。由于江西煙葉可以起到助燃的作用，換句話說可以帶動(dòng)燃燒。燃燒過程中有一部分材料燃燒性比較好，其余的差一點(diǎn)也不要緊。與江西煙葉搭配，可以改變卷煙的燃燒性，降低焦油釋放量，實(shí)現(xiàn)降焦減害。

　　另外，江西煙葉的香氣物質(zhì)含量相對(duì)較高，有利于提升煙氣的香氣濃度及香氣量。這也是一個(gè)很明顯的優(yōu)勢(shì)。用到低焦油卷煙里面，可以起到彌補(bǔ)香氣不足的作用；用到其他卷煙里，可以提升卷煙整體的香氣量。提鉀、提香氣物質(zhì)都是很難的，所以我們說江西煙葉的自身素質(zhì)比較高。

　　此外，江西煙葉化學(xué)成分比較適宜，特別高或特別低的成分都比較少見，所以配伍性比較好，跟誰(shuí)都可以搭配。

　　——行業(yè)卷煙增香保潤(rùn)重大專項(xiàng)首席專家、煙草化學(xué)學(xué)科帶頭人、上海煙草集團(tuán)有限責(zé)任公司技術(shù)中心研究員　劉百戰(zhàn)

　　關(guān)鍵詞：工業(yè)可用性

　　專家組意見：江西煙葉質(zhì)量各項(xiàng)指標(biāo)較均衡，上部煙葉煙氣飽滿、香氣量足，中部煙葉細(xì)膩、柔和。江西煙葉具有良好的協(xié)調(diào)煙香、平衡煙氣作用，配伍性良好，具有較好的工業(yè)可用性。

　　專家解讀：江西煙葉在風(fēng)格特征上偏重“焦甜香”，尤其是在與其他省份煙葉的配比中它的協(xié)調(diào)性、包容性很好，它的特色不明顯也是它的優(yōu)點(diǎn)。還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是它在抽吸中有一種甜味，煙葉在加工過程中需要這樣的甜味來體現(xiàn)它的品質(zhì)，凡是好的中式卷煙，都有這個(gè)甜味。江西煙葉經(jīng)過一定的工藝處理，在配方中可以很好地和清香型煙葉、中間香型煙葉或者濃香型煙葉搭配使用。同樣是濃香型煙葉，江西煙葉也有自己的特點(diǎn)，和其他省份的濃香型煙葉在味感、濃度、煙氣的厚實(shí)度上是有共性的。但是如果只用某一個(gè)地方的煙葉，煙氣會(huì)很單一，將江西煙葉與其他濃香型煙葉科學(xué)搭配使用可以使煙氣層次更加豐富。所以，江西煙葉不會(huì)和其他濃香型煙葉發(fā)生沖突。

　　——江西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)兼首席研究員　曾曉鷹

　　關(guān)鍵詞：差異化

　　專家組意見：江西不同產(chǎn)地?zé)熑~質(zhì)量風(fēng)格特色存在差異。贛州煙葉焦甜香、正甜香、焦香較明顯，濃香型風(fēng)格較顯著；贛州、吉安煙葉甘甜特征較顯著；撫州樂安煙葉清甜香韻較明顯；贛州、吉安中上部煙葉和撫州下部煙葉焦油釋放量較低；贛州、撫州、吉安煙葉工業(yè)可用性較好。

　　江西K326、云煙87兩個(gè)主栽品種煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色存在差異。K326、云煙87甘甜特征均較明顯，K326品種上部煙葉濃香型風(fēng)格較顯著，中部煙葉兩個(gè)品種間差異不明顯。

　　專家解讀：江西煙葉的香型以濃香型為主，甜香特征突出，潤(rùn)感比較好，對(duì)云南中煙“清甜香”的支撐性比較好。江西煙葉對(duì)我們來說，配伍性好，修飾作用比較好，對(duì)我們卷煙產(chǎn)品豐富性的增強(qiáng)起到了很好的作用，江西煙葉在云南中煙所有品牌里面都有使用。

　　江西煙葉在各地區(qū)存在差異，對(duì)于我們工業(yè)企業(yè)來講，每個(gè)地區(qū)的煙葉都有自身特征，特征越明顯越好。江西煙葉作為濃香型煙葉來說確實(shí)不錯(cuò)，尤其是在甘甜感這塊，和其他區(qū)域相比是很大的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。濃香甘甜這方面，其穩(wěn)定性較好。

　　——云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心研究員　劉強(qiáng)

　　“六個(gè)三”打造特色優(yōu)質(zhì)煙葉

　　江西省煙草專賣局（公司）提出，實(shí)現(xiàn)江西煙葉200萬(wàn)擔(dān)的發(fā)展目標(biāo)，關(guān)鍵要從規(guī)模布局、特色生產(chǎn)、基礎(chǔ)設(shè)施、人才隊(duì)伍、科技創(chuàng)新、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等方面入手，系統(tǒng)建立保障機(jī)制，著力在“六個(gè)三”上下功夫。

　　“三個(gè)轉(zhuǎn)移”，科學(xué)合理規(guī)劃，優(yōu)化生產(chǎn)布局

　　·向工業(yè)企業(yè)青睞、質(zhì)量特色突出的區(qū)域轉(zhuǎn)移，解決“為誰(shuí)種”的問題

　　·向生態(tài)環(huán)境良好、規(guī)模集中度高的區(qū)域轉(zhuǎn)移，解決“在哪種”的問題

　　確保好田好地種煙、隔年輪作種煙、規(guī)模連片種煙，嚴(yán)格控制100畝以下零星分散種植區(qū)域比例

　　·向經(jīng)濟(jì)條件適宜、基本煙農(nóng)穩(wěn)定的區(qū)域轉(zhuǎn)移，解決“誰(shuí)來種”的問題

　　突出產(chǎn)業(yè)扶貧，將政策資源更多地向經(jīng)濟(jì)條件適宜的贛南原中央蘇區(qū)傾斜

　　“三個(gè)狠抓”，彰顯風(fēng)格特色，加快技術(shù)集成，提升煙葉品質(zhì)

　　·狠抓風(fēng)格特色定位

　　加強(qiáng)煙葉生態(tài)基礎(chǔ)、物質(zhì)代謝和化學(xué)特征研究，重點(diǎn)研究不同氣候條件、地形地貌及土壤類型對(duì)甘甜香韻和低焦特征形成的影響，明確各產(chǎn)區(qū)特色開發(fā)技術(shù)主攻方向

　　·狠抓技術(shù)體系集成

　　圍繞生態(tài)、品種、技術(shù)開展科研攻關(guān)，完善特色煙葉關(guān)鍵技術(shù)體系

　　·狠抓特色煙葉生產(chǎn)

　　發(fā)展典型區(qū)，挖掘潛力區(qū)，推動(dòng)特色煙葉規(guī)模化生產(chǎn)；圍繞關(guān)鍵技術(shù)，強(qiáng)化精益、均衡、安全生產(chǎn)，持續(xù)滿足卷煙品牌對(duì)特色優(yōu)質(zhì)原料的批量化、均質(zhì)化需求

　　“三個(gè)強(qiáng)化”，強(qiáng)化定向生產(chǎn)，融入品牌主配方

　　·強(qiáng)化工商合作

　　加快適應(yīng)市場(chǎng)變化，優(yōu)化質(zhì)量評(píng)價(jià)與管控體系，由商業(yè)主體管理向工商合作管理轉(zhuǎn)變

　　·強(qiáng)化深度交流

　　了解江西煙葉在卷煙品牌配方中的使用、定位和評(píng)價(jià)情況，由能用可用、滿足工業(yè)企業(yè)一般需要向適用好用、進(jìn)入知名品牌主配方轉(zhuǎn)變

　　·強(qiáng)化定向生產(chǎn)

　　加強(qiáng)工商研三方緊密合作，著力在品種、技術(shù)、烘烤、收購(gòu)、調(diào)撥及復(fù)烤工藝等方面進(jìn)行調(diào)整和提升，努力實(shí)現(xiàn)定向生產(chǎn)，由農(nóng)業(yè)自主生產(chǎn)向工業(yè)主導(dǎo)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變

　　“三個(gè)到位”，完善創(chuàng)新體系，開展課題研究

　　·創(chuàng)新體系建設(shè)到位

　　全面加強(qiáng)省煙科所、市級(jí)局（公司）煙葉技術(shù)中心和重點(diǎn)煙葉試驗(yàn)站三級(jí)煙葉技術(shù)研發(fā)服務(wù)體系建設(shè)

　　·科技創(chuàng)新投入到位

　　各產(chǎn)區(qū)市級(jí)局（公司）每年研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入額度不低于本企業(yè)當(dāng)年產(chǎn)品銷售收入總額的0.15%

　　·關(guān)鍵課題研究到位

　　圍繞生態(tài)基礎(chǔ)研究、特色品種培育、土壤修復(fù)保育、養(yǎng)分高效利用、均衡營(yíng)養(yǎng)栽培、提質(zhì)增香烘烤、煙葉品質(zhì)區(qū)劃、質(zhì)量安全評(píng)價(jià)等關(guān)鍵技術(shù)