知道大盤雞，已是十幾年前的事了，聽一位朋友說是離單位不遠處，開了一家大盤雞餐館，是幾個新疆人開的，味道不錯，從此經過幾次，看到每天的客人很多，有時間了一定來嘗一嘗。

　　從字面上理解，應該是用大盤盛裝的雞，在當時算是絕對的新生事物，很短的時間里，大盤雞風靡一時，如雨后春筍般地處處開花，這其中不乏有魚目混雜，品質良莠不齊，在后來的歲月里，又出現了板栗大盤雞。品質成就著品牌的榮譽，一些跟風效仿者，隨著時間的推移，關門歇業，淡出了人們的視野，那些注重品質，注重不斷創新的店鋪，時至今日，仍然是生意興隆，大盤雞，畢竟是享有盛名的美味佳肴，人們追求的是飲食的多樣性，品質口感，正宗原味，大盤雞鶴立雞群，獨樹一幟。

　　邀了幾位同事來到了這家店里，說是“大盤雞”，店家卻有小盤和大盤之分，要了大盤，店家告知，燉雞時間長點，我們回答，沒事慢慢來。有了此次經歷，這家店成了我們時常光顧的地方，味道獨特，充滿西域的特點，雖然稱不上是尚品佳肴，確實讓人足不出市享受到千里之外的風情。在品味佳香之時，領略了新疆拉條子的魅力，花錢不多來了個酒足飯飽，真是實惠有佳。

　　十幾年的時間，大盤雞在不斷的變化，沒有了當初的風靡，也沒有鮑魚館的氣勢，沒有富麗堂皇的裝潢，他卻深入了人們心中。

　　每路過大盤雞的餐館，都要往里面看上一眼，被它那獨有的特色所吸引。在各類飯店林立的街道上，大盤雞并不起眼，對于有些人而言，根本就不屑一顧，但它那獨到之處他人無可比擬，受眾群多為普通人，正因如此，大盤雞讓人流連忘返，沉醉其中。

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