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把酒問青天

2019年09月19日 來源:煙草在線專稿 作者:李哲民
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  “明月幾時(shí)有,把酒問青天?”這是宋代杰出文學(xué)家蘇軾的名句。特別是“把酒問青天”,我覺得特別有意思,特別有味道。酒是個(gè)好東西,中國(guó)飲酒習(xí)俗很濃重,有“無酒不成席”之說。比如滿月酒或百日酒,寄名酒,壽酒,上梁酒和進(jìn)屋酒,“開業(yè)酒”和“分紅酒”,壯行酒(送行酒),接風(fēng)酒(洗塵酒),等等。關(guān)于酒的來源,一說始于夏初大禹時(shí)代的儀狄,有4000年歷史,一說始于周朝的杜康,也有3000年歷史了。周朝政府設(shè)有專門管理釀酒的官員“酒正”,《周禮》還記載了釀酒須注意的六個(gè)問題。中國(guó)的酒文化博大精深,一言難盡啊。蘇軾是釀酒的實(shí)驗(yàn)者,是飲酒成癮者,是個(gè)秉性難改的樂天派,是散文作家。他活了64歲,他那心靈的喜悅,他那思想的快樂,至今讓人感動(dòng),令人震撼。

  據(jù)說,蘇軾自號(hào)“東坡”居士,是他謫居湖北黃岡以后的事。他之所以自號(hào)“東坡”居士,與白居易大有關(guān)系。蘇軾的一生,由于與白居易有相似的遭遇,又有共同的志趣,因此常自比白居易,曾寫有“我似樂天君記取,華顛賞遍洛陽春”、“出處依稀似樂天,敢將衰朽較前賢”等詩句,可見他對(duì)白居易是非常敬慕的。公元820年,白居易任忠州(今四川忠縣)刺史時(shí),常在忠州城的東坡植樹,這在他的詩文中也有很多記載:“東坡春身暮,樹木今如何?朝上東坡步,夕上東坡步。東坡何所愛,愛此新成樹。”蘇軾就在白居易文中選取了曾給白居易留下美好記憶的“東坡”作為自己的號(hào)。

  蘇軾起號(hào)“東坡”,還有一種說法是:黃岡城南門外約一里左右,有一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的山坡,這個(gè)山坡稱作“東坡”。坡上綠樹成蔭,不遠(yuǎn)就是滾滾東去的長(zhǎng)江。蘇軾經(jīng)常到這里來玩兒。他曾說過:“夜飲東坡醒復(fù)醉,歸來仿佛三更,家童鼻息如雷鳴,敲門都不應(yīng),倚杖聽江聲。”他很喜愛這個(gè)地方,所以把“東坡”作為自己的號(hào)。蘇東坡是詩人,他寫的《水調(diào)歌頭》中的名句:“人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,此事古難全。但愿人長(zhǎng)久,千里共嬋娟!”堪稱以月寄情,望月思鄉(xiāng),懷念親人的經(jīng)典之作。這些句子,與“詩仙”李白的“舉頭望明月,低頭思故鄉(xiāng)”,“詩圣”杜甫的“露從今夜白,月是故鄉(xiāng)明”等詩句一起,千百年來讓人吟詠,感嘆人生。

  在中國(guó)的文人里,李白42歲時(shí)由朋友推薦,應(yīng)召入京,他初進(jìn)長(zhǎng)安,即訪謁文壇名流賀知章,拿出《蜀道難》來請(qǐng)教,賀知章讀完十分驚嘆,把他比作天上下凡的詩人,成為“謫仙”。從此,他的詩名大振,譽(yù)滿京華,后人因而沿稱“詩仙”。另外,李白被稱為“詩仙”,還因?yàn)樗脑娮鳂O善于運(yùn)用浪漫主義的表現(xiàn)手法,詩作所具有的那種想落天外的意境給人一種飄飄欲仙的感覺。李白的富于想象,超然灑脫的詩句,在他的詩中是屢見不鮮的。難怪后人稱他為“詩仙”了。杜甫一生寫下1400多首詩,他“讀書破萬卷,下筆如有神”,“語不驚人死不休”,在作詩上勇于創(chuàng)新,又不落俗套,其中,反映社會(huì)現(xiàn)實(shí),具有崇高的憂國(guó)憂民思想的名篇極多,形成“沉郁頓挫”的風(fēng)格,對(duì)后代文學(xué)產(chǎn)生了巨大的影響。晚唐人們稱之為“詩史”,宋代譽(yù)其詩為“詩圣”。自此以后,“詩圣”便成了人們對(duì)杜甫的美稱。至于蘇東坡,林語堂先生這樣說,“我若說一提到蘇東坡,在中國(guó)總會(huì)引起人親切敬佩的微笑,也許這話最能概括蘇東坡的一切了。”

  在中國(guó)光輝燦爛的文化中,烹調(diào)技術(shù)尤其令人稱道。中國(guó)的各大菜系皆負(fù)盛名,名不虛傳。據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)各式名菜不下萬種,制法40多種,色、香、味、形不斷創(chuàng)新,風(fēng)格各異。佳肴美味出民間。大詩人蘇軾命名的“玉糝羹”,就是他的兒子蘇過用家中的爐灶創(chuàng)制的。蘇過想出了烹飪山芋的新方,因此,蘇軾在《玉糝羹》中贊“過子忽出新意,以山芋作玉糝羹,色香味皆奇絕”。蘇東坡還創(chuàng)作了有名的“東坡肉”,一直享有盛譽(yù)。蘇東坡一次對(duì)他弟弟說:“我上可以陪玉皇大帝,下可以陪卑田院乞兒。在我眼中天下沒有一個(gè)不是好人。”啊,蘇東坡,萬古清高的蘇東坡,萬古不朽的蘇東坡。

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