準(zhǔn)確說(shuō)，是點(diǎn)燃后如何速度判斷一支雪茄的狀態(tài)好壞與否（關(guān)于點(diǎn)燃之前的判斷，請(qǐng)點(diǎn)這里溫故而知新）。

　　嚴(yán)格說(shuō)，是三個(gè)一招加起來(lái)，攏共是三招。

　　閑話少說(shuō)，鑒于今日干貨格外走心肝脾肺腎，咱走著~~

　　火眼晶晶辨識(shí)雪茄狀態(tài)　

　　招一　看煙灰

　　人會(huì)說(shuō)謊，雪茄煙灰不會(huì)，反而會(huì)透露很多有關(guān)雪茄質(zhì)量的關(guān)鍵信息。

　　請(qǐng)欣賞一支好雪茄狀態(tài)煙灰的“標(biāo)配”。

　　在掉落前，可以容易保持一英寸（＝2.54厘米）的長(zhǎng)度。

　　這很關(guān)鍵，其一，煙灰的長(zhǎng)度會(huì)影響雪茄的味道，雪茄腳部分累積一英寸的煙灰可控制氣流，使雪茄燃燒得更涼，更穩(wěn)定；其二，無(wú)灰雪茄往往會(huì)燃燒得太熱，從而導(dǎo)致過于濃烈的煙味；

　　其三，影響煙灰長(zhǎng)度的主要因素之一是所選用煙葉的質(zhì)量，手工長(zhǎng)煙草茄心和更優(yōu)質(zhì)的包裹煙葉會(huì)產(chǎn)生更濃密的灰燼、燃燒時(shí)間更長(zhǎng)，短煙草、機(jī)制煙葉則反之。

再嘮叨一點(diǎn)的，如果品吸不當(dāng)，即便是最高品質(zhì)的雪茄也不會(huì)保留長(zhǎng)灰。輕柔、平穩(wěn)、均勻地吸入方是　good　姿勢(shì)

　　在掉落時(shí)，優(yōu)質(zhì)雪茄腳部剩余的煙灰呈圓錐形，而不是呈扁平狀或中空狀（這點(diǎn)被無(wú)數(shù)多人忽視）。這是因?yàn)楦咂焚|(zhì)的雪茄的中心葉更多，這也是一支雪茄的精華所在，因?yàn)樗鼈兒凶疃嗟哪峁哦『吞穷愇镔|(zhì)。

　　所以中間的葉子比外面的葉子燃燒更長(zhǎng)的時(shí)間，這導(dǎo)致外灰燼在中心之前掉落，因?yàn)橹行娜栽诶^續(xù)燃燒。

反面示范

　　煙灰的顏色同樣重要。普遍經(jīng)驗(yàn)告訴我們，白色或淺灰色雪茄是煙灰顏色的理想型，它表示煙草生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)豐富的土壤中。

　　黑灰色一般表明土壤中的礦物質(zhì)較少。為什么礦物質(zhì)含量很重要？因?yàn)闀?huì)影響風(fēng)味，礦物質(zhì)越少，雪茄的酸性就越高，往往還會(huì)產(chǎn)生令人不愉快的味道和氣味。

　　煙灰顏色與雪茄質(zhì)量的對(duì)應(yīng)關(guān)系是受多參數(shù)影響的復(fù)雜系統(tǒng)，所以歷史上雪茄煙灰顏色并不是評(píng)判質(zhì)量的指標(biāo)，但這種趨勢(shì)從90年代的雪茄熱潮開始流行開來(lái)。比如非古雪茄里，尼加拉瓜所產(chǎn)煙葉就以其富含礦物質(zhì)的土壤而聞名

　　此外，堅(jiān)硬的煙灰還是雪茄具有良好結(jié)構(gòu)的信號(hào)。

　　更深層次的含義是：從最開始綠葉的收割，并且隨后的干燥、發(fā)酵和卷制過程，都完成的很漂亮。缺乏發(fā)酵的煙葉燃燒后也將產(chǎn)生軟塌的煙灰。雪茄有時(shí)候就是這么神奇，一分懶都偷不得。

　　火眼晶晶辨識(shí)雪茄狀態(tài)　

　　招二　看燃燒

　　燃燒不均也是雪茄客在享受愛好時(shí)，最常面臨的問題之一。

　　不均勻的滾動(dòng)（畢竟是天然農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)時(shí)難免走神兒，保不齊阿珍在思念她的阿強(qiáng)）、煙葉品質(zhì)欠佳、過于年輕、假冒偽劣品都可能伴隨燃燒不均勻。

　　但主要想強(qiáng)調(diào)的是，事實(shí)上大多數(shù)燃燒問題，是由不恰當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)養(yǎng)護(hù)，以及剪切、點(diǎn)燃的方式不正確，而不是雪茄本身結(jié)構(gòu)而造成的（這鍋雪茄表示我不背）。

　　剪切：不論哪種尺寸型號(hào)的雪茄，都不要切歪。否則會(huì)影響進(jìn)氣的角度，導(dǎo)致左右、上下不平均的情況。

　　點(diǎn)燃：要受焰平均，避免出現(xiàn)部分未燃燒的現(xiàn)象。

　　養(yǎng)護(hù)之濕度：合理的相對(duì)濕度讓雪茄具有恰當(dāng)柔軟的硬度，及內(nèi)部空隙的暢通。過濕、過干的滋養(yǎng)環(huán)境，使雪茄內(nèi)部濕度不均，導(dǎo)致煙葉膨脹、萎縮，繼而燃燒不均勻。

　　又或者在你把雪茄買回家前的某個(gè)階段，曾過干或過濕，到你抽的時(shí)候還未回復(fù)平衡。

雪茄會(huì)隨著緩慢/劇烈濕度和溫度的變化而緩慢/劇烈膨脹和收縮，所以我們一直強(qiáng)調(diào)說(shuō)，給雪茄加濕一定要慢

　　所以說(shuō)，燃燒不均更大的實(shí)際意義在于，提醒你以上某個(gè)環(huán)節(jié)很可能出紕漏了，趕緊調(diào)整。

　　最長(zhǎng)遠(yuǎn)的辦法是把雪茄維持在合理的溫濕度區(qū)間。

　　最解決燃眉之急的辦法是，把雪茄放下，將燃燒較快的一面朝下放在煙灰缸中，給頂部提供更多空氣，使其暴露于更多的氧氣中，從而加速燃燒。

　　或者用手指在快速燃燒的部分抹點(diǎn)水，讓“落后隊(duì)友”加速趕上來(lái)，最后步調(diào)趨于一致。也有雪茄客喜歡給燒慢的部位補(bǔ)火，此時(shí)請(qǐng)注意保持距離，以免灼傷雪茄——您不是在這烤　T　骨牛排呢。

　　還嫌麻煩，1厘米范圍內(nèi)的問題，請(qǐng)上剪刀咔嚓給一刀。

　　火眼晶晶辨識(shí)雪茄狀態(tài)　

　　招三　看味道

　　有雪茄客吐槽說(shuō)，“我這支雪茄抽不出來(lái)味啊”，“買了幾支高希霸，其中有一支整個(gè)沒味道”。怎么解釋？

　　問題可能出在三個(gè)方面。一方面確實(shí)是雪茄本身的問題。非原廠雪茄（把假雪茄說(shuō)好聽一點(diǎn)）往往使用來(lái)路不明的劣質(zhì)煙葉，未經(jīng)正常醇化，就會(huì)出現(xiàn)抽起來(lái)沒味道的問題。

　　一方面，這種情況也會(huì)在陳化時(shí)間過長(zhǎng)的雪茄上出現(xiàn)。關(guān)于雪茄會(huì)隨著時(shí)間而失去味道嗎這個(gè)問題，業(yè)界主流觀點(diǎn)是肯定的，雪茄會(huì)在漫長(zhǎng)的時(shí)間中失去原本的香味與口感。

　　第三方面，也是最常發(fā)生的，就是雪茄存放在不適度的加濕與溫度條件下，原本重要的香味元素與油脂會(huì)隨著水分蒸發(fā)而流失。

　　所以一旦出現(xiàn)沒味道，如果確定排除雪茄質(zhì)量原因，還是要回歸到苦練雪茄養(yǎng)護(hù)基本功這個(gè)點(diǎn)。

　　也有人反應(yīng)，“抽不出來(lái)傳說(shuō)的蒙特的這個(gè)香，好友的那個(gè)那個(gè)香，感覺什么雪茄都一個(gè)味——雪茄味”。這又是什么原因？

　　在經(jīng)驗(yàn)豐富的老輩雪茄客看來(lái)，古巴主要品牌曾經(jīng)確實(shí)有明顯的區(qū)分：

　　烏普曼與蒙特的主線味道很像，前者強(qiáng)度更小更顯精致；

　　好友是帶有中度至輕度的草藥味暗示；

　　蒙特的核心味道是咖啡和香料；

　　羅密歐朱麗葉的味道標(biāo)桿是丘吉爾，其它系列在此基礎(chǔ)上衍生出可可豆味；

　　紅圈的帕特加斯（尤其帕特加斯　D4　與路西塔尼亞）有強(qiáng)勁持久的香料味，后段是明顯的泥土。

　　但現(xiàn)在，越來(lái)越多后輩雪茄客發(fā)現(xiàn)，這些區(qū)別越來(lái)越模糊。古巴雪茄風(fēng)味同質(zhì)化可能基于這個(gè)事實(shí)：從　1960　年代初開始，古巴品牌開始不在同一家工廠生產(chǎn)，而是被分配到不同的廠。

　　古巴煙草研究所（Cuba’s　Tobacco　Research　Institute）的煙草科學(xué)家，在回應(yīng)“古巴是否試圖為主要出口品牌雪茄保持特定風(fēng)味”這個(gè)問題，給出的回答是“我們?yōu)槊總€(gè)品牌選擇專屬的煙草”，言外之意是抽不抽得出來(lái)看你的造化了吧……

　　古巴雪茄在強(qiáng)調(diào)風(fēng)味穩(wěn)定的同時(shí)，或許也在無(wú)意弱化品牌間的區(qū)別。暫時(shí)抽不出來(lái)明顯差別，不必太慌張，多抽多對(duì)比，能解決大部分的疑慮。

　　總之，抽雪茄的時(shí)候多想，慢慢總結(jié)出一套自己的心得體悟，就不會(huì)被別人的想法帶著走。

　　畢竟師傅只管領(lǐng)進(jìn)門，修行靠的是自己。而往往把雪茄玩好的人，看人看事往往也更透徹。