煙草在線據《中國煙草》報道　　五年前，作為煙草科技重大專項之一的卷煙增香保潤重大專項正式啟動。國家局副局長李克明寄予厚望：“要深刻理解增香保潤作為重大專項的重要性，切實把實施增香保潤重大專項作為培育品牌核心技術的有效途徑”，強調要精心組織實施好重大專項，做到系統設計、精心組織、突出創新、重點突破，把技術進步和自主創新作為品牌發展的支撐點。

　　五年后，承載著不懈的努力和辛勤的付出，卷煙增香保潤研究陸續結出碩果，迎來了一派欣欣向榮的“豐收”景象：卷煙風格特征評價、舒適性評價等一批科學細化的感官評價方法成功建立，卷煙物理保潤機理和檢測手段研發取得一批創新性成果；新開發的保潤劑和新型香原料成為中式卷煙品類構建和差異化的重要物質基礎；各試點企業對自主調香重視程度顯著提高，香精自主掌控比例穩步提升；煙葉原料的使用價值得到提升，為品牌快速發展提供了有效支撐。

　　自專項啟動以來，國家局經濟運行司作為專項牽頭部門，按照“基礎研究求創新，共性研究求突破，應用研究求實效”的思路，以鄭州煙草研究院為技術依托，以首席專家為核心骨干，統籌規劃，精心組織，凝練出提高卷煙物理保潤性能、新型香料開發應用和通過加香加料提高煙葉使用價值3大關鍵領域，先后啟動38項科技項目，扎實推進各項技術研究；同時按照“重在創新，重在集成，重在應用”的原則，組織行業14家卷煙工業企業全程參與技術攻關，以14個重點骨干品牌為載體對技術成果進行集成組裝和轉化應用。

　　系統梳理已經或即將完成的科研項目，增香保潤研究在香料調配使用、卷煙物理保潤、提高煙葉使用價值、新技術研發等4個領域的15個方面取得了明顯進步，并在確保煙草添加劑使用安全、增加自主掌控香精香料比例、降低低效香精使用的“一保、一增、一降”、天然植物關鍵組分剖析和靶向提取以及水合型、封阻型保潤劑等支撐品牌發展或技術創新方面取得長足進步，形成了專項亮點。伴隨專項實施的整體推進、科研項目的成效顯現，增香保潤的科技創新力量正日益凸顯。

　　“創新攻堅”夯實研究基礎

　　卷煙增香保潤是促進中式卷煙持續健康發展關鍵技術，對于提升中式卷煙品質、增強市場競爭力具有重要意義。在全行業范圍內組織開展這么一項全面系統的科研工作，科學統一的評價方法必不可少；一項龐大的科研創新工程，也必有其研究的基礎和原點。卷煙增香保潤評價技術和機理研究的矢志創新,為專項的順利開展提供了基本的方法和理論支撐。

　　改善卷煙產品的香氣特性和舒適性，提高物理保潤性，突顯品牌風格，一直是卷煙制造孜孜以求的努力方向，然而，長期以來“拿來就用”、“知其然而不知其所以然”的情況較為普遍，增香保潤的基礎薄弱。

　　卷煙增香保潤研究內容著重圍繞基礎研究，共性技術，推廣應用3個方面展開，相繼啟動了一批科研項目，其中基礎研究項目更具優先性，因為沒有評價檢測體系和機理研究，增香保潤就會缺乏尺度、失去基礎，相關研究的開展也就無從談起。

　　形成統一的中式卷煙風格特征感官評價方法和卷煙感官舒適性評價方法。風格特征評價方法將中式卷煙細分為烤煙煙香、甜香、清香等15種代表性香韻，舒適性評價方法則從口腔、喉部、鼻腔以及煙氣感受4個方面出發，設置了呼出后煙氣口腔殘留、刺激性等17項定量指標。這些創新性的評價指標實現了由定性到定量的進步，為中式卷煙風格、舒適性系統評價和準確定位提供了有效技術手段，成為評價分析試點品牌的統一平臺。目前兩種評價方法均已通過行業標準化分技術委員會審核，即將成為行業標準。

　　基本摸清煙草物理保潤機理。我國地域廣闊，各地氣候差異明顯，尤其是北方廣大地區冬天寒冷干燥，過去卷煙產品在干燥條件下保潤性能不佳，水分散失后風格特征會發生明顯改變，甚至產生刺激感，這成為制約中式卷煙品質的一個“瓶頸”。專項通過對比借鑒國內外各種先進方法，以水分動態吸附散失為重點對卷煙保潤機理展開了全面研究，開發了可以模擬不同濕度的手套箱、氣候箱等檢測裝置，分析發現了國內外卷煙在保潤劑施加方面的差異，初步揭示了影響卷煙物理保潤和感官舒適性的一些主要因素，使物理保潤機理闡述更加系統、明晰。

　　調香技術在保障和強化卷煙風格中發揮十分重要的作用，而同樣一種香原料，不同供應商的產品在外觀、理化指標卻存在差異。鄭州院面向國內外收集了大量香原料樣品，從中篩選了適用性強、具有典型性、代表業界水平的300種香料樣品，對其增香、改善舒適性作用系統評價后形成標準樣品，建立了煙用香原料信息庫。紅塔集團、廣東中煙等試點企業，根據各自需求對香原料的功能進行系統驗證，豐富完善了行業對香原料功能的認識。

　　卷煙增香保潤基礎理論研究取得突破。比如，通過充分借鑒國外先進技術，基于感官組學等國際前沿所建立的感官組學味覺和化學感覺分析方法，使香味化學研究和煙草化學分析和感官評價的有機結合進入了一個新時代。再比如，動態含水率、水活度評價方法和理論的豐富完善并應用于煙草具有創新性，可對不同卷煙的物理保潤能力進行準確分析和評價。

　　工欲善其事，必先利其器，凡此種種，都為卷煙增香保潤研究的深入提供了工具，夯實了基礎。

　　“聚焦目標”集中力量攻關

　　卷煙增香保潤研究涉及原料、工藝、香精香料等眾多方面，點多面廣，綜合性很強。在國家局經濟運行司的精心組織下，確定設立首席專家，組建首席專家工作團隊，系統整合行業內外科研力量，集成各方面優勢聯合攻關，進一步突出了專項研究的專屬性，明晰了目標，清晰了職責，為整個增香保潤課題的實現提供了保障。

　　為了進一步推進卷煙增香保潤研究深入實施，從2011年起，專項完善了科研創新體系，推行首席專家負責制，針對提高卷煙物理保潤性能、新型香料開發應用及通過加香加料提高煙葉使用價值3個關鍵領域分別設立首席專家，把專項目標聚焦細化到了主攻方向。

　　在首席專家及專家團隊的指導下，相對分散、零碎的研究轉變為職責清晰又相互關聯的系統化、整體性研究，“捆綁”的合力持續彰顯，科研開發和產品控制從依靠感性向理性控制積極轉變，卷煙增香保潤研究沿著既定規劃目標和任務方向不斷深入——

　　基于保潤機理，保潤劑研究在開發植物多糖、糖類衍生物等親水型保潤劑的同時，在無機鹽等水合型保潤劑、食用油脂等封阻型保潤劑開發方面取得了突破性進展，集成應用后卷煙物理保潤性能不低于“555”等國外同類卷煙產品。

　　試點企業充分發掘本地資源，積極開展傳統香料深加工、新型天然香料、合成香料等開發應用工作，集中開發了云南源、西北源、神農架地區等多地特色天然植物提取物，將各地風土特色成功濃縮于小小的一瓶香料中，新型香料開發及香料精細加工水平進步顯著，中式卷煙煙用香料資源進一步豐富。

　　在卷煙制絲過程中加香加料是目前最常規的做法，但也存在施加有效性不足以及在煙氣中難以充分表達和釋放等問題，南纖公司創新性地在醋纖絲束的紡絲乳液中加入功能添加劑以改善卷煙舒適性，為加香加料提供了新途徑。

??? 通過設計葉組配方、上部煙葉特殊處理、薄片、梗絲、膨脹煙絲的優化應用以及配套的香精香料、輔材調整等手段，拓寬了煙葉使用范圍，降低了上等煙葉使用比例，與2009年比，進口煙葉使用降低4%，上等煙葉降低6%，一定程度上緩解了優質原料緊缺難題。

??? 現代科研強調整體性、系統性，卷煙增香保潤研究的目標聚焦使過去忽視或很少涉及的內容被納入研究視野，有利于改進薄弱環節、填補空白，推動專項在保潤劑、香原料開發以及施加方式等個性研究方面開展了大量工作，取得創新成果自然水到渠成。

　　“推廣應用”彰顯專項價值

　　“增香”呼喚新型香料，“保潤”則主要依靠新型保潤劑，隨著一系列新型保潤及香料產品的誕生，在安全許可的前提下，結合不同品牌的特色和需求加速研究成果的推廣應用，努力將研究成果轉化為品牌的競爭力成為必然，不斷開展的探索實踐正在增強企業自主調香能力，提升產品核心競爭力。

　　根據“卷煙上水平”的目標任務和形勢發展要求，卷煙增香保潤研究把產品質量安全擺在更加重要的位置，在2012年度工作要點中明確提出了“一保、一增、一降”工作目標，明確提出在煙用添加劑安全許可范圍內使用香精香料和保潤劑、加大安全型傳統香料單體以及自主調配香精的使用，減少或不在使用作用不明顯香精香料等明確要求，并制定了量化考核指標。

　　各試點企業認真落實行業煙用添加劑安全管理相關要求，根據各自原料、工藝和品牌風格，積極開展新型保潤劑和新開發香料產品應用，已取得階段性成果。湖北中煙開發的KSAP保潤劑已應用在“黃鶴樓”部分品牌，提升了產品保潤效果；湖南中煙開發的HN1001香料實現了委托批量生產并已成功應用于“白沙”系列產品，在品牌規模不斷擴大的情況下，為保持品牌風格特色穩定發揮了積極作用；江蘇中煙開發應用天然植物顆粒復合濾棒技術，取得了良好效果。

　　數據顯示，截止到2013年初，14個卷煙試點規格共應用了9種香原料，調配應用了38種香基或香精，傳統香原料使用平均達到2.9個/規格，應用的香原料均通過安全評審。另據14個試點品牌43個規格的統計，外購成品香精種類、施加比例、成本3個方面平均值都下降了3%以上。部分試點企業降低了一些低效香精的使用，提高了使用效率，節約了成本。

　　卷煙增香保潤重大專項不同于傳統意義的香料開發和保潤劑研制，而是從相關基礎探索、共性技術研發到品牌集成應用和質量安全評估的一個系統工程。“卷煙增香保潤研究的縱深化和寬域化推進與發展，愈加感覺項目研究的意義和價值，所以行業工業企業參與的積極性很高，有關科技人員的責任和價值感進