煙草在線專稿　　

　　四、煙葉烘烤

　　（一）正常煙葉烘烤技術(shù)

　　嚴(yán)格按照密集烤房三段式烘烤工藝進(jìn)行操作，具體步驟如下：

　　1、變黃期

　　（1）煙葉變化要求：①變黃8成左右。②煙葉塌架變軟（主脈尖部1/3左右折不斷）。③黃干協(xié)調(diào)。

　　（2）工藝條件控制：①干球溫度，點(diǎn)火后，以1℃/h的升溫速度升溫達(dá)38℃。②濕球溫度36℃，干濕差2℃左右。③時(shí)間長短以煙葉變化達(dá)到要求為準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)煙葉黃干協(xié)調(diào)。

　　2、定色期

　　（1）38℃～42℃時(shí)段：①煙葉變化要求，一是葉片全黃，僅余葉脈未黃，呈青筋黃片。二是煙葉充分塌架，主脈1/2以上變軟、折不斷。②工藝條件控制，一是干球溫度以1℃/4h的速度升溫，用16h升達(dá)42℃；二是濕球溫度自36℃向38℃緩慢上升，干濕差由38℃時(shí)的2℃、逐漸擴(kuò)大到42℃時(shí)的4℃左右。

　　（2）42℃～46℃時(shí)段：①煙葉變化要求，一是煙葉全黃，呈黃筋黃片；二是煙葉軟卷筒。葉片勾尖卷邊，干燥1/3左右，主筋全軟、折不斷?！、诠に嚄l件控制，一是干球溫度以1℃/3h的速度升溫，用12h升達(dá)46℃；二是濕球溫度保持平穩(wěn)，控制在38℃～39℃（穩(wěn)定在38.5℃，上下波動(dòng)不大于0.5℃），既不得過高過低，也不能忽高忽低。

　　（3）46℃～50℃時(shí)段：①煙葉變化要求，一是確保全炕煙葉全部變黃達(dá)黃筋黃片；二是煙葉干燥達(dá)小卷筒，葉片2/3以上干燥?！、诠に嚄l件控制，一是干球溫度以1℃/2h的速度升溫，用8h升達(dá)50℃；二是持續(xù)保持濕球溫度平穩(wěn)在38℃～39℃。

　　（4）50℃～54℃時(shí)段：①煙葉變化要求，全炕所有煙葉干燥達(dá)大卷筒，葉片全干，僅余主脈未干。②工藝條件控制，一是干球溫度以1℃/h的速度升溫，用4h升達(dá)54℃，然后在54℃保持16h以上；二是濕球溫度自干球50℃之后調(diào)高到40℃左右，借此增進(jìn)煙葉品質(zhì)。在54℃頓火過程中，使色度濃、油分多、桔色增、煙葉正背面反差減小、香氣質(zhì)好、香氣量足等。

　　3、干筋期

　　（1）煙葉變化要求：全炕所有煙葉全部干筋，成功結(jié)束烘烤作業(yè)。

　　（2）工藝條件控制：①干球溫度，以1℃/h的升溫速度自54℃升溫達(dá)68℃，在68℃頓火，直至全炕所有煙葉干筋。②濕球溫度，自54℃升溫開始，調(diào)高濕球到41℃～43℃（不低于41℃，不高于43℃，以42℃為宜）。③干球不超68℃，濕球平穩(wěn)在42℃，安全干筋，嚴(yán)防意外發(fā)生。

　　特別注意：在烘烤過程中應(yīng)根據(jù)不同品種、不同部位和不同鮮煙素質(zhì)，應(yīng)靈活運(yùn)用以上操作技術(shù)。

　　（二）非正常煙葉烘烤技術(shù)

　　1、雨天裝煙。由于煙葉上附著許多水份，裝炕后不要急于點(diǎn)火，即以打開風(fēng)機(jī)循環(huán)，使附著在煙葉上的水分去掉后再點(diǎn)火升溫（按常規(guī)操作）。

　　2、旱天裝炕。由于煙葉本身水份過少，不夠自身變黃用，裝炕時(shí)應(yīng)在地面上灑水，點(diǎn)火后可以干濕同步。

　　3、澇天裝炕。由于煙葉自身水份大，這種在變黃期就要排濕。定色期與正常煙烘烤工藝的溫度低2-3度。

　　4、黑暴煙。應(yīng)采取低溫慢烤，起火溫以36?C為宜，濕度以煙葉的質(zhì)量為標(biāo)準(zhǔn)，上部黑暴煙水份小，干物質(zhì)少，溫度宜高，中下部黑煙因?yàn)楣庹詹缓?#xff0c;水份大，氮素過多，干物質(zhì)少，濕度宜低。應(yīng)要36-37?C上提高煙葉變黃程度，達(dá)到4-5成黃左右，利于后期烘烤。此類煙在裝炕時(shí)不宜過密，目的是利于定色期排濕快，使烘烤效果達(dá)到最佳狀態(tài)。此類發(fā)育不良的煙葉在烘烤時(shí)要經(jīng)常觀察，隨機(jī)而變，機(jī)動(dòng)靈活，爭取更大的效益。

　　5、麥套煙。由于葉片薄、內(nèi)在質(zhì)量差，在烘烤時(shí)與正常煙葉烘烤時(shí)間相比，下部葉基本相同，中部葉少15個(gè)小時(shí)左右，上部葉減少20個(gè)小時(shí)左右。

　　五、煙葉回潮

　　如不急裝炕，可采用自然水分回潮。方法：打開進(jìn)風(fēng)門，裝煙門，檢修門。每2小時(shí)打開風(fēng)機(jī)循環(huán)20－30分鐘，直到達(dá)到回潮標(biāo)準(zhǔn)為止。

　　如急于裝炕，可在烤房內(nèi)地面上、墻板上噴水?dāng)?shù)次，開風(fēng)機(jī)循環(huán)，不要在爐子上灑水，影響使用壽命。同時(shí)，也不能把水噴在煙葉上。

　　六、煙葉出炕

　　1、出炕時(shí)要抽查烤煙質(zhì)量及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)汲取教訓(xùn)，為下一炕作準(zhǔn)備。

　　2、出完煙后，要及時(shí)打掃炕內(nèi)衛(wèi)生，清除雜物出炕（尤其是塑料）。

　　中部，上部方法一致，只不過時(shí)間長短不一樣。

　　七、友情提醒

　　1、觀察煙葉變化時(shí)以葉耳為主。

　　2、裝炕時(shí)如采下的煙葉多而炕少時(shí)千萬不要強(qiáng)加在已裝好的炕內(nèi)掛胡子，不要因小失大。

　　3、操作工人（炕把）的工作量，不要過大，以3人為一組（可負(fù)責(zé)10-15座炕房）切忌疲勞上崗，溫度降低不知（機(jī)器出現(xiàn)故障不能及時(shí)處理造成不必要的損失）在保證正常勞動(dòng)的前提下，炕把自有高度的責(zé)任心，要切實(shí)負(fù)起責(zé)任，勤觀察，多討論，共同研究，確保烘烤質(zhì)量。

　　4、惡劣天氣。烘烤中如遇大雨，大風(fēng)，雷電。建議炕房區(qū)內(nèi)排水順暢，炕房區(qū)內(nèi)設(shè)避雷設(shè)施，以防擊壞控制箱。

　　5、烘烤時(shí)如炕房緊，可以加炕。方法是：在出炕前2-3天采煙，擺在架煙棚內(nèi)等煙變色，脫水。

　　6、如遇到雨天，或裝炕過密，炕內(nèi)濕度特大，此時(shí)應(yīng)打開備用排濕口，穩(wěn)溫度，降濕度。如有這樣的情況，在變黃期就應(yīng)注意排濕，必要時(shí)，提前排濕（俗語偷放水）為定期色確保濕度正常打下基礎(chǔ)。

　　7、如遇到硬變黃，煙葉不軟，此時(shí)不要升濕，穩(wěn)住溫度，加大排濕量，必須使煙葉變軟。

　　8、晚上操作工作如果感到要降溫，必須去掉風(fēng)門線，不讓風(fēng)門自動(dòng)，達(dá)到濕度降而排濕量不減。

　　9、注意全局。因?yàn)槿粺煹馁|(zhì)量不一致，要求大同不要因?yàn)閭€(gè)別幾竿煙而影響全炕的烘烤質(zhì)量。

　　10、如果遇風(fēng)機(jī)或電路出現(xiàn)故障，要抓緊時(shí)間排除，不要以為問題不大，否則將對全炕的烘烤質(zhì)量起決定性作用。

　　相關(guān)鏈接：烘烤專業(yè)戶煙葉烘烤實(shí)用技術(shù)之我見（上）

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