煙草在線專稿　　

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　　二.結(jié)合山東省萊蕪市煙葉的烘烤特性，筆者提出散葉烘烤技術(shù)方案。

　　萊蕪市煙葉與云南煙葉相比有如下特性：

　　1.種植中煙100當家品種與優(yōu)良品種相比耐烤性差，低溫變黃階段不易太長。

　　2.萊蕪市種煙的土壤有機質(zhì)含量低一般小于1%，降雨集中，煙葉生長集中，煙筋粗大葉片含梗率高，水分含量大。10-12斤（下部葉）烤1斤干煙，云南8斤（下部葉）左右烤1斤干煙。我市煙葉與云南相比耐烤性差，相同溫度下，適當降低濕球溫度。

　　3.葉片大，烘烤前期煙葉倒伏早，烘烤排水困難。

　　散葉烘烤技術(shù)方案

　　1.烘烤工藝

　　（1）采用密集散葉堆積烘烤工藝技術(shù)。按七小步（七小步變黃前期、變黃后期、定色前期、定色中期、定色后期、干筋前期、干筋后期）。

　　（2）煙葉的變化以烤房第二層煙葉的變化為準，各階段溫度要穩(wěn)，穩(wěn)溫時間根據(jù)煙葉變化而定，排濕要及時。其主要特征。

　　變黃期特征：

　　烘烤15h～20h煙層表面葉片開始發(fā)軟；

　　烘烤20　h～30h，葉尖開始下垂，呈輕微倒伏狀態(tài)，煙葉二成黃至三成黃；

　　烘烤30h～40h，葉尖部1/3至2/5逐漸發(fā)軟倒伏，煙葉五成黃至七成黃；　

　　烘烤40h～50h，煙層表面葉片倒伏呈平鋪狀態(tài)，變黃程度達9-10成以上；　

　　烘烤60h左右，蹋架煙葉逐漸到全黃。

　　定色期特征：

　　定色前期：10～20h，第一層葉尖部15cm左右的干燥程度；主脈皺縮.第二層主脈發(fā)白.

　　定色后期：20-45h，煙層中葉片完全干燥，第三層主筋開始發(fā)軟。皺縮.

　　干筋期特征：

　　干筋前期：主筋收縮；主筋變褐；

　　干筋后期：主筋全部變褐.黃色呈干燥狀態(tài)。

　　幾個關(guān)鍵點：

　　第一個關(guān)鍵點是掌握38℃變黃，　38℃煙葉變化狀態(tài)達到7-8成黃，煙葉達到半倒伏；

　　第二個關(guān)鍵點是41℃-42℃煙葉變化狀態(tài)達到9-10成黃煙葉倒伏，黃片青筋；

　　第三個關(guān)鍵點是45℃-48℃煙葉達到勾尖卷邊黃片黃筋（黃色）

　　氣流下降式烤房在變黃前期用低速檔，氣流上升式烤房在變黃前期用高速檔。

　　煙葉素質(zhì)好的煙葉，42℃以前最多變7-8成，42℃上延長時間達到9-10成黃，煙葉素質(zhì)差的煙葉（特別是下二棚）低溫時間更不易拖太長。不好烤煙葉，高溫變黃，低溫定色。

　　下部煙葉烘烤技術(shù)

　　（一）變黃期

　　變黃前期：點火后，打開風(fēng)機4-5小時，將干球溫度升到35℃.濕球溫度33-34℃，穩(wěn)溫5小時左右，待煙葉發(fā)軟。煙葉發(fā)軟后，將干球溫度從35℃以1℃/小時的升溫速度升至38℃，濕球溫度控制在34-35℃，穩(wěn)溫20-30小時，直至煙葉變到八成黃且倒伏。若煙葉未達到八成黃時，需延長烘烤時間。若觀察窗出現(xiàn)水霧時，需進行排濕。濕球溫度始終控制在34-35℃。

　　變黃后期：當煙葉達到八成黃后，由38℃升至42℃，濕溫控制在33—34℃，穩(wěn)溫使煙葉蹋架煙葉逐漸達全黃。轉(zhuǎn)入定色期。

　　（二）定色期

　　使葉片皺縮、干燥、加強排濕定色（主脈全部皺縮變黃發(fā)白），使主脈發(fā)白發(fā)亮、。

　　定色前期：由42℃至48℃.濕度34-35度，穩(wěn)溫使第二層葉尖部干燥.主脈發(fā)白。

　　定色后期：干溫由48℃升至干溫55℃，濕溫控制在32一35℃之間，加強通風(fēng)排濕，穩(wěn)溫使第二.三層葉片干燥。

　　煙葉變化特征：第一層主脈基本干燥，　第二層表面所見主脈干燥，　第三層全葉干燥表面主脈發(fā)白皺縮。　

　　（三）干筋期

　　全炕煙葉主筋干燥，完成烘烤。

　　干筋前期：干溫由55℃升至62℃，濕溫36-37℃，穩(wěn)溫主脈開始收縮。

　　干筋后期：干溫由62℃升至68---70℃，濕度36-37℃，可采用（70℃，37℃）。穩(wěn)溫直至全炕煙葉干燥為止。

　　中部煙葉烘烤技術(shù)操作

　　（一）變黃期

　　變黃前期：打開風(fēng)機進行內(nèi)循環(huán)0.5h～1h，然后關(guān)閉風(fēng)機。點火后，將干球溫度升至35℃濕球溫度控制在34-35℃，穩(wěn)溫烘烤15h～20h，至葉尖發(fā)軟、輕微倒伏，溫度由35℃升到38℃，濕度控制在34--35℃，穩(wěn)溫使煙葉一　二層支脈發(fā)白，三層煙葉部分支脈微帶青；

　　變黃后期：由干溫度38升至42℃，保持濕度為34-35℃，穩(wěn)溫待煙葉變黃塌架后轉(zhuǎn)入定色階段。

　　（二）定色期

　　定色前期：將溫度42℃升至46—48℃，濕度設(shè)定為34-35℃，穩(wěn)溫使主脈發(fā)白，葉尖干燥。

　　定色后期：將溫度48℃升至55℃，加大火力以2—3℃/小時將溫度升至55℃。保持濕度35-36℃，穩(wěn)溫使全炕葉片干燥、皺縮、主脈發(fā)白然后進入干筋期。

　　（三）干筋期

　　干筋前期：將溫度55℃升至60-62℃，濕度設(shè)定為36—37℃。以2-3℃/小時將溫度升至60-62℃。濕度保持36-37℃，穩(wěn)溫主脈開始收縮

　　干筋后期：將濕度62℃度升至70—72℃，濕度設(shè)定37—39℃。以2—3℃/小時將溫度升至70℃，穩(wěn)溫直到全炕煙葉主脈干燥為止。

　　上部煙葉烘烤技術(shù)操作

　　1、變黃期

　　變黃前期：點火后，將干球溫度升至32℃～34℃，穩(wěn)溫烘烤至葉尖發(fā)軟、輕微倒伏。干球溫度由34℃升至38℃，控制濕球溫度34℃～35℃，，穩(wěn)溫烘烤至煙葉九成黃、煙葉倒伏。

　　變黃后期：由干球溫度38℃逐漸升至40℃～42℃　控濕球溫度34℃～35℃，、適量排濕使1—2層煙葉全部變黃、支脈發(fā)白、頂層煙葉變黃成度為9層以上，煙葉倒伏。當煙葉變黃塌架后轉(zhuǎn)入定色階段。　

　　2、定色期

　　定色前期：將溫度42℃升至46-48℃，濕度仍然設(shè)定為34-35℃。火式中到大火，以2℃/小時將濕度長到46-48℃后，保持濕度34-35℃，穩(wěn)溫使主脈變黃.葉尖干燥。

　　（2）定色后期：將溫度48℃升至55℃，濕度仍保持35-36℃，以2度/小時將濕度升至55℃濕度保持35-36℃，穩(wěn)溫使全炕葉片皺縮、干燥、主脈發(fā)白，進入干筋期。

　　3、干筋期

　　干筋前期：將濕度55℃升至62℃，濕度設(shè)定為36-37℃，以2—3℃/小時將濕度升至62℃，濕度保持36-37℃，穩(wěn)溫主脈開始收縮。

　　干筋后期：將濕度62℃升至68—70℃，濕度設(shè)定為37--38℃，以2—3℃/小時將濕度升至70℃左右后穩(wěn)溫直至全炕煙葉主脈干燥為止。　

　　三、培訓(xùn)體會及如何抓好散葉烘烤工作的建議。

　　體會：

　　1.根據(jù)中國煙草總公司安排，云南寶山香料煙公司舉辦的散葉烘烤實操培訓(xùn)班對參賽學(xué)員來說實際操作全程參與，烤前對各個部位進行檢查（火爐、烤房自身，自控儀器，強制排濕口）。從裝爐燒火、溫濕度的控制、出爐、清掃衛(wèi)生等親自來干，真正學(xué)到散葉烘烤技術(shù)。

　　2.散葉烘烤是煙葉生產(chǎn)在烘烤方面的改進，散葉堆積　、插仟、煙夾的不同裝煙方式烘烤的煙葉是成功的。

　　3.散葉烘烤對裝爐是很講究，要求鮮煙葉長相、素質(zhì)好，整體部位一致；裝爐過程中必須“均勻一致”。

　　4.從裝煙省工這方面說散葉堆積最省工，其次是煙夾，再次是插仟。

　　5.散葉烘烤（散葉堆積）是順應(yīng)不適宜插仟煙葉處理，散葉烘烤在裝煙時煙葉標準要求高，因此無烘烤價值的煙葉必須處理掉。

　　6.散葉烘烤是散葉收購的基礎(chǔ)和前提，是煙葉烘烤的發(fā)展方向。

　　7.從這次烘烤培訓(xùn)來說插仟烘烤煙葉好，其次是煙夾，再次是散葉堆積。

　　8.散葉烘烤對烤房的質(zhì)量要求高，烤房必須是密封不透氣，裝煙后需封堵嚴實。

　　9.散葉烘烤更重視濕球溫度的控制，使煙葉失水和變黃相協(xié)調(diào)。

　　10.散葉烘烤可以減工降本，增加效益。

　　建議：

　　1.做好宣傳發(fā)動，讓煙農(nóng)真正認識散葉烘烤的好處，做好散葉烘烤的總結(jié)，根據(jù)我市煙葉的實際情況，制定出適合我市煙葉散葉烘烤的具體方案。

　　2.做好散葉烘烤的技術(shù)培訓(xùn)，在煙葉大面積采烤前根據(jù)市公司安排集中烤幾爐煙，同時舉辦好散葉烘烤技術(shù)培訓(xùn)班，讓每一位煙農(nóng)、司爐員明白散葉烘烤的技術(shù)要點。

　　3.積累烘烤素材，把在煙葉烘烤中出現(xiàn)的問題，找出原因所在提出改進意見和方法。

　　4.讓煙農(nóng)、司爐員明白裝煙“均勻一致”、爐內(nèi)密不透風(fēng)對散葉烘烤的重要性。

　　5.做好不適宜煙葉的處理，提高煙葉采收的素質(zhì)和質(zhì)量，裝爐的煙葉真正達到散葉烘烤煙葉的質(zhì)量標準。

　　6.印發(fā)散葉烘烤技術(shù)圖表，讓煙農(nóng)、司爐員弄清弄懂。

　　俗語說“苗床是金，管理是銀，烘烤是聚寶盆”煙葉收成的好壞在于七份管理三份烤。因此建議領(lǐng)導(dǎo)把烘烤提到一個新的高度來認識，逐級成立專職人員來管理煙葉烘烤。對烘烤專職人員進行定期、多方面的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高他們的烘烤技能，讓他們共好的服務(wù)于煙農(nóng)，服務(wù)于煙葉烘烤，提高煙葉烘烤質(zhì)量。

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