（一）烤青煙

　　1、產(chǎn)生的原因及癥狀。煙葉在變黃期，溫度過(guò)高，通風(fēng)量過(guò)大，導(dǎo)致煙葉失水過(guò)早、過(guò)快，葉綠素尚未完全分解，就被終止，烤后煙葉呈青色，稱(chēng)之為烤青煙。

　　烤青煙可分為活青煙和死青煙兩種：

　　（1）死青煙。烤后全葉呈青色，色澤深暗，在堆捂發(fā)酵過(guò)程中不能退青轉(zhuǎn)黃，這類(lèi)煙葉稱(chēng)為死青煙。死青煙，多產(chǎn)生于烤房的底棚，在形成過(guò)程中，環(huán)境溫度較高，濕度較低，受換熱器強(qiáng)力熱輻射的作用，體內(nèi)一系列活性物質(zhì)結(jié)構(gòu)，大多被破壞，在堆捂發(fā)酵過(guò)程中，沒(méi)有使葉綠素分解的基礎(chǔ)和條件。

　　（2）活青煙，烘烤后煙葉青中帶黃或者黃中帶青，色澤鮮明，在堆捂發(fā)酵過(guò)申；“葉綠素進(jìn)行分解轉(zhuǎn)化，煙葉退青轉(zhuǎn)黃，這類(lèi)煙葉稱(chēng)為活青煙。活青煙，多產(chǎn)生于烤房的中上部，在形成過(guò)程中，環(huán)境溫度較低，濕度較高，幾乎不受換熱器熱輻射的影響，體內(nèi)一些活性物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，尚未完全破壞，在堆捂發(fā)酵過(guò)程中，由于微生物的作用，葉綠素能進(jìn)一步分解轉(zhuǎn)化，黃色素表現(xiàn)出來(lái)。從烘烤操作技術(shù)來(lái)分析，烤青煙又可分為采青和烤青兩種情況：”

　　（I）采青：因采收煙葉的成熟度不夠，導(dǎo)致烘烤過(guò)程中難于變黃而烤成青煙。

　　（2）烤青；因烘烤措施或操作技術(shù)不當(dāng)而烤成青煙。烤青煙有3種類(lèi)型：第一，煙葉變黃不足，不充分，就轉(zhuǎn)火定色。第二，較厚的煙葉產(chǎn)生回青現(xiàn)象；葉片厚，煙葉變黃時(shí)，內(nèi)層尚未充分變　黃，是“皮熟肉不熟”的表現(xiàn)，如果及時(shí)轉(zhuǎn)火定色，煙葉內(nèi)部葉綠素又表現(xiàn)出來(lái)，呈青色，稱(chēng)之為回青煙。第三，底棚煙葉烤青；由于底棚煙葉距熱源較近，熱輻射較強(qiáng)，溫度較高、濕度較低，使煙葉尚未完全變黃就干燥了，形成底青煙。

　　青筋煙：青筋煙產(chǎn)生的主要原因是煙葉失水快，易引起青筋。干旱天氣內(nèi)循環(huán)用得多或風(fēng)機(jī)使用過(guò)多引起，烘烤含水量少的煙葉，在變黃期風(fēng)機(jī)亦要開(kāi)開(kāi)停停，特別是濕度偏低時(shí)，更要靠停風(fēng)機(jī)來(lái)保濕，不能使用過(guò)多風(fēng)機(jī)。

　　2、防治技術(shù)措施。防治烤青煙，要做好以下6個(gè)方面的工作：

　　（I）必須采收成熟煙葉。熟一片，采一片，不搶采，杜絕未熟葉和初熟葉的來(lái)收。

　　（2）煙葉要充分變黃后，才能轉(zhuǎn)火升溫定色。判斷煙葉變黃程度一定要準(zhǔn)確，對(duì)脈、支脈、網(wǎng)脈仔細(xì)觀察，定量要準(zhǔn)。二要全面，烤房的上、中、下三部位，處處觀察，全局掌握。

　　（3）烘烤上部葉或較厚的煙葉，煙葉變黃后，拖遲8-I3小時(shí)，再轉(zhuǎn)火定色。

　　（4）煙葉變黃期，燒火要小而忍，要有耐心，要做到小火慢烤。

　　（5）墻壁維護(hù)系統(tǒng)要求嚴(yán)密不透氣，做到保溫保濕。

　　（二）掛灰煙

　　1、產(chǎn)生的原因及癥狀。烤中、烤后煙葉的正表面產(chǎn)生一層黑褐色的細(xì)微小斑點(diǎn)，如同蒙上一層灰一樣，稱(chēng)之為掛灰煙。掛灰煙通常只表現(xiàn)在煙葉的正面上，是由于葉片正面較葉片背面氣孔少，排濕不順暢，容易受害。上部葉及較厚的煙葉容易產(chǎn)生掛灰，也是由于正面氣孔少，加之蠟質(zhì)層較厚，水分排出過(guò)程中，發(fā)生了故障所致。掛灰煙實(shí)質(zhì)是棕色化反應(yīng)的產(chǎn)物，是多酚類(lèi)物資在多酚氧化酶的作用下，氧化成黑色的醌類(lèi)物質(zhì)。

　　在實(shí)踐過(guò)程中，產(chǎn)生掛灰煙的情況有6種：

　　（1）成熟過(guò)度，引起掛灰。煙葉成熟，內(nèi)含物質(zhì)消耗較多，組織疏松，細(xì)胞間隙大。在烘烤變黃期，溫度較低，濕度較大，細(xì)胞內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)一步加速分解，以致枯絕。此時(shí)，細(xì)胞生命活動(dòng)發(fā)生紊亂；氧氣自由進(jìn)出，多酚類(lèi)物質(zhì)被氧化成醒類(lèi)物質(zhì)，形成黑色素。

　　（2）變黃過(guò)度，引起掛灰。煙葉變黃期，溫度較低，濕度較大；細(xì)胞內(nèi)含物質(zhì)快速分解轉(zhuǎn)化，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，呼吸基質(zhì)枯絕，生命活動(dòng)紊亂，氧氣自由迸出，多酚類(lèi)物質(zhì)別氧化成黑色的醒類(lèi)物質(zhì)，產(chǎn)生掛灰。

　　（3）熱掛灰：煙葉在變黃期、定色期，因?yàn)槊蜕郎?#xff0c;葉內(nèi)細(xì)胞水分強(qiáng)行排出，細(xì)胞破裂，汁液外流，凝結(jié)于葉片上，多酚類(lèi)物質(zhì)在空氣中氧氣的作用下，別氧化成酮類(lèi)物質(zhì)，產(chǎn)生黑褐色掛灰痘狀。

　　（4）冷掛灰：煙葉在變黃期、定色期，因?yàn)槊徒禍?#xff0c;烤房?jī)?nèi)部空氣的飽和水汽壓降低，濕熱空氣中的水分析出，凝結(jié)成小水珠，降落在煙葉表面上，燙傷煙葉組織，別害部位的煙葉細(xì)胞受熱破裂，汁液外流，產(chǎn)生棕色化反應(yīng)，變成黑褐色，產(chǎn)生掛灰。

　　（5）編煙、裝煙過(guò)密；引起掛灰。編煙、裝煙過(guò)密，水分難以排出，在通風(fēng)障礙部位，形成高溫、高濕，促成了棕色化反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生掛灰。

　　（6）烤房排濕不力，產(chǎn)生掛灰。排濕口面積不夠，煙葉水分不能及時(shí)排出，導(dǎo)致烤房?jī)?nèi)溫度高，濕度大，煙葉內(nèi)多酚氧化酶活性增強(qiáng)，產(chǎn)生棕色化反應(yīng)，形成掛灰癥狀。

　　2、防治技術(shù)措施。防治掛灰煙，要做好以下五個(gè)方面的工作：

　　（1）適時(shí)來(lái)收成熟煙葉，避免煙葉過(guò)熟。

　　（2）煙葉變黃之后，及時(shí)轉(zhuǎn)火、升溫、排濕、定色，避免煙葉變黃過(guò)度。

　　（3）煙葉烘烤過(guò)程中，溫度切忌猛升、猛降，避免水分破壞煙葉組織細(xì)胞，產(chǎn)生棕褐色物資。

　　（4）編煙、裝煙，適當(dāng)稀一些，避免產(chǎn)生通風(fēng)障礙。

　　（5）擴(kuò)大通風(fēng)排濕口面積，增強(qiáng)烤房排濕能力，避免造成悶炕煙。

　　（三）雜色煙

　　雜色煙是指煙葉表面存在非基木顏色斑塊，包括輕度陰筋、蒸片、局部掛灰、全葉受熏染、青痕較多、嚴(yán)重烤紅、潮紅、受蚜蟲(chóng)損害等，且雜色面積占全葉面積20%（含20%）以上的煙葉。雜色煙主要包括：嚴(yán)重掛灰煙，灰褐色斑點(diǎn)和斑塊，烤紅煙，潮紅煙，泅筋涸片等。

　　1、產(chǎn)生的原因及癥狀。產(chǎn)生雜色煙有6個(gè)方面的原因：

　　（1）煙葉本身：上部葉，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，水分過(guò)小，秋后煙等煙葉素質(zhì)差；

　　（2）編煙裝炕密度大；